ग्रिल मांस के साथ मैश किए हुए आलू और लहसुन सॉस

आलू की प्यूरी और लहसुन की चटनी के साथ ग्रिल: एक यादगार भोजन के लिए एक क्लासिक नुस्खा

हमारी रसोई में सबसे प्रिय नुस्खों में से एक निश्चित रूप से ग्रिल है, जिसे मलाईदार आलू की प्यूरी और सुगंधित लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक सही तरीका भी है। चलिए, हम एक साथ मिलकर एक परफेक्ट ग्रिल कैसे तैयार करें, यह कदम दर कदम जानते हैं!

सामान्य जानकारी
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- खाना पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री
- 600 ग्राम सूअर का मांस या गोमांस (उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें, preferably एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से)
- 600 ग्राम आलू (उच्च स्टार्च वाले किस्मों का चयन करें, जैसे सफेद या पीले आलू)
- 50 ग्राम मक्खन (एक समृद्ध प्यूरी के लिए)
- 150 मिलीलीटर दूध (एक क्रीमी स्वाद के लिए पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 सिर लहसुन (ताज़ा, सुगंधित लहसुन की चटनी के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च (स्वाद के लिए)

मांस की तैयारी
1. मांस की तैयारी: सूअर का मांस या गोमांस को लगभग 7 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। इससे मांस को ग्रिल पर समान रूप से और तेजी से पकाने में मदद मिलेगी।
2. मांस को पीटना: मांस के स्लाइस को दो प्लास्टिक की चादरों के बीच रखें और हल्का सा मांस के हथौड़े या समान उपकरण से पीटें। यह कदम मांस को नरम बनाने में मदद करेगा, जिससे पकाने के बाद यह अधिक रसदार हो जाएगा।
3. मसाला लगाना: मांस के एक तरफ नमक, काली मिर्च और एक चम्मच लाल मिर्च छिड़कें। मांस को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और रात भर फ्रिज में ठंडा करें ताकि स्वाद अच्छी तरह से समा जाए।

आलू की प्यूरी की तैयारी
1. आलू को छीलें और समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से उबल सकें।
2. आलू को एक बर्तन में ठंडे पानी और एक चम्मच नमक के साथ डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं और कांटे से आसानी से छिद्रित न हो जाएं।
3. प्यूरी बनाना: आलू को छान लें और उसमें कटे हुए मक्खन और गर्म दूध डालें। आलू को मैशर या मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करें। चखें और आवश्यकतानुसार नमक को समायोजित करें।

लहसुन की चटनी की तैयारी
1. लहसुन की तैयारी: लहसुन की परत को छीलें और चाकू या लहसुन के दबाने वाले से लहसुन की कलियों को कुचलें।
2. लहसुन की चटनी मिलाना: कुचले हुए लहसुन को एक कटोरे में डालें और एक चुटकी नमक डालें। एक कांटा या मूसल का उपयोग करके इसे पेस्ट में बदलें। मिलाते समय, जैतून के तेल को धीरे-धीरे डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। यह लहसुन की चटनी को क्रीमी और समरूप बनाने में मदद करेगा।

मांस की ग्रिलिंग
1. ग्रिल को गर्म करना: ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर पहले से गर्म करें। सुनिश्चित करें कि ग्रिल को अच्छी तरह से साफ किया गया है और मांस के चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाया गया है।
2. मांस पकाना: मांस के स्लाइस को ग्रिल पर रखें, बिना मसाले वाले पक्ष को ग्रिल पर रखें। प्रत्येक पक्ष को 5-7 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक मांस सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर से पक जाए (सूअर का मांस के लिए आंतरिक तापमान 70°C और गोमांस के लिए 65°C होना चाहिए)।
3. अंतिम सुगंध: जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे ग्रिल से हटा दें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि रस फिर से वितरित हो सके।

सेवा
ग्रिल को आलू की प्यूरी के साथ परोसें, और ऊपर से लहसुन की चटनी generoulsy डालें। यह संयोजन बिल्कुल सही है और ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और रंगीन हो जाएगा।

व्यक्तिगत सुझाव और विविधताएँ
यदि आप अपने नुस्खे में थोड़ी व्यक्तिगतता जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। दही और जड़ी-बूटियों की एक मैरिनेड मांस को एक अधिक विदेशी स्वाद में बदल सकती है। इसके अलावा, आप पारंपरिक लहसुन की चटनी को tzatziki सॉस के साथ बदल सकते हैं, जो एक ताज़गी भरा विपरीत प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. ग्रिल के लिए सबसे अच्छा मांस का प्रकार कौन सा है?
युवा सूअर का मांस या गोमांस चुनें, क्योंकि ये अधिक रसदार होते हैं और ग्रिल पर बेहतर पकते हैं।

2. मैं आलू की प्यूरी को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप मक्खन को ग्रीक योगर्ट या जैतून के तेल से बदल सकते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला विकल्प बन जाएगा।

3. मैं मांस को बिना सूखने के फिर से गर्म कैसे कर सकता हूँ?
मांस को बहुत कम आंच पर ढककर गर्म करें, ताकि यह सूख न जाए। आप नमी बनाए रखने के लिए कुछ बूँदें पानी या शोरबा डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा मांस से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। लहसुन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी लाभकारी है।

मुझे उम्मीद है कि यह आलू की प्यूरी और लहसुन की चटनी के साथ ग्रिल का नुस्खा आपको इसे आजमाने के लिए प्रेरित करेगा! यह सप्ताहांत के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। ब Bon appétit!