ब्रेज़्ड पोर्क थigh स्टेक और आलू का साइड

पकाई गई सूअर के मांस की जांघ की भुजिया और आलू का नाश्ता - एक क्लासिक, आकर्षक नुस्खा जो परंपरा और खाना पकाने की आरामदायकता को एक साथ लाता है। यह भुजिया परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है, जो न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन लाती है, बल्कि सुखद यादें भी लाती है। आइए हम एक साथ मिलकर यह खोजें कि हम कैसे एक रसदार और सुगंधित भुजिया प्राप्त कर सकते हैं, साथ में सुनहरे और नर्म आलू का नाश्ता।\n\nतैयारी का समय: 15 मिनट\nपकाने का समय: 1 घंटा और 20 मिनट\nकुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट\nसर्विंग की संख्या: 4-6\n\nसामग्री: \n- 1 टुकड़ा सूअर का मांस (लगभग 1 किलोग्राम)\n- 4-5 लहसुन की कलियाँ\n- 1-2 चम्मच प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ (या अन्य पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ)\n- 5-6 मध्यम आलू\n- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर\n- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च\n- तलने के लिए तेल (आमतौर पर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)\n- 1 कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर)\n\nपोषण संबंधी जानकारी: \nसूअर का मांस एक अच्छा प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है, जबकि आलू कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह नुस्खा भरपूर है और संतुलित आहार का समर्थन कर सकता है, लेकिन आपको हिस्सों पर ध्यान देना चाहिए। एक औसत सर्विंग में लगभग 500-600 कैलोरी होती है।\n\nभुजिया बनाने की प्रक्रिया: \n1. मांस की तैयारी: पहले सूअर के मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। त्वचा और अतिरिक्त वसा को हटा दें, फिर मांस को सूखने के लिए छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि भुजिया साफ हो और इसका आकर्षक रूप हो।\n\n2. मसाला लगाना: मांस को नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी-बूटियों से मसाला लगाएं। ये जड़ी-बूटियाँ भूमध्यसागरीय सुगंध जोड़ती हैं, लेकिन आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए अन्य मसालों के संयोजन जैसे कि रोज़मेरी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।\n\n3. मांस को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो सूअर का मांस डालें और इसे 10-15 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को दोनों तरफ से भूरा करें, ताकि रस को सील किया जा सके और एक आकर्षक क्रस्ट प्राप्त किया जा सके।\n\n4. पानी डालना: जब मांस भूरा हो जाए, तो पैन में एक कप पानी डालें, बर्तन को ढक दें और आँच को कम कर दें। मांस को 45-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि धीमी पकाने से मांस को नरम और रसदार बना देगा।\n\n5. आलू की तैयारी: जब मांस पक रहा हो, तब आलू को छीलकर उन्हें चौथाई या आधा काट लें, जो भी पसंद हो। आलू को पैन में लहसुन की कलियों के साथ डालें, जो पूरे रहेंगे। नमक, काली मिर्च और मीठे मिर्च पाउडर से मसाला लगाएं, जो एक सुंदर रंग और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।\n\n6. अंतिम पकाना: पैन को फिर से ढक दें और सब कुछ 30 मिनट तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर मांस के टुकड़े को पलटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से पक जाए। यदि आवश्यक हो, तो चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।\n\n7. परोसना: जब मांस नरम हो और आलू अच्छी तरह पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें और पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें। भुजिया को उचित आकार में काटें और एक गर्म प्लेट पर रखें, आलू के नाश्ते के साथ। यह महत्वपूर्ण है कि रस कम हो जाए, ताकि स्वाद को संकुचित किया जा सके।\n\nपरोसने के सुझाव: \nपकाई गई सूअर के मांस की भुजिया एक गिलास रेड वाइन के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है। इसके अलावा, आप एक ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को संतुलित किया जा सके।\n\nसंभावित विविधताएँ: \nयदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान मिर्च डाल सकते हैं या मांस को पकाने से पहले सोया सॉस और अदरक के साथ मैरिनेट कर सकते हैं। इसके अलावा, एशियाई नोट के लिए, आप अंत में एक चम्मच मछली सॉस और ताज़ा धनिया डालने का प्रयास कर सकते हैं।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: \n1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?\nबिल्कुल! यह नुस्खा गोमांस या मुर्गी के साथ भी काम करता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग की जाने वाली मांस के प्रकार के अनुसार समय को समायोजित करें।\n\n2. मैं कैसे जानूँ कि मांस अच्छी तरह पक गया है?\nमांस तब अच्छी तरह पक जाता है जब यह नरम और रसदार होता है। आप आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं, जो सूअर के मांस के लिए लगभग 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।\n\n3. मैं और कौन से नाश्ते का उपयोग कर सकता हूँ?\nआलू के अलावा, आप भुजिया को आलू के प्यूरी, भाप में पकी सब्जियाँ या चावल के साथ परोस सकते हैं। प्रत्येक विकल्प मांस के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।\n\nयह पकाई गई सूअर के मांस की जांघ की भुजिया और आलू का नाश्ता केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो आपके परिवार को करीब लाएगा, उन्हें स्वाद और प्रेम से भरा भोजन प्रदान करेगा। सामग्रियों और विधियों के साथ प्रयोग करके, आप आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट संयोजन खोजेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, एक गिलास शराब तैयार करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!