गोरगोंज़ोला सॉस के साथ गोमांस और भरवां मशरूम का साइड डिश

गोरगोंज़ोला सॉस और भरे हुए मशरूम के साथ बीफ टेंडरloin

यह परिष्कृत व्यंजन, जो रसदार बीफ टेंडरloin को क्रीमी गोरगोंज़ोला सॉस और भरे हुए मशरूम के साथ मिलाता है, विशेष अवसरों के लिए या अपने प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर काटने के साथ, आप स्वादों का एक विस्फोट महसूस करेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। तैयार हो जाइए एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदलने के लिए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम बीफ टेंडरloin
- 150 मिली मीठी क्रीम
- 30 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम गोरगोंज़ोला
- स्वादानुसार नमक
- 300 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चंपिन्यन)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार काली मिर्च
- वैकल्पिक: ग्रेटेड पनीर (गोरगोंज़ोला, चेडर) के लिए

व्यंजन की संक्षिप्त इतिहास

बीफ टेंडरloin कई देशों की रसोई में एक प्रमुख सामग्री है, जो इसके मुलायम बनावट और विशिष्ट स्वाद के लिए सराही जाती है। गोरगोंज़ोला, एक नीली पनीर, सॉस में एक शिष्टता और जटिलता जोड़ती है, और भरे हुए मशरूम एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक साइड डिश हैं। यह नुस्खा परंपरा को नवाचार के साथ जोड़ता है, एक ऐसा भोजन प्रस्तुत करता है जो आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगा।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बीफ टेंडरloin तैयार करना

1. बीफ टेंडरloin को तैयार करने से शुरू करें। इसे दो टुकड़ों में काटें, फाइबर के खिलाफ, ताकि रसदार हिस्से मिल सकें।
2. एक ग्रिल या ग्रिल पैन को गर्म करें। थोड़ा तेल डालें और जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो बीफ टेंडरloin को रखें।
3. मांस को सभी तरफ से सील करें, जब तक एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए, लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ। यदि आप मांस को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 180°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

चरण 2: गोरगोंज़ोला सॉस तैयार करना

1. एक पैन में, मध्यम आंच पर 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
2. एक बाउल में, मीठी क्रीम को 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा।
3. क्रीम का मिश्रण पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। 2-3 उबालने दें।
4. धीरे-धीरे गोरगोंज़ोला को सॉस में डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें। सॉस की स्थिरता क्रीमी होनी चाहिए और स्वाद से भरी होनी चाहिए।

चरण 3: भरे हुए मशरूम तैयार करना

1. मशरूम की डंठल को हटा दें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और सूखा लें।
2. मशरूम की डंठल, प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काटें।
3. एक पैन में, थोड़ा तेल डालें और प्याज और मशरूम की डंठल को 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
4. कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट और पकाएं। अंत में, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
5. मशरूम की टोपी को प्राप्त मिश्रण से भरें। उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें और यदि चाहें, तो ऊपर से ग्रेटेड पनीर छिड़कें ताकि स्वाद और एक कुरकुरी परत मिल सके।
6. मशरूम को 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं।

चरण 4: व्यंजन को असेंबल करना

1. जब बीफ टेंडरloin तैयार हो जाए, तो इसे 2-4 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि रस पुनर्वितरित हो सके।
2. बीफ को मोटे स्लाइस में काटें और प्लेट पर रखें।
3. गोरगोंज़ोला सॉस को ऊपर डालें और गर्म भरे हुए मशरूम के साथ परोसें।
4. ताजगी के लिए, एक मौसमी सलाद जोड़ें, जो इस व्यंजन के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें। प्राकृतिक तरीके से पाले गए जानवरों का बीफ सबसे अच्छे परिणाम देगा।
- गोरगोंज़ोला सॉस: आप विभिन्न स्वादों के लिए अन्य प्रकार के पनीर, जैसे रोकेफोर्ट या स्टिल्टन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- भरे हुए मशरूम: भराई में अन्य सामग्री, जैसे हैम या जैतून के साथ विविधता लाएं, ताकि एक व्यक्तिगत संयोजन बनाया जा सके।
- परोसना: एक सूखी लाल शराब, जैसे कैबर्नेट सॉविनन, इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, मांस और पनीर के स्वादों को बढ़ाती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 450-500 कैलोरी है, जो पनीर की मात्रा और बीफ को तैयार करने के तरीके पर निर्भर करता है। बीफ टेंडरloin प्रोटीन, आयरन और जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। गोरगोंज़ोला, हालांकि कैलोरी में समृद्ध है, कैल्शियम और लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गोरगोंज़ोला के बजाय कोई अन्य पनीर इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप विभिन्न स्वाद के लिए ब्री या चेडर जैसे पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. इस व्यंजन के साथ और कौन सी साइड डिशें अच्छी लगती हैं?
ग्रेटिन आलू या आलू के प्यूरी बेहतरीन विकल्प हैं जो भोजन को पूरा करेंगे।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हालांकि इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है, आप सॉस और मशरूम को एक दिन पहले बना सकते हैं, और मांस को पकाकर फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूं?
बीफ टेंडरloin को सोया स्टेक या बड़े पोर्टोबेलो मशरूम से बदलें।

यह गोरगोंज़ोला सॉस और भरे हुए मशरूम के साथ बीफ टेंडरloin का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है जो आपको अपने रसोई में एक सच्चे शेफ की तरह महसूस कराएगा। इसे आजमाएं और मेज के चारों ओर बिताए गए हर पल का आनंद लें, प्रियजनों के साथ स्वाद और कहानियाँ साझा करें!