भुना हुआ चिकन - रोज़मेरी के साथ मैरीनेट किया गया

रोसमेरी के साथ मैरीनेटेड रोस्ट चिकन - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 1-2 घंटे
पकाने का समय: 30-40 मिनट
कुल: 1-2 घंटे और 55 मिनट
पोषण: 4

रोसमेरी के साथ मैरीनेटेड रोस्ट चिकन एक क्लासिक नुस्खा है, जो ताजे जड़ी-बूटियों के स्वाद को चिकन के रसदारता के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि आपके भोजन में विशेषता भी जोड़ता है, साधारण रात के खाने को एक दावत में बदल देता है। चलिए, तैयारी की प्रक्रिया में आगे बढ़ते हैं!

सामग्री

- 1 चिकन (लगभग 1.5 - 2 किलोग्राम), टुकड़ों में काटा हुआ
- 5 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 10-15 ग्राम रोसमेरी (सूखी या ताजा, पसंद के अनुसार)
- कुछ चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक, थोड़ा मसालेदार के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कप सूखी सफेद शराब

मैरीन तैयार करना

1. मैरीन तैयार करना: एक छोटे बाउल में, कुचले हुए लहसुन को जैतून के तेल और कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ मिलाएं। रोसमेरी, चिली फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक सुगंधित पेस्ट प्राप्त हो सके।

उपयोगी सुझाव: यदि आप ताजा रोसमेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से काटा गया है, क्योंकि यह आवश्यक तेलों को छोड़ देगा जो मांस को सुगंधित करेंगे। यदि आप कम मसालेदार मैरीन पसंद करते हैं, तो चिली फ्लेक्स को छोड़ सकते हैं।

2. चिकन को मैरीनेट करना: चिकन के टुकड़ों को एक गहरे कंटेनर में रखें और उस पर तैयार की गई मैरीन डालें। सुनिश्चित करें कि हर मांस का टुकड़ा सुगंधित मिश्रण से अच्छी तरह ढका हुआ है। कंटेनर को ढकें और इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरीन मांस में समा जाएगी, जिससे चिकन अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

चिकन पकाना

3. पैन को गर्म करना: एक बड़े गहरे पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन डालने से पहले सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि समान रूप से भूरे रंग का हो सके।

4. चिकन को भूनना: मैरीन से चिकन के टुकड़ों को निकालें (मैरीन को बाद में के लिए रखें) और उन्हें पैन में रखें। सभी पक्षों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूने, यह प्रक्रिया लगभग 8-10 मिनट तक चलती है।

उपयोगी ट्रिक: पैन को अधिक न भरें! यदि आपके पास कई टुकड़े हैं, तो उन्हें श्रृंखलाबद्ध तरीके से भूनें ताकि समान भूरे रंग का सुनिश्चित हो सके।

5. शराब डालना: एक बार जब चिकन अच्छी तरह से भुन जाए, तो उस पर सफेद शराब डालें। यह चरण गहरे स्वाद को जोड़ता है और पैन के नीचे कारमेलाइज्ड स्वादों को बाहर लाने में मदद करता है।

6. धीमी आंच पर पकाना: पैन को ढकें और आंच को न्यूनतम पर कम करें। चिकन को 20-30 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें, जब तक मांस नर्म और रसदार न हो जाए। समय-समय पर जांचें कि सारा तरल न evaporate हो जाए; यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी या शोरबा डाल सकते हैं।

सेवा करना

7. समाप्त करना और सेवा करना: एक बार जब चिकन पक जाए, तो ढक्कन हटा दें और इसे कुछ और मिनटों के लिए भूने, ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। इसे गर्मागर्म परोसें, जैसे मैश किए हुए आलू, ग्रिल की हुई सब्जियाँ या ताजा सलाद के साथ।

साथी सुझाव

यह रोसमेरी के साथ मैरीनेटेड रोस्ट चिकन सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लांक या शारडोनने के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो डिश के नाजुक स्वादों को पूरा करेगा। इसके अलावा, एक शिल्प बियर भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

विविधताएँ और व्यक्तिगत सुझाव

यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो पकाने के अंतिम मिनटों में कुछ हरे या काले जैतून को पैन में डालने का प्रयास करें। ये नमकीन और स्वाद की जटिलता जोड़ेंगे। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए थाइम या ओरेगैनो जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, और जैतून का तेल, जो मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है, हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, लहसुन और अदरक को उनकी सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, जो एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बेहतर बनावट के लिए ताजे चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप जमी हुई चिकन का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे मैरीनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघल जाए।
- सफेद शराब के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप शराब को चिकन शोरबा या पानी से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। शराब एक स्वाद की जटिलता जोड़ती है जिसे अन्य तरल पदार्थ दोहरा नहीं सकते।
- मैं बचे हुए भोजन को कितने समय तक रख सकता हूँ? पकी हुई चिकन को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं, ढककर, ताकि इसकी रसदारता बनी रहे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! रोसमेरी के साथ मैरीनेटेड रोस्ट चिकन तैयार करने का अनुभव न केवल एक पाक साहसिक कार्य है, बल्कि रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने का एक अवसर है, साधारण सामग्रियों को स्वादिष्ट यादों में बदलता है। शुभ भोजन!