Frango assado - marinado com alecrim

Frango dourado marinado com alecrim – uma receita saborosa e aromática

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 1-2 horas
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Total: 1-2 horas e 55 minutos
Número de porções: 4

O frango dourado marinado com alecrim é uma receita clássica que reúne os sabores frescos das ervas com a suculência da carne de frango. Esta receita não só é simples, mas também traz um charme especial à sua refeição, transformando um simples jantar em um banquete. Vamos nos aventurar no processo de preparo!

Ingredientes

- 1 frango (aproximadamente 1,5 – 2 kg), cortado em pedaços
- 5 dentes de alho, amassados
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 10-15 g de alecrim (seco ou fresco, conforme preferência)
- Alguns flocos de pimenta (opcional, para um toque picante)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 copo de vinho branco seco

Preparação da marinada

1. Preparando a marinada: Em uma tigela pequena, combine os dentes de alho amassados com o azeite de oliva e o gengibre ralado. Adicione o alecrim, os flocos de pimenta, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes para obter uma pasta aromática.

Dicas úteis: Se você usar alecrim fresco, certifique-se de picá-lo bem, pois isso liberará os óleos essenciais que aromatizarão a carne. Se preferir uma marinada menos picante, você pode omitir os flocos de pimenta.

2. Marinando o frango: Coloque os pedaços de frango em um recipiente fundo e despeje a marinada obtida sobre eles. Certifique-se de que cada pedaço de carne esteja bem coberto com a mistura aromática. Cubra o recipiente e deixe na geladeira por 1-2 horas. Esta etapa é essencial, pois a marinada penetrará na carne, tornando o frango mais suculento e aromático.

Cozinhando o frango

3. Aquecendo a frigideira: Em uma frigideira grande e funda, adicione um pouco de azeite de oliva e deixe aquecer em fogo médio. Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar o frango, para obter um dourado uniforme.

4. Dourando o frango: Retire os pedaços de frango da marinada (reserve a marinada para depois) e coloque-os na frigideira. Doure-os de todos os lados, virando-os cuidadosamente, até que fiquem dourados e crocantes. Esse processo leva cerca de 8-10 minutos.

Dica útil: Não sobrecarregue a frigideira! Se você tiver muitos pedaços, doure-os em lotes, para garantir um dourado uniforme.

5. Adicionando o vinho: Assim que o frango estiver bem dourado, despeje o copo de vinho branco sobre a carne. Este passo adicionará um sabor profundo e ajudará a deglacear a frigideira, trazendo à tona os sabores caramelizados.

6. Cozinhando em fogo baixo: Cubra a frigideira e reduza o fogo para o mínimo. Deixe o frango cozinhar lentamente por 20-30 minutos, até que a carne esteja macia e suculenta. Verifique ocasionalmente para garantir que todo o líquido não evapore; se necessário, você pode adicionar um pouco de água ou caldo.

Servindo

7. Finalizando e servindo: Assim que o frango estiver cozido, retire a tampa e deixe dourar por mais alguns minutos, para obter uma crosta crocante. Sirva quente, acompanhado de acompanhamentos como purê de batatas, legumes grelhados ou uma salada fresca.

Sugestões de acompanhamento

Este frango dourado marinado com alecrim combina perfeitamente com um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay, que complementará os sabores delicados do prato. Uma cerveja artesanal clara também pode ser uma excelente escolha.

Variações e dicas pessoais

Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas à frigideira nos últimos minutos de cozimento. Elas adicionarão um toque salgado e complexidade de sabores. Você também pode experimentar outras ervas, como tomilho ou orégano, para personalizar a receita ao seu gosto.

Benefícios nutricionais

O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e o azeite de oliva, rico em ácidos graxos monoinsaturados, é benéfico para a saúde cardiovascular. Além disso, o alho e o gengibre são conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, contribuindo para um estilo de vida saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar frango congelado? Recomenda-se usar frango fresco para obter uma melhor textura. Se você usar frango congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes da marinada.
- O que posso usar no lugar do vinho branco? Você pode substituir o vinho por caldo de galinha ou água, mas o sabor será diferente. O vinho adiciona uma complexidade de sabor que outros líquidos não conseguem reproduzir.
- Quanto tempo posso guardar as sobras? O frango cozido pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira, coberto, para manter sua suculência.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta mais nada a fazer a não ser começar a cozinhar! A experiência de preparar um frango dourado marinado com alecrim é não apenas uma aventura culinária, mas também uma oportunidade de desfrutar dos momentos passados na cozinha, transformando ingredientes simples em memórias deliciosas. Bom apetite!