जैतून के साथ चिकन, इटालियन शैली

इतालवी शैली में जैतून के साथ चिकन: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक सुगंधित, स्वादिष्ट इतालवी भोजन का विरोध कर सकता है? जैतून के साथ चिकन एक साधारण, लेकिन व्यक्तिगतता से भरी नुस्खा है, जो ताजे सामग्री के गहन स्वादों को जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि हर प्लेट में प्रामाणिकता का एक स्पर्श भी लाता है। इसके अलावा, यह परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

नुस्खा के बारे में एक छोटी सी कहानी

चिकन के साथ नुस्खे का इतालवी भोजन में एक लंबा इतिहास है, जो सदियों से अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित किया गया है। चिकन, जैतून, प्याज और लहसुन का संयोजन भूमध्यसागरीय शैली का प्रतीक है, जहां सरल सामग्री को परिष्कृत खाना पकाने की तकनीकों के माध्यम से विशेष व्यंजनों में बदल दिया जाता है। यह नुस्खा ग्रामीण प्रभावों को परिष्कृत स्वादों के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करता है।

आवश्यक सामग्री

- 800 ग्राम चिकन (पसंद के अनुसार जांघ या छाती)
- 6 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 5-6 छोटे प्याज (या 2-3 बड़े प्याज)
- 3 लौंग लहसुन
- 250 मिली चिकन शोरबा (या पानी, यदि कोई न हो)
- 250 मिली सूखी सफेद शराब
- 4-5 कैन सार्डिन (या हल्का विकल्प के लिए ट्यूना)
- 1 नींबू
- 70 ग्राम हड्डी रहित हरी या काली जैतून
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, मीठा या धूम्रपान पपरिका

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम चिकन को भूनते समय सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला लगाना: चिकन के पूरे सतह पर नमक, काली मिर्च और पपरिका छिड़कें। पपरिका रंग और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ेगा, जबकि नमक और काली मिर्च स्वाद को बढ़ाएंगे।

3. मांस भूनना: एक वोक या गहरे पैन में मध्यम आंच पर 4 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन डालें और सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। भूनने के बाद, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए चिकन को एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

4. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में, बचा हुआ जैतून का तेल डालें और बारीक कटा प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और सुगंध निकलने लगे। यह कदम डिश को एक सुगंधित आधार प्रदान करेगा।

5. शराब और शोरबा डालना: पैन में सफेद शराब डालें और शराब को वाष्पित करने के लिए 2-3 मिनट तक उबालें। फिर, चिकन शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. सुगंधित सामग्री को शामिल करना: सार्डिन (या ट्यूना) को छोटे टुकड़ों में काटें और सॉस में डालें। नींबू को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें भी डालें। जैतून को पूरे या कटे हुए रूप में डाला जा सकता है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

7. अंतिम पकाना: चिकन को फिर से पैन में डालें, इसे सुगंधित सॉस से ढक दें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सॉस के स्वाद को सोख न ले। समय-समय पर जांचें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

8. परोसना: जब डिश तैयार हो जाए, तो ऊपर से ताजा अजमोद छिड़कें, जिससे रंग और ताजगी बढ़े। चिकन को क्रीमी आलू के प्यूरी या बासमती चावल के साथ परोसें, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

आलू के प्यूरी और चावल के अलावा, यह नुस्खा ताजा हरी सलाद या गर्म फोकैशा के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है, जो भोजन में कुरकुरे बनावट को जोड़ देगा। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सामग्री जैसे बेल मिर्च या कालामाटा जैतून को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार टर्की या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और जैतून स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप कैलोरी को कम करने के लिए जैतून के तेल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पकवान को एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करें और इसे फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखें। आप इसे माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. मुझे कौन सा शराब चुननी चाहिए?
एक सूखी सफेद शराब चुनें, जैसे सॉविनन ब्लांक या पिनोट ग्रिगियो, जो डिश के स्वाद को पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। जैतून एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, प्याज और लहसुन में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं और यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।

कैलोरी

जैतून के साथ एक सर्विंग चिकन (लगभग 200 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती है। यह एक संतोषजनक लेकिन पोषण संबंधी रूप से संतुलित व्यंजन है।

निष्कर्ष

इतालवी शैली में जैतून के साथ चिकन एक ऐसा नुस्खा है जो सरलता और परिष्कार को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ एक रात के लिए, यह पकवान निश्चित रूप से खुशी और स्वाद लाएगा। इसलिए, पाक परंपराओं को अपनाएं और भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ बह जाएं। बोन एपेटिट!