गाजर और तुलसी के साथ चिकन थाई

स्वादिष्ट गाजर और तुलसी चिकन पैरों की रेसिपी

मैं आपको एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: गाजर और तुलसी के साथ चिकन के पैर। यह रेसिपी न केवल आपके स्वादों को मंत्रमुग्ध करेगी, बल्कि ठंडे दिनों में आपको आराम का अनुभव भी देगी। यह परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:
- 4 चिकन के पैर (त्वचा के साथ बेहतर)
- 1 बड़ा गाजर, गोल टुकड़ों में काटा हुआ
- 3-4 लौंग लहसुन, पतले टुकड़ों में काटा हुआ
- ताजा तुलसी की एक मुट्ठी (या 1-2 चम्मच सूखी तुलसी)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 गिलास रेड वाइन (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 2-3 बे पत्ते
- 1-2 चम्मच डेलिकट (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- 1 चम्मच ओरेगानो (बहुत कम, नाजुक सुगंधों को ढकने के लिए नहीं)

संक्षिप्त इतिहास:
यह रेसिपी ओवन में पकाने की परंपरा को सरल और सुलभ सामग्री के साथ जोड़ती है। चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और गाजर न केवल ताजगी जोड़ता है, बल्कि थोड़ी मिठास भी लाता है। तुलसी, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, कई पाक संस्कृतियों में एक प्रिय सामग्री है, जो व्यंजनों को अनुपम सुगंध और परिष्कार प्रदान करती है।

पकाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चिकन के पैरों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इससे त्वचा कुरकुरी हो जाएगी। गाजर को छीलें और लगभग 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें। लहसुन की लौंग को पतले टुकड़ों में काटें।

2. पैन में व्यवस्थित करना: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक गहरे पैन में, गाजर के गोल टुकड़ों की एक समान परत रखें। यह परत चिकन के पैरों के लिए एक आधार के रूप में कार्य करेगी, सुगंध और नमी जोड़ते हुए।

3. पैरों को जोड़ना: गाजर के ऊपर चिकन के पैरों को रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। इससे समान पकाने में मदद मिलेगी।

4. मसाला लगाना: चिकन के पैरों के बीच में लहसुन के टुकड़े और बाकी गाजर के गोल टुकड़े डालें। ताजा (या सूखी) तुलसी, डेलिकट और ओरेगानो को ऊपर से छिड़कें। सुगंध बढ़ाने के लिए बे पत्ते डालें।

5. तेल और वाइन डालना: सभी चीजों पर जैतून का तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिकन के पैर अच्छी तरह से ढक जाएं। फिर, पैन में रेड वाइन डालें, जो सुगंधों की जटिलता को जोड़ता है।

6. ढकना और बेक करना: पैन को एल्यूमिनियम पन्नी से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नमी बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से सील है। पैन को लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह चरण चिकन को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

7. पैरों को सुनहरा बनाना: 45 मिनट बाद, एल्यूमिनियम पन्नी निकालें और व्यंजन को 15 मिनट और बेक करें। इससे त्वचा कुरकुरी और सुनहरी हो जाएगी।

8. हर 15 मिनट में बasting: बेकिंग के दौरान, एक चम्मच का उपयोग करके पैन से जूस को चिकन के पैरों पर डालें। यह महत्वपूर्ण कदम नमी और सुगंध बनाए रखने में मदद करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप कम वसा वाला संस्करण चाहते हैं, तो आप पकाने से पहले चिकन के पैरों की त्वचा हटा सकते हैं।
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे प्याज या तोरी, जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी को विविधता दें और इसे अधिक पोषक तत्व प्रदान करें।
- रेड वाइन सुगंधों को बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप सफेद वाइन का विकल्प भी चुन सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह रेसिपी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है। गाजर और चिकन के पैरों का एक सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। गाजर बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा। 30 मिनट से चिकन के पैरों की जांच करें।

- किस साइड डिश के साथ अच्छा लगता है?
चावल या मैश किए हुए आलू इस मुख्य व्यंजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट साइड डिश हैं।

- क्या मैं पके हुए चिकन के पैरों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इसे फ्रीजर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीज बर्न से बचा जा सके।

सेवा करने का सुझाव:
गाजर और तुलसी के चिकन के पैरों को ताजा हरी सलाद या पुदीने की दही सॉस के साथ परोसें, जो एक ताज़ा स्पर्श जोड़ता है। एक गिलास रेड वाइन इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, इसके स्वादों को बढ़ाते हुए।

इस स्वादिष्ट और सरल रेसिपी का आनंद लें, जो एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल देगी। मैं आपको अपने रसोई अनुभव को साझा करने और इस रेसिपी के विभिन्न रूपों को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जिससे आप पाक परंपरा में अपना व्यक्तिगत योगदान दे सकें!