Boulettes de viande à la Ela

Boulettes alla Ela – Délicieuses boulettes dans une sauce aromatique

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 4-6

Les boulettes alla Ela sont une recette qui allie tradition et innovation, vous offrant un repas délicieux et plein de saveurs. Ces boulettes juteuses sont accompagnées d'une sauce riche qui transforme chaque portion en une expérience culinaire inoubliable. La recette est simple, mais le résultat est impressionnant, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Commençons l'aventure culinaire !

Ingrédients nécessaires

- 1 kg d'épaule de porc désossée ou de viande hachée
- 4-5 oignons moyens
- 1 poivron (facultatif, selon les préférences)
- 1 tasse de riz (environ 200g)
- 1 œuf
- 1 litre de bouillon ou de pâte de tomate
- 1-2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym (frais ou sec)
- 1 cuillère à café de basilic (frais ou sec)
- Sel et poivre au goût
- Huile pour faire revenir les oignons

Préparation des boulettes

1. Préparation des oignons : Coupez les oignons en très petits dés. Dans une poêle antiadhésive, ajoutez un peu d'huile (commencez avec de l'huile à température ambiante pour préserver les nutriments) et ajoutez les oignons. Remuez constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez quelques cuillères de bouillon et laissez mijoter quelques minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.

2. Préparation de la viande : Lavez la viande et laissez-la bien égoutter. Coupez-la en cubes et passez-la au hachoir 3-4 fois jusqu'à obtenir une texture fine. Cela garantira que les boulettes soient juteuses et bien liées.

3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec les oignons revenus (qui ont maintenant refroidi), une tasse de riz et l'œuf. Mélangez bien, puis ajoutez du sel, du poivre, du thym et du basilic au goût. Ajustez les quantités en fonction des préférences personnelles, mais ne surchargez pas les épices pour ne pas masquer le goût de la viande.

4. Formation des boulettes : Graissez vos mains avec un peu d'huile pour éviter que le mélange ne colle et formez des boulettes de la taille désirée. Disposez-les sur une assiette, prêtes à être cuites.

Préparation de la sauce

1. Préparation de la sauce : Dans une grande casserole, ajoutez le reste du bouillon, 1-1,5 litres d'eau, les feuilles de laurier et le poivron haché (ou laissé entier si vous souhaitez l'enlever plus tard). Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du basilic au goût.

2. Cuisson des boulettes : Lorsque la sauce commence à bouillir, ajoutez délicatement les boulettes formées, en prenant soin de ne pas les casser. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Ce temps de cuisson permettra aux boulettes d'absorber les riches saveurs de la sauce.

Conseils utiles pour un résultat parfait

- Choix de la viande : Vous pouvez utiliser du porc, mais aussi du bœuf ou un mélange de viandes, selon les préférences. Le porc offre une texture plus juteuse.
- Le riz : Assurez-vous que le riz est bien lavé avant de l'utiliser pour éliminer l'excès d'amidon. Cela aidera à garder les boulettes légères.
- La sauce : Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère de farine ou de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Suggestions de service

Ces boulettes peuvent être servies avec des pâtes fraîches, de la purée de pommes de terre ou un accompagnement de légumes sautés. Un verre de vin rouge ou une limonade rafraîchissante s'accordera parfaitement avec ce repas savoureux. De plus, une salade verte fraîche ajoutera un contraste agréable et une touche de fraîcheur.

Bénéfices nutritionnels

Ces boulettes sont riches en protéines grâce à la viande et à l'œuf, tandis que le riz fournit des glucides essentiels. L'oignon et les épices ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des antioxydants qui contribuent à une alimentation saine.

Questions fréquentes

- Que puis-je utiliser à la place de la viande de porc ? Vous pouvez utiliser du bœuf ou du poulet, mais ajustez le temps de cuisson en fonction du type de viande utilisé.
- Comment puis-je conserver les boulettes ? Vous pouvez conserver les boulettes cuites au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou les congeler pour des repas rapides dans les jours suivants.
- Puis-je utiliser d'autres légumes dans la sauce ? Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou même des champignons pour une sauce plus riche et colorée.

Variations possibles

- Boulettes au fromage : Ajoutez du fromage feta ou mozzarella dans le mélange de viande pour plus de saveur.
- Boulettes épicées : Ajoutez du piment haché dans le mélange de viande pour un goût plus épicé.
- Version végétarienne : Utilisez des lentilles moulues ou du tofu à la place de la viande, en ajustant les quantités d'épices pour compenser l'absence de viande.

Ces Boulettes alla Ela sont plus qu'un simple repas ; elles sont une expérience culinaire qui rassemblera votre famille et vos amis. Expérimentez avec les ingrédients et les épices pour les adapter à vos goûts. Bon appétit !