चिकन पाप्रिका और डंपलिंग

चिकन और डंपलिंग के साथ पापरिकाश का नुस्खा

हमारी रसोई में सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक, चिकन और डंपलिंग के साथ पापरिकाश न केवल गर्मी और आराम लाता है, बल्कि बचपन की खूबसूरत यादें भी ताजा करता है। कल्पना करें कि चिकन की स्वादिष्ट सुगंध ताजे सब्जियों की सुगंध के साथ मिलती है, और फूले हुए डंपलिंग इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरा करते हैं। यह नुस्खा आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और आज मैं आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 4 बड़े चिकन थाई
- 2-3 सफेद प्याज
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1-2 मिर्च (लाल और हरी)
- 3-4 लौंग लहसुन
- 1 गुच्छा धनिया
- नमक, काली मिर्च, तेल
- मीठा पपरिका
- 1 चम्मच डेलिकेट
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट

डंपलिंग के लिए:
- 100-150 ग्राम आटा
- 1-2 अंडे
- 1 चम्मच तेल
- 75-100 मिली पानी

पापरिकाश बनाने की विधि

1. मांस उबालना: एक बर्तन में पानी डालें और उसे गर्म करें। स्वाद बढ़ाने के लिए 1 चम्मच डेलिकेट डालें। जब पानी उबलने लगे, तो चिकन के थाई डालें (आप उन्हें पूरे रख सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार आधा काट सकते हैं)। उन्हें आधा पका होने तक उबालें, लगभग 10-15 मिनट।

2. थाई को भूनना: थाई को बर्तन से निकालें और उन्हें एक कढ़ाई या गहरे पैन में डालें, जहां आप उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनेंगे, जब तक वे आकर्षक सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह कदम आपके व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में, बारीक कटा प्याज और मिर्च डालें। उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें और सुगंध छोड़ने तक, लगभग 5-7 मिनट। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

4. सूप और मांस डालना: पैन में चिकन के थाई उबालने वाले बर्तन से चिकन का सूप डालें और उबालना जारी रखें। भुने हुए चिकन थाई को वापस पैन में डालें, ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। फिर स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर का पेस्ट डालें।

5. लहसुन और हरी प्याज तैयार करना: लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और इसे पापरिकाश के मिश्रण में डालें, साथ ही कटी हुई हरी प्याज भी। ये सामग्री आपके व्यंजन को ताजगी और सुगंध प्रदान करेंगी।

डंपलिंग बनाने की विधि

1. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में, अंडों को आटे के साथ अच्छी तरह से फेंटें, तेल और पानी डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो पैनकेक बैटर से थोड़ा गाढ़ा हो।

2. डंपलिंग उबालना: आप डंपलिंग को पापरिकाश के बर्तन में या अलग से उबाल सकते हैं। यदि आप उन्हें अलग से उबालने का विकल्प चुनते हैं, तो एक अन्य बर्तन में 750 मिली पानी और एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो चम्मच का उपयोग करके आटे से डंपलिंग बनाएं। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं (लगभग 5-7 मिनट)।

3. व्यंजन को पूरा करना: यदि डंपलिंग पापरिकाश के बर्तन में उबाली गई हैं, तो सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें। अंत में, ताजे कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि स्वाद और बढ़ सके।

सेवा और संयोजन

चिकन और डंपलिंग के साथ पापरिकाश परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही व्यंजन है। इसे गर्म परोसें, ताजे सलाद के साथ या घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।
- मैं पापरिकाश को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाते समय एक मिर्च या थोड़ा कैयेन मिर्च डालें ताकि स्वाद अधिक मसालेदार हो सके।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, पापरिकाश फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गर्म किया जा सकता है। डंपलिंग को अलग से उबाला जा सकता है और अंत में जोड़ा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन पापरिकाश प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन कम वसा वाला और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। डंपलिंग, हालांकि कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, तेल और आटे की मात्रा को समायोजित करके अधिक स्वस्थ तरीके से तैयार की जा सकती हैं।

कस्टम संस्करण

एक अनोखी सुझाव यह है कि सब्जियों को भूनते समय कुछ मशरूम डालें, ताकि अतिरिक्त उमामी का स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप डंपलिंग को पास्ता से बदल सकते हैं ताकि इस व्यंजन का एक तेज़ संस्करण प्राप्त किया जा सके।

चिकन और डंपलिंग के साथ पापरिकाश एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, आपको अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग करने और अनुकूलित करने की अनुमति देता है। इसे प्यार से बनाएं और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!