Γεμιστές Πιπεριές

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο κυρίως πιάτο με γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι, θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Παίρνουμε δύο κομμάτια κρεμμύδι, τα οποία θα ψιλοκόψουμε και στη συνέχεια θα τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με 100 ml ζεστό λάδι. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πάπρικα και αφήνουμε να σοταριστεί μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσή απόχρωση και γίνει διαφανές, το βγάζουμε από τη φωτιά και το βάζουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, φροντίζουμε το ρύζι. Αν χρειαστεί, το καθαρίζουμε και το πλένουμε σε πολλές νερό, μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Στη συνέχεια, το στραγγίζουμε καλά και το προσθέτουμε στο κιμά, μαζί με το σοταρισμένο κρεμμύδι. Αλατίζουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και Delikat, ανακατεύοντας καλά τα πάντα έτσι ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Είναι σημαντικό να προσαρμόσουμε τα μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός, για να διασφαλίσουμε ότι η γέμιση είναι νόστιμη.

Το επόμενο βήμα είναι να ασχοληθούμε με τις πιπεριές. Τις κόβουμε από την άκρη του κοτσανιού, αφαιρούμε τους σπόρους και κρατάμε το κομμάτι που κόψαμε, καθώς θα το χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Πλένουμε τις πιπεριές προσεκτικά για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα μείνουν σπόροι μέσα, στη συνέχεια τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Αρχίζουμε να τις γεμίζουμε με τη γέμιση κρέατος, προσέχοντας να πιέσουμε ελαφρώς τη γέμιση με ένα κουταλάκι. Με τη βοήθεια της πίσω πλευράς του κουταλιού, κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στη μέση κάθε γεμιστής πιπεριάς, κάτι που θα βοηθήσει στη ομοιόμορφη βράση.

Αφού τελειώσουμε με την γέμιση, ασχολούμαστε με τις ντομάτες. Κόβουμε μερικές ντομάτες σε φέτες και τοποθετούμε μια φέτα ντομάτας σε κάθε πιπεριά ως ένα νόστιμο καπάκι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θα τοποθετήσουμε τις υπόλοιπες φέτες πιπεριάς που προήλθαν από την κοπή, μαζί με 3-4 φύλλα φρέσκου σέλινο. Από πάνω, προσθέτουμε τις γεμιστές πιπεριές, και αν έχουμε μερικές ντομάτες που έμειναν, μπορούμε να τις προσθέσουμε κι αυτές. Πασπαλίζουμε με μια κουταλιά του γλυκού αλάτι, ½ λίτρο ζωμού, μερικούς κόκκους πιπεριού και συμπληρώνουμε με αρκετό νερό για να καλύψουμε τις πιπεριές.

Για να αποτρέψουμε τις πιπεριές από το να επιπλέουν, τοποθετούμε ένα μικρό πιάτο από πάνω τους και στη συνέχεια καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Βάζουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, αφήνοντας τις γεύσεις να αποκαλυφθούν και να συνδυαστούν σε ένα νόστιμο πιάτο. Κάθε γεύση θα διεισδύσει στη γέμιση, και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο που θα φέρει χαρά στο τραπέζι σας. Μετά από περίπου μία ώρα, οι πιπεριές θα είναι έτοιμες, γεμάτες γεύση και τέλεια μαγειρεμένες. Καλή όρεξη!