भरवां तोरी

इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री ताज़ा और उच्च गुणवत्ता की हैं। पहला कदम चावल, मिश्रित मांस, बारीक कटा हुआ प्याज़ और गाजर को भूनना है। इस प्रक्रिया में सामग्री को थोड़े गर्म तेल में भूनना शामिल है, लगातार हिलाते हुए, जब तक चावल पारदर्शी न हो जाए और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम जल्दी न करें, क्योंकि यह चरण पकवान की अंतिम बनावट और स्वाद को प्रभावित करेगा।

जब चावल को हल्का सुनहरा रंग मिल जाता है, तो हम बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ डालते हैं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हों। इस बीच, हम तोरी तैयार करते हैं। हम इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार की हों, ताकि समान रूप से पकाने की अनुमति मिले। हम कार्य सतह पर तोरी की स्ट्रिप्स को क्रॉस में रखते हैं, और प्रत्येक क्रॉस के केंद्र में चावल और मांस के मिश्रण का एक चम्मच रखते हैं।

जब हम सभी तोरी की स्ट्रिप्स को भर देते हैं, तो हम उन्हें सावधानी से बंद करते हैं, छोटे पैकेट बनाते हैं। ये नमी और स्वाद को बनाए रखेंगे, जिससे उन्हें एक स्वादिष्ट बनावट मिलेगी। एक चिकनाई वाली बेकिंग डिश में, हम पैकेट को रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे को ओवरलैप न करें। उनके ऊपर, हम शोरबा डालते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा, और उन्हें हल्का ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। अब यह समय है कि हम डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें।

तोरी का उपयोग करने से पहले, इसे नमक के साथ छिड़कने और 10 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि यह नरम हो जाए। इस समय के बाद, हम इसे अतिरिक्त नमक हटाने के लिए ठंडे पानी से अच्छी तरह धोते हैं। जब पैकेट तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और सावधानी से एक प्लेट पर रखते हैं। आकर्षक रूप के लिए, हम ऊपर नींबू के छिलके, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और कटी हुई हरी धनिया का एक बारीक मिश्रण छिड़कते हैं। यह विवरण न केवल प्रस्तुति को बेहतर बनाता है, बल्कि पकवान में ताजगी भी जोड़ता है। इस नुस्खे का आनंद लें, जो स्वाद और बनावट को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाता है!