भुने हुए शिमला मिर्च की सब्जी

भुने हुए मिर्च और चिकन विंग्स का स्ट्यू

यह स्वादिष्ट भुने हुए मिर्च और चिकन विंग्स का स्ट्यू एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और जीवंत रंगों से भरा हुआ है। यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है जो एक साधारण शाम को एक अविस्मरणीय दावत में बदल देगा। कुल तैयारी समय लगभग 1 घंटा और 30 मिनट है, और यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन विंग्स
- 3-4 शिमला मिर्च (रंगीन रूप के लिए लाल और पीले होना चाहिए)
- 2-3 बड़े टमाटर
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 50 मिली जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी पपरिका
- सजाने के लिए ताजा अजमोद का एक गुच्छा

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक रसोई के तौलिये से पोंछ लें। प्याज, गाजर और लहसुन को छीलें, और टमाटर और शिमला मिर्च को ग्रिल पर भूनें।

2. ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। टमाटर और शिमला मिर्च को ग्रिल पर रखें, समय-समय पर पलटते रहें जब तक कि त्वचा हल्की सी जल न जाए और मांस नरम न हो जाए। यह प्रक्रिया आपके स्ट्यू को एक स्वादिष्ट धुएँदारी का स्वाद देगी। भुनने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

3. एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। चिकन विंग्स डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि सभी तरफ सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। विंग्स को एक प्लेट पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।

4. उसी कड़ाही में, कटी हुई प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर थोड़ी नरम न हो जाए। कुचले हुए लहसुन और मीठी पपरिका डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद निकल सके।

5. चिकन विंग्स को कड़ाही में वापस डालें और सब्जियों के साथ मिलाएं। भुने हुए मिर्च के टुकड़े और भुने हुए टमाटर डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कड़ाही को ढक दें और स्ट्यू को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

6. जब स्ट्यू तैयार हो जाए, तो चखें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें। ताजे कटी हुई अजमोद को ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

सेवा:
भुने हुए मिर्च और चिकन विंग्स का स्ट्यू गर्मागर्म परोसा जा सकता है, साथ में एक भाग पोलेंटा या ताजा रोटी। यह संयोजन व्यंजन के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक अनोखी छाप के लिए, आप कुछ काले जैतून या फेटा पनीर जोड़ सकते हैं ताकि एक आश्चर्यजनक भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।

विविधता के सुझाव:
यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्ट्यू में कुछ ताजे मशरूम या जैतून शामिल कर सकते हैं। आप एक कम वसा वाले विकल्प के लिए टर्की के पंख या चिकन ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा बहुपरकारी है और उपलब्ध सामग्री के आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है।

इस भुने हुए मिर्च और चिकन विंग्स के स्ट्यू का आनंद लें और तीव्र स्वाद और दिव्य सुगंध से भरे भोजन का आनंद लें!