दूध और नींबू के साथ चिकन

दूध और नींबू के साथ चिकन: एक परिष्कृत और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 4

कौन एक अच्छे से पके हुए चिकन के साथ एक क्रीमी और सुगंधित सॉस का भोजन पसंद नहीं करता? दूध और नींबू के साथ यह चिकन नुस्खा चिकन के नाजुक स्वाद और नींबू की ताजगी से भरपूर खटास का एक आदर्श संयोजन है, जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

दूध और नींबू के साथ चिकन एक क्लासिक नुस्खा है, जिसने अपनी सरलता और सामग्री की बहुपरकारिता के कारण लोकप्रियता हासिल की है। समय के साथ, इस डिश को अनगिनत विविधताओं में अनुकूलित किया गया है, प्रत्येक में एक व्यक्तिगत स्पर्श होता है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक स्वादिष्ट भोजन, जिसे तेजी से तैयार किया जा सकता है, यहां तक कि एक लंबे काम के दिन के बाद भी।

सामग्री

इस स्वादिष्ट पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 किलोग्राम बिना त्वचा वाला चिकन ब्रेस्ट
- 1.5 लीटर दूध
- 2 नींबू
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच जायफल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन ब्रेस्ट: यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, कम वसा वाला और पकाने में आसान। सुनिश्चित करें कि आप सबसे अच्छे परिणामों के लिए ताजा ब्रेस्ट का उपयोग करें।
- दूध: एक समृद्ध और क्रीमी सॉस प्राप्त करने के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें। दूध कैल्शियम और विटामिन का भी एक अच्छा स्रोत है।
- नींबू: नींबू का छिलका एक तीव्र सुगंध जोड़ता है, जबकि रस सॉस में वसा को संतुलित करने वाली खटास प्रदान करता है। ताजे, चिकनी छिलके वाले नींबू चुनें।
- जायफल: यह मसाला पकवान को हल्की मिठास और गर्माहट देता है। एक तीव्र सुगंध के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ जायफल का उपयोग करें।

आवश्यक उपकरण

- एक गहरा पैन या कढ़ाई, सबसे अच्छा स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन का
- मिलाने के लिए एक कटोरा
- नींबू के छिलके के लिए कद्दूकस करने वाला
- मिलाने के लिए लकड़ी का स्पैटुला या चम्मच

चिकन पकाने का चरण-दर-चरण

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को बड़े टुकड़ों में काटें। यह समान रूप से पकाने की अनुमति देगा और मांस की रसदारता बनाए रखेगा। फिर, चिकन के टुकड़ों को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हो जाएं। यह कदम न केवल एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा, बल्कि सॉस को भी गाढ़ा करेगा।

2. तेल गरम करना: एक गहरे बर्तन में, जैतून का तेल और मक्खन डालें और मध्यम आंच पर एक साथ गरम करें। मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, जबकि जैतून का तेल समान रूप से पकाने की अनुमति देता है।

3. चिकन को भूनना: जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो पैन में चिकन के टुकड़े डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें और सुनहरा होने तक भूनें। यह प्रक्रिया लगभग 7-10 मिनट तक चलेगी। सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से भूनने की अनुमति मिल सके।

4. सुगंध जोड़ना: जबकि चिकन भुन रहा है, दो नींबू के छिलके को कद्दूकस करें और उनका रस निचोड़ें। जब चिकन सुंदर सुनहरा हो जाए, तो नींबू का छिलका और रस डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. सॉस बनाना: धीरे-धीरे दूध को चिकन पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो जाए। जायफल डालें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। सॉस को मध्यम आंच पर उबालने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।

सेवा

एक बार जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इस स्वादिष्ट पकवान को परोसने का समय है। मैं चिकन को क्रीमी आलू के मैश या बासमती चावल के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा। आप एक ताजा हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं, ताकि भोजन का संतुलन बना रहे।

विविधताएँ और सुझाव

- सब्जियाँ जोड़ना: आप गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जो चिकन के साथ पक जाएँगी, रंग और पोषण में वृद्धि करेंगी।
- मसालेदार संस्करण: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो सॉस में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें, ताकि इसे एक किक मिल सके।
- जड़ी-बूटियाँ: अंत में, ताजगी के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ जैसे कि अजमोद या डिल डालने का प्रयास करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह दूध और नींबू के साथ चिकन नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण के मामले में भी संतुलित है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो सटीक मात्रा और चुनी गई साइड डिश पर निर्भर करती है। यह चिकन से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और नींबू से विटामिन C से भरपूर है, इस प्रकार एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं चिकन के बजाय अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा टर्की या पोर्क के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यदि आप कम वसा वाला दूध का उपयोग करते हैं और भागों को नियंत्रित करते हैं, तो यह एक स्वस्थ विकल्प है।

क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन और सॉस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। सॉस और भी स्वादिष्ट होगा!

निष्कर्ष

दूध और नींबू के साथ चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो सरलता और भव्यता को मिलाता है, परिवार के रात्रिभोज या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही। स्वादों के साथ प्रयोग करें और उन संयोजनों को खोजें जो आपको सबसे पसंद हैं। हर बार पकाने पर, आप रसोई में और अधिक कुशल और रचनात्मक होते जाएंगे। ब bon appétit!