Kartoffelkuchen mit Schinken und Käse, in einer Pfanne

Kartoffel-Pastete mit Schinken und Käse aus der Pfanne

Entdecken Sie ein köstliches und herzhaftes Rezept, das perfekt ist, um einfache Zutaten in ein schmackhaftes Gericht zu verwandeln. Diese Kartoffel-Pastete mit Schinken und Käse, in der Pfanne zubereitet, ist eine ideale Wahl für Familienessen oder einen entspannten Abend zu Hause. Mit einer Vorbereitungszeit von etwa 30 Minuten und einer Backzeit von 15 Minuten benötigen Sie insgesamt 45 Minuten, um diese Delikatesse zu genießen. Das Rezept ergibt 4 großzügige Portionen.

Benötigte Zutaten:

- 7 mittelgroße Kartoffeln (ca. 1 kg)
- 4-5 Esslöffel Mehl (je nach Konsistenz des Teigs anpassbar)
- 1-2 Eier (je nach Größe)
- Salz nach Geschmack
- 150-200 g gepökelter Schinken, geräucherter Filet oder Kaiserfleisch (Ihre Wahl)
- 150 g Käsescheiben

Ein wenig Geschichte:

Kartoffel-Pasteten haben eine lange Tradition und werden in verschiedenen Kulturen zubereitet, um gesellige Momente zu feiern. Diese Art von Pastete wird für ihre Vielseitigkeit geschätzt und kann an verschiedene verfügbare Zutaten angepasst werden. In diesem Rezept bietet die Kombination aus Kartoffeln, Schinken und Käse ein perfektes Gleichgewicht zwischen Texturen und Aromen.

Zubereitung der Pastete:

1. Kartoffeln kochen:
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gut zu waschen (Schale dranlassen) und in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen zu bringen. Lassen Sie sie kochen, bis eine Gabel leicht in sie eindringt, etwa 20-30 Minuten. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Kartoffeln weich genug sein müssen, um gerieben zu werden, aber nicht so sehr, dass sie zerfallen.

2. Kartoffeln abkühlen und schälen:
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie etwas abkühlen. Schälen Sie sie dann. Dieser Schritt ist einfach, aber stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln ausreichend abgekühlt sind, um Verbrennungen zu vermeiden.

3. Teig zubereiten:
Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie Salz, die Eier und das Mehl hinzu. Kneten Sie gut mit den Händen, bis ein homogener und nicht klebriger Teig entsteht. Achten Sie auf die Menge des Mehls: Es ist besser, es nach und nach hinzuzufügen, um den Teig nicht zu schwer zu machen. Ein gut zubereiteter Teig sorgt für dünne und knusprige Blätter.

4. Pfanne vorbereiten:
Verwenden Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 28 cm (oder kleiner, je nach Vorliebe). Geben Sie einen Esslöffel Öl hinzu und erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze.

5. Blatt formen:
Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Kugeln. Nehmen Sie die erste Kugel und rollen Sie sie mit Ihren Fingern zu einem runden Blatt aus, wobei Sie darauf achten, dass es gleichmäßig ist. Die Konsistenz des Teigs sollte perfekt sein: weder zu fest, um ausgerollt zu werden, noch zu weich, damit es nicht zerfällt.

6. Füllung hinzufügen:
Legen Sie das erste Blatt vorsichtig in die Pfanne. Fügen Sie darauf eine Schicht Schinken und dann eine Schicht Käse hinzu. Sie können Ihre Pastete mit bevorzugten Zutaten personalisieren oder Kräuter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

7. Mit dem zweiten Blatt abdecken:
Rollen Sie die zweite Teigkugel ähnlich aus und legen Sie sie über die Füllung. Drücken Sie leicht auf die Ränder des unteren Blattes, um sie zu verbinden. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu verhindern.

8. Pastete garen:
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Pastete 5 Minuten lang backen. Es ist wichtig, die Pastete mit einem breiten Spatel zu überprüfen, um die Bräunung zu beobachten. Ihre Pfanne sollte heiß genug sein, um die Pastete effektiv zu backen.

9. Pastete wenden:
Nachdem die Pastete schön gebräunt ist, kippen Sie die Pfanne und lassen Sie die Pastete auf einen großen Teller fallen. Decken Sie die Pastete mit einem anderen Teller ab, drehen Sie sie vorsichtig um und lassen Sie sie etwas abkühlen.

10. Servieren:
Schneiden Sie die Pastete in Portionen und legen Sie sie auf eine Platte. Sie schmeckt köstlich warm, serviert mit Joghurt, frischem Salat oder eingelegtem Gemüse. Diese Kombination bietet einen angenehmen Kontrast von Geschmäckern und Texturen.

Nützliche Tipps:

- Auswahl der Zutaten: Verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln, wie „mehligkochende“, um einen besseren Teig zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit der Füllung: Anstelle von Schinken können Sie Feta-Käse, sautiertes Gemüse oder sogar Pilze für eine vegetarische Variante verwenden.
- Ausrollen des Teigs: Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Teig auszurollen, streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, um ein Kleben zu verhindern.

Häufig gestellte Fragen:

1. Was kann ich mit den Resten der Pastete machen?
Sie können die Pastete 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sie in der Pfanne oder im Ofen wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubekommen.

2. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Obwohl das Grundrezept Eier und tierische Produkte enthält, können Sie die Eier durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser ersetzen, um einen ähnlichen Teig zu erstellen.

3. Kann ich die Pastete einfrieren?
Ja, die Pastete kann vor oder nach dem Backen eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in Frischhaltefolie verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Nährstoffvorteile:

Diese Pastete bietet eine Kombination aus komplexen Kohlenhydraten aus Kartoffeln, Proteinen aus Schinken und Käse sowie Ballaststoffen, insbesondere wenn Sie Gemüse in der Füllung wählen. Es ist ein schmackhaftes Gericht, das sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen serviert werden kann und selbst die wählerischsten Geschmäcker zufriedenstellt.

Serviervorschläge:

Die Kartoffel-Pastete passt hervorragend zu einem Glas Kefir oder griechischem Joghurt, der eine erfrischende und gesunde Note hinzufügt. Auch ein Tomatensalat mit Zwiebeln und Olivenöl ergänzt dieses Gericht perfekt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Kartoffel-Pastete mit Schinken und Käse aus der Pfanne nicht nur ein einfaches Rezept ist, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Experimentieren Sie, passen Sie es an und genießen Sie jeden Bissen!