भरवां शिमला मिर्च

मांस और चावल से भरे स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। हम दो प्याज के टुकड़े लेते हैं, जिन्हें हम बारीक काटेंगे, फिर उन्हें 100 मिलीलीटर गर्म तेल में पैन में भूनेंगे। हम एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालते हैं और इसे भूनने देते हैं जब तक कि स्वाद एकीकृत न हो जाएं। एक बार जब प्याज हल्का सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है और पारदर्शी हो जाता है, तो हम इसे आग से हटा लेते हैं और एक तरफ रख देते हैं।

आगे, हम चावल का ध्यान रखते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम इसे साफ करते हैं और कई बार धोते हैं, जब तक कि पानी साफ न हो जाए। फिर, हम इसे अच्छी तरह से निचोड़ते हैं और इसे कटी हुई मांस के साथ मिलाते हैं, साथ ही भुनी हुई प्याज भी डालते हैं। हम नमक, पिसी हुई मिर्च और डेलिकाट के साथ मसाला करते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम हर किसी की पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई स्वादिष्ट हो।

अगला कदम मिर्च पर ध्यान केंद्रित करना है। हम उन्हें डंठल के सिरे पर काटते हैं, बीज निकालते हैं और कटे हुए हिस्से को रखते हैं, क्योंकि हम इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे। हम मिर्च को ध्यान से धोते हैं ताकि सुनिश्चित हो सके कि अंदर बीज न रह जाएं, फिर उन्हें सूखने के लिए रख देते हैं। हम उन्हें मांस की भराई के साथ भरना शुरू करते हैं, ध्यान से एक चम्मच से भराई को हल्का दबाते हैं। चम्मच के पिछले हिस्से की मदद से, हम प्रत्येक भरे हुए मिर्च के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं, जो समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

जब हम मिर्च भरने का काम पूरा कर लेते हैं, तो हम टमाटरों पर ध्यान देते हैं। हम कुछ टमाटरों को गोल आकार में काटते हैं और प्रत्येक मिर्च पर एक टमाटर की एक स्लाइस रखते हैं, जैसे एक स्वादिष्ट ढक्कन। एक बड़े बर्तन में, हम कटाई से बचे हुए टमाटर के टुकड़े डालते हैं, साथ ही 3-4 ताजे अजवाइन के पत्ते। इसके ऊपर, हम भरे हुए मिर्च डालते हैं, और अगर हमारे पास और टमाटर हैं, तो हम उन्हें भी जोड़ सकते हैं। हम एक चम्मच नमक, ½ लीटर शोरबा, कुछ काली मिर्च के दाने छिड़कते हैं और मिर्च को ढकने के लिए पर्याप्त पानी भरते हैं।

मिर्च के तैरने से रोकने के लिए, हम उन पर एक छोटी प्लेट रखते हैं और फिर बर्तन को एक ढक्कन से ढक देते हैं। हम इसे धीमी आंच पर उबालने के लिए रखते हैं, स्वादों को प्रकट करने और एक स्वादिष्ट व्यंजन में मिलाने की अनुमति देते हैं। प्रत्येक स्वाद भराई में समा जाएगा, और अंतिम परिणाम एक ऐसा व्यंजन होगा जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। लगभग एक घंटे बाद, मिर्च तैयार होंगी, स्वाद से भरी और पूरी तरह से पकाई जाएंगी। भोजन का आनंद लें!