आलू की पाई हैम और पनीर के साथ, कढ़ाई में

आलू की पराठा, हैम और चीज़, तवे पर

एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी खोजें, जो साधारण सामग्रियों को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने के लिए परफेक्ट है। यह आलू की पराठा, हैम और चीज़, तवे पर पकाई गई, परिवार के भोजन या घर पर एक आरामदायक शाम के लिए एक आदर्श विकल्प है। तैयारी का समय लगभग 30 मिनट और बेकिंग का समय 15 मिनट है, आपको इस विशेषता का आनंद लेने के लिए कुल 45 मिनट का समय लगेगा। यह रेसिपी 4 बड़े हिस्से परोसती है।

आवश्यक सामग्री:

- 7 मध्यम आलू (लगभग 1 किलोग्राम)
- 4-5 चम्मच आटा (आटे की स्थिरता के अनुसार समायोज्य)
- 1-2 अंडे (उनके आकार के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक
- 150-200 ग्राम दबा हुआ हैम, स्मोक्ड टेंडरloin या काइज़र (आपका चयन)
- 150 ग्राम चीज़ के स्लाइस

थोड़ी सी इतिहास:

आलू की पराठा का एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों में सामूहिकता के क्षणों का जश्न मनाने के लिए बनाई जाती है। इस प्रकार की पराठा इसकी बहुपरकारिता के लिए प्रशंसा की जाती है, जो उपलब्ध विभिन्न सामग्रियों के लिए अनुकूल होती है। इस रेसिपी में, आलू, हैम और चीज़ का संयोजन बनावट और स्वाद के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है।

पराठा बनाने की प्रक्रिया:

1. आलू उबालें:
आलू को अच्छे से धोकर (छिलका छोड़कर) एक बर्तन में ठंडे पानी में उबालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक एक कांटा आसानी से उनमें न चले, लगभग 20-30 मिनट। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि आलू को इतना नरम होना चाहिए कि उसे कद्दूकस किया जा सके, लेकिन इतना नहीं कि वह टूट जाए।

2. आलू को ठंडा करें और छिलें:
जब आलू उबल जाएं, तो पानी निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें छिल लें। यह चरण सरल है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आलू पर्याप्त ठंडे हों ताकि जलने से बचा जा सके।

3. आटा तैयार करना:
आलू को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें नमक, अंडे और आटा डालें। हाथों से अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान और गैर-चिपचिपा आटा न बन जाए। आटे की मात्रा पर ध्यान दें: थोड़ा-थोड़ा करके डालना बेहतर है, ताकि आटा बहुत भारी न हो जाए। एक अच्छी तरह से तैयार किया गया आटा पतले और कुरकुरे पराठों को सुनिश्चित करेगा।

4. तवा तैयार करें:
लगभग 28 सेंटीमीटर (या छोटे, पसंद के अनुसार) व्यास का तवा लें। इसमें एक चम्मच तेल डालें और तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें।

5. पराठा का आकार बनाना:
आटे को दो समान गेंदों में बांटें। पहली गेंद लें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे एक गोल पराठा में बेलें, सुनिश्चित करें कि यह समान हो। आटे की स्थिरता सही होनी चाहिए: न तो बहुत सख्त, ताकि बेल सके, और न ही बहुत नरम, ताकि टूट न जाए।

6. भराई डालना:
पहले पराठे को तवे में सावधानी से रखें। इसके ऊपर, हैम की एक परत डालें, फिर चीज़ की एक परत। आप अपनी पसंद की सामग्रियों के साथ पराठा को व्यक्तिगत बना सकते हैं या स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।

7. दूसरी पराठा से ढकना:
दूसरी गेंद को इसी तरह बेलें और उसे भराई के ऊपर रखें। निचले पराठे के किनारों को हल्का सा दबाएं ताकि वे चिपक जाएं। यह कदम भराई के रिसाव को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. पराठा पकाना:
आंच को कम करें, तवे को ढक दें और पराठा को 5 मिनट तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि पराठा को एक चौड़े स्पैचुला से जांचें ताकि सुनहरा भूरा हो जाए। आपका तवा पर्याप्त गर्म होना चाहिए ताकि पराठा को प्रभावी ढंग से पकाया जा सके।

9. पराठा पलटना:
जब पराठा सुंदर सुनहरा हो जाए, तो तवे को झुकाएं और पराठा को एक बड़े प्लेट पर गिरने दें। पराठा को एक और प्लेट से ढकें, सावधानी से पलटें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

10. परोसना:
पराठा को टुकड़ों में काटें और प्लेट पर रखें। इसे गर्मागर्म परोसना बहुत अच्छा है, दही, ताजा सलाद या अचार के साथ। यह संयोजन स्वादों और बनावटों के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्रियों का चयन: उच्च स्टार्च वाले आलू का उपयोग करें, जैसे "मकई" प्रकार के आलू, ताकि बेहतर आटा प्राप्त हो सके।
- भराई के साथ प्रयोग करें: हैम के बजाय, आप फेटा चीज़, भुनी हुई सब्जियां या यहां तक कि मशरूम का उपयोग कर सकते हैं एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- आटे को बेलना: यदि आप आटे को बेलने में कठिनाई महसूस कर रहे हैं, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें ताकि चिपकने से बचा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. पराठे के बचे हुए हिस्सों के साथ क्या कर सकते हैं?
आप पराठा को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं और इसे तवे या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।

2. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हालांकि मूल रेसिपी में अंडे और पशु उत्पाद शामिल हैं, आप अंडों को चने के आटे और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक समान आटा बनाया जा सके।

3. क्या मैं पराठा को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, पराठा को बेकिंग से पहले या बाद में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फूड रैप में अच्छी तरह पैक करें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पराठा आलू से जटिल कार्बोहाइड्रेट, हैम और चीज़ से प्रोटीन, और विशेष रूप से यदि आप भराई में सब्जियों का चयन करते हैं, तो फाइबर का संयोजन प्रदान करता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों में परोसा जा सकता है, जो सबसे ज्यादा नाजुक स्वादों को भी संतुष्ट करता है।

परोसने के सुझाव:

आलू की पराठा एक कप केफिर या ग्रीक योगर्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो ताजगी और स्वास्थ्य का एक नोट जोड़ता है। इसके अलावा, टमाटर, प्याज और जैतून के तेल का सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, यह आलू की पराठा, हैम और चीज़, तवे पर, केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर कौर का आनंद लें!