Κατσαρόλα με Ψητές Πιπεριές

Σκουπίδι με ψητές πιπεριές και φτερούγες κοτόπουλου

Αυτή η νόστιμη συνταγή για σκουπίδι με ψητές πιπεριές και φτερούγες κοτόπουλου είναι τέλεια για ένα ανακουφιστικό δείπνο, γεμάτο γεύσεις και ζωντανά χρώματα. Είναι μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή που θα μετατρέψει μια συνηθισμένη βραδιά σε ένα αξέχαστο γεύμα. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά και αυτή η συνταγή είναι αρκετή για 4 μερίδες.

Συστατικά:
- 500 γρ. φτερούγες κοτόπουλου
- 3-4 πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες και κίτρινες για χρωματική εμφάνιση)
- 2-3 μεγάλες ντομάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μεγάλη καρότο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 50 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Πλύνετε καλά τις φτερούγες κοτόπουλου και σκουπίστε τις με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και ψήστε τις ντομάτες και τις πιπεριές.

2. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τις πιπεριές στη σχάρα, γυρίζοντας τις κατά διαστήματα μέχρι η φλούδα να είναι ελαφρώς καμένη και η σάρκα να είναι τρυφερή. Αυτή η διαδικασία θα προσθέσει μια νόστιμη καπνιστή γεύση στο σκουπίδι σας. Αφού ψηθούν, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μεγάλες κύβους.

3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το καλά. Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου και τηγανίστε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τις φτερούγες σε ένα πιάτο και αφήστε τις στην άκρη.

4. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διαφανές και το καρότο να είναι ελαφρώς μαλακό. Προσθέστε το σκόρδο και την γλυκιά πάπρικα, ανακατεύοντας καλά για να απελευθερώσετε τις γεύσεις.

5. Επιστρέψτε τις φτερούγες κοτόπουλου στο τηγάνι και ανακατέψτε με τα λαχανικά. Προσθέστε τους κύβους ψητών πιπεριών και τις ψητές ντομάτες, ανακατεύοντας καλά τα πάντα. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το σκουπίδι να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά.

6. Όταν το σκουπίδι είναι έτοιμο, δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα αν χρειαστεί. Πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας και χρώματος.

Σερβίρισμα:
Το σκουπίδι με ψητές πιπεριές και φτερούγες κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, συνοδευόμενο από μια μερίδα πολέντα ή φρέσκο ψωμί. Αυτός ο συνδυασμός θα συμπληρώσει τέλεια τις πλούσιες γεύσεις του πιάτου. Για μια μοναδική νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ελιές Καλαμάτας ή φέτα για μια εκπληκτική μεσογειακή γεύση.

Προτάσεις παραλλαγής:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον δόση γεύσης, μπορείτε να ενσωματώσετε μερικά φρέσκα μανιτάρια ή ελιές στο σκουπίδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φτερούγες γαλοπούλας ή στήθος κοτόπουλου για μια πιο αδύνατη επιλογή. Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά.

Απολαύστε αυτό το σκουπίδι με ψητές πιπεριές και φτερούγες κοτόπουλου και απολαύστε ένα γεύμα γεμάτο έντονες γεύσεις και θεϊκές αρώματα!