एला की मांस की गेंदें

एला मीटबॉल - सुगंधित सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

एला मीटबॉल एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, आपको एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है जो सुगंध से भरा होता है। ये रसदार मीटबॉल एक समृद्ध सॉस के साथ परोसे जाते हैं, जो हर सर्विंग को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन परिणाम प्रभावशाली है, परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही। चलो खाना पकाने की यात्रा शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम बिना हड्डी का सूअर का मांस या कीमा बनाया हुआ मांस
- 4-5 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- 1 अंडा
- 1 लीटर शोरबा या टमाटर का पेस्ट
- 1-2 लॉरेल पत्ते
- 1 चम्मच थाइम (ताजा या सूखा)
- 1 चम्मच तुलसी (ताजा या सूखा)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- प्याज को भूनने के लिए तेल

मीटबॉल बनाने की विधि

1. प्याज की तैयारी: प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल डालें (पोषण बनाए रखने के लिए कमरे के तापमान पर तेल से शुरू करें) और प्याज डालें। जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कुछ चम्मच शोरबा डालें और कुछ मिनट के लिए उबालें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

2. मांस की तैयारी: मांस को धोकर अच्छी तरह से सूखा लें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें और इसे मांस की मशीन में 3-4 बार पीसें, जब तक कि आपको एक महीन बनावट न मिल जाए। इससे मीटबॉल रसदार और अच्छी तरह से बंधे रहेंगे।

3. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, ठंडा किया हुआ प्याज, 1 कप चावल और अंडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी डालें। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें, लेकिन मसालों का अत्यधिक उपयोग न करें ताकि मांस का स्वाद न छिप जाए।

4. मीटबॉल का आकार देना: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और इच्छित आकार के मांस की गेंदें बनाएं। उन्हें एक प्लेट पर रखें, पकाने के लिए तैयार।

सॉस की तैयारी

1. सॉस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, शेष शोरबा, 1-1.5 लीटर पानी, लॉरेल पत्ते और कटी हुई शिमला मिर्च डालें (यदि आप बाद में निकालना चाहते हैं तो इसे पूरे भी छोड़ सकते हैं)। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी डालें।

2. मीटबॉल पकाना: जब सॉस उबालने लगे, तो सावधानी से बनाए गए मीटबॉल डालें, ध्यान रखें कि वे टूट न जाएं। बर्तन को ढक दें और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपक न जाएं। यह पकाने का समय मीटबॉल को सॉस के समृद्ध स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: आप सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पसंद के अनुसार गाय या मिश्रित मांस भी। सूअर का मांस अधिक रसदार बनावट प्रदान करता है।
- चावल: सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले चावल अच्छी तरह से धोया गया है, ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट सके। इससे मीटबॉल हल्के बने रहेंगे।
- सॉस: यदि आप अधिक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप एक चम्मच आटा या ठंडे पानी में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बनें।

परोसने के सुझाव

ये मीटबॉल ताज़ा पास्ता, आलू की प्यूरी या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसे जा सकते हैं। एक गिलास लाल शराब या ताज़ा नींबू पानी इस स्वादिष्ट भोजन के साथ बिल्कुल सही होगा। इसके अलावा, एक ताज़ी हरी सलाद सुखद विपरीत और ताजगी का स्पर्श जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये मीटबॉल मांस और अंडे के कारण प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जबकि चावल आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। प्याज और मसाले न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि एक स्वस्थ आहार में योगदान करने वाले एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं सूअर का मांस के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप गाय या मुर्गी का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इस्तेमाल किए जाने वाले मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
- मैं मीटबॉल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप पके हुए मीटबॉल को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं या भविष्य में त्वरित भोजन के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं।
- क्या मैं सॉस में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ? हाँ, आप गाजर, ज़ुकीनी या यहां तक कि मशरूम डाल सकते हैं ताकि सॉस और भी समृद्ध और रंगीन हो।

संभावित विविधताएँ

- चीज़ मीटबॉल: मांस के मिश्रण में फेटा या मोज़ारेला चीज़ डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- मसालेदार मीटबॉल: मांस के मिश्रण में कटी हुई मिर्च डालें ताकि इसका स्वाद और भी मसालेदार हो जाए।
- शाकाहारी विकल्प: मांस के बजाय दाल या टोफू का उपयोग करें, मसालों की मात्रा को समायोजित करें ताकि मांस की कमी को पूरा किया जा सके।

ये एला मीटबॉल केवल एक साधारण भोजन नहीं हैं; ये एक पाक अनुभव हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को एक साथ लाएगा। अपनी पसंद के अनुसार सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करें। शुभ भोजन!