आलू के साथ चिकन स्टू

चिकन और आलू की ओस्ट्रोपेल - एक क्लासिक, आरामदायक रेसिपी जो गर्मियों में परिवार के खाने या ठंडी सर्दियों में पारंपरिक व्यंजनों की सुगंध से घर को भर देती है। यह चिकन की रेसिपी, नरम चिकन और क्रीमी आलू के साथ, प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। चलिए, इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन (चेस्ट या थाई के टुकड़े)
- 4 बड़े आलू
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (वैकल्पिक, विविध रंगों के लिए एक जीवंत रूप के लिए)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच पापrika (धूम्रपान या मीठा, पसंद के अनुसार)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- पानी (उबालने के लिए पर्याप्त)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: चिकन तैयार करना
पहले चिकन के टुकड़ों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, पानी डालें और एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर चिकन को उबालें, समय-समय पर सतह पर बनने वाले अशुद्धियों को हटाते रहें। एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करना आवश्यक है, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं। लगभग 15-20 मिनट के बाद, जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो शोरबा को छान लें और बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।

चरण 2: आलू पकाना
साथ ही, आलू को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें छिलके में, पानी और नमक में 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। इससे आलू को सॉस के स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद मिलेगी।

चरण 3: सॉस तैयार करना
एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर बारीक कटी हुई प्याज को भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटे हुए शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट और भूनें। ये सब्जियाँ ओस्ट्रोपेल को एक स्वादिष्ट सुगंध और सुखद बनावट देंगी।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
पैन में उबले हुए चिकन के टुकड़े और कटे हुए आलू डालें। पहले से सुरक्षित शोरबा के दो कप डालें, जो पकवान में समृद्ध स्वाद लाएगा। एक अलग कटोरे में, आटे को थोड़े ठंडे शोरबा के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें। इस मिश्रण को पैन में डालें, साथ में टमाटर सॉस, पापrika और लहसुन की स्लाइस (यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं) डालें।

चरण 5: पकवान को पूरा करना
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त शोरबा डालें, फिर इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। इस दौरान, सॉस गाढ़ा हो जाएगा और स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा।

शेफ की सलाह
यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप थाइम या लॉरेल जैसी मसालों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें उबालने के दौरान जोड़ा जा सकता है ताकि सुगंध बढ़ सके। इसके अलावा, आप अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के शोरबा के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ
- सब्जियों के साथ चिकन का ओस्ट्रोपेल: अधिक पोषक तत्वों के लिए गाजर या मटर जोड़ें।
- मशरूम के साथ चिकन का ओस्ट्रोपेल: मशरूम एक दिलचस्प बनावट और उमामी स्वाद जोड़ते हैं। आप ताजे और कैन वाले दोनों मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
- ओवन में चिकन का ओस्ट्रोपेल: सामग्री को मिलाने के बाद, आप सब कुछ एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं और 180°C पर 30 मिनट तक सेंक सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह चिकन का ओस्ट्रोपेल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। लहसुन, केवल स्वाद नहीं बढ़ाता, बल्कि इसके एंटीमाइक्रोबियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए भी जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन पकवान अभी भी स्वादिष्ट रहेगा।

- मैं इस ओस्ट्रोपेल को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मिर्च या काली मिर्च के दाने जोड़ें। आप अपनी पसंद के अनुसार तीखापन की तीव्रता को नियंत्रित कर सकते हैं।

- किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
ताजा हरी सलाद या अचार इस पकवान के साथ बिल्कुल मेल खाएंगे। इसके अलावा, एक प्लेट पोलेंटा पारंपरिक चयन होगा।

सर्विंग सुझाव
चिकन का ओस्ट्रोपेल गर्म परोसें, स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। आप ताजे कटा हुआ धनिया से सजाकर रंग और ताजगी बढ़ा सकते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि चिकन और आलू का ओस्ट्रोपेल कैसे बनाना है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चाहे यह एक सप्ताहांत का भोजन हो या एक विशेष अवसर, यह पकवान आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाएगा। खाने का आनंद लें!