Pollo asado - marinado con romero

Pollo asado marinado con romero – una receta sabrosa y aromática

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 1-2 horas
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Total: 1-2 horas y 55 minutos
Porciones: 4

El pollo asado marinado con romero es una receta clásica que combina los sabores frescos de las hierbas con la jugosidad de la carne de pollo. Esta receta no solo es simple, sino que también añade un encanto especial a tu comida, convirtiendo una cena sencilla en un festín. ¡Aventurémonos en el proceso de preparación!

Ingredientes

- 1 pollo (aproximadamente 1.5 – 2 kg), cortado en piezas
- 5 dientes de ajo, triturados
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 10-15 g de romero (seco o fresco, según preferencia)
- Unos copos de chile (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 vaso de vino blanco seco

Preparando la marinada

1. Preparación de la marinada: En un tazón pequeño, combina los dientes de ajo triturados con el aceite de oliva y el jengibre rallado. Agrega el romero, los copos de chile, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes para obtener una pasta aromática.

Consejos útiles: Si usas romero fresco, asegúrate de que esté bien picado, ya que liberará los aceites esenciales que aromatizarán la carne. Si prefieres una marinada menos picante, puedes omitir los copos de chile.

2. Marinando el pollo: Coloca las piezas de pollo en un recipiente hondo y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que cada pieza de carne esté bien cubierta con la mezcla aromática. Cubre el recipiente y déjalo en el refrigerador durante 1-2 horas. Este paso es esencial, ya que la marinada penetrará en la carne, haciendo que el pollo sea más jugoso y sabroso.

Cocinando el pollo

3. Calentando la sartén: En una sartén grande y profunda, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el pollo para obtener un dorado uniforme.

4. Dorando el pollo: Retira las piezas de pollo de la marinada (guarda la marinada para más tarde) y colócalas en la sartén. Dóralas por todos lados, dándoles la vuelta con cuidado, hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Este proceso dura aproximadamente 8-10 minutos.

Truco útil: ¡No sobrecargues la sartén! Si tienes más piezas, dora en tandas para asegurar un dorado uniforme.

5. Agregando el vino: Una vez que el pollo esté bien dorado, vierte el vaso de vino blanco sobre la carne. Este paso añadirá un sabor profundo y ayudará a desglasar la sartén, sacando a la superficie los sabores caramelizados.

6. Cocinando a fuego lento: Cubre la sartén y reduce el fuego al mínimo. Deja que el pollo hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que la carne esté tierna y jugosa. Verifica ocasionalmente que no se evapore todo el líquido; si es necesario, puedes añadir un poco de agua o caldo.

Sirviendo

7. Finalizando y sirviendo: Una vez que el pollo esté cocido, retira la tapa y déjalo dorar unos minutos más para obtener una corteza crujiente. Sírvelo caliente, acompañado de guarniciones como puré de patatas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca.

Sugerencias de acompañamiento

Este pollo asado marinado con romero combina maravillosamente con un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, que complementará los sabores delicados del plato. Además, una cerveza rubia artesanal podría ser una excelente elección.

Variaciones y consejos personales

Si deseas añadir un extra de sabor, prueba a agregar algunas aceitunas verdes o negras a la sartén en los últimos minutos de cocción. Estas añadirán una nota salada y una complejidad de sabores. También puedes experimentar con otras hierbas, como tomillo u orégano, para personalizar la receta a tu gusto.

Beneficios nutricionales

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y el aceite de oliva, rico en ácidos grasos monoinsaturados, es beneficioso para la salud cardiovascular. Además, el ajo y el jengibre son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, contribuyendo a un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar pollo congelado? Se recomienda usar pollo fresco para tener una mejor textura. Si usas pollo congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de marinar.
- ¿Qué puedo usar en lugar de vino blanco? Puedes reemplazar el vino con caldo de pollo o agua, pero el sabor será diferente. El vino añade una complejidad de sabor que otros líquidos no pueden reproducir.
- ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras? El pollo cocido se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno o en una sartén, cubierto, para mantener su jugosidad.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! La experiencia de preparar pollo asado marinado con romero no solo es una aventura culinaria, sino también una oportunidad para disfrutar de los momentos pasados en la cocina, transformando ingredientes simples en recuerdos deliciosos. ¡Buen provecho!