पनीर क्रीम सूप

चीज़ क्रीम सूप वह प्रकार की रेसिपी है जिसे मैंने एक शाम बनाया जब मैंने फ्रिज में एक टुकड़ा चेडर और पिछले दिन खोली गई कुछ क्रीम पाई। प्याज और लहसुन पहले से ही मेरी रसोई में बुनियादी सामग्री हैं, और तब से मैंने यह सूप काफी बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ गर्म, जल्दी और भरपेट चाहिए। ब्रोकली या पालक तभी डालता हूँ जब मेरे पास हो, लेकिन यह अनिवार्य नहीं हैं। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: क्रीम सूप, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 3 बड़े चम्मच मक्खन 2 प्याज (बारीक काटा हुआ) 5 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई) 2 बड़े चम्मच आटा 500 मिली पानी या सब्जियों का सूप 200 मिली क्रीम 100 ग्राम चेडर चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) 100 ग्राम गौडा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) नमक काली मिर्च 1 चुटकी जायफल 3 हरी प्याज (बारीक काटी हुई) वैकल्पिक: 100 ग्राम ब्रोकली या बेबी पालक के पत्ते बनाने की विधि 1. एक मध्यम बर्तन में, धीमी आंच पर तीन बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। जैसे ही यह पिघल जाए, बारीक कटी हुई प्याज डालें। कभी-कभी हिलाते रहें और लगभग 5 मिनट तक छोड़ दें, ताकि प्याज नरम हो जाए, भूरे न हो। 2. प्याज पर बारीक कटा लहसुन डालें। हिलाएं और दो मिनट और छोड़ दें, ताकि इसकी खुशबू आने लगे, लेकिन इसे जलने न दें। 3. सब्जियों पर सीधे दो बड़े चम्मच आटा छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं - आदर्श रूप से एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ। इस चरण में, आटा सूप को गाढ़ा करता है और स्थिरता देता है। 4. धीरे-धीरे पानी या सब्जियों का सूप डालें, तेज़ी से फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। आंच को थोड़ा बढ़ाएं और उबालें। 5. जब सूप उबलने लगे, तो बारीक कटी हुई ब्रोकली (या पालक, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) डालें। अगर आपके पास नहीं है, तो इस चरण को छोड़ दें, सूप उतना ही अच्छा होगा। आंच कम करें और 10 मिनट और उबालने दें, ताकि सब्जियाँ पक जाएं और स्वाद विकसित हो। 6. दस मिनट बाद, क्रीम और दोनों प्रकार की कद्दूकस की हुई चीज़ डालें। तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ पिघल न जाए और सूप क्रीमी हो जाए। 7. नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें। चखें और अगर जरूरत हो तो और मिलाएं। 8. आंच बंद करें और बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें। हरी प्याज डालने के बाद इसे उबालने न दें, ताकि इसका स्वाद ताजा बना रहे। 9. सूप को तुरंत परोसें, जब यह गर्म हो। यह टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन के साथ अच्छा लगता है। मैं यह रेसिपी क्यों अक्सर बनाता हूँ चीज़ क्रीम सूप जल्दी बनता है, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार काफी लचीला है। इसे उपलब्ध चीज़ों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। मेरे लिए, यह तब सुविधाजनक होता है जब मुझे न्यूनतम प्रयास के साथ एक गर्म भोजन चाहिए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स प्याज और लहसुन डालते समय अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें। अगर सूप अंत में बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा गर्म पानी और डालें। विकल्प क्रीम को कम वसा वाली कुकिंग क्रीम से बदल सकते हैं। गौडा को किसी भी पिघलने वाली चीज़ (एडम, एममेंटल) से बदल सकते हैं। पानी के स्थान पर आप साफ सब्जियों का सूप या चिकन सूप का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ अगर आपके पास ब्रोकली या पालक नहीं है, तो कोई समस्या नहीं। सूप प्याज और चीज़ के साथ भी अच्छा होता है, यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट है। एक अधिक स्थायी संस्करण के लिए, आप थोड़ा उबला हुआ आलू डाल सकते हैं और सब्जियों के साथ मिलाकर पीस सकते हैं। परोसने के विचार सादे क्राउटन या टोस्टेड ब्रेड सबसे उपयुक्त हैं। यह भुने हुए बीजों के साथ, या थोड़ी अतिरिक्त हरी प्याज के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर मेरे पास चेडर या गौडा नहीं है तो मैं किस प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? आप इसे एडम चीज़ या किसी भी प्रकार की चीज़ से बदल सकते हैं जो आसानी से पिघलती है और स्वाद में अच्छी होती है। 2. क्या मैं सूप को ब्लेंडर से मिला सकता हूँ अगर मैं एक चिकनी बनावट चाहता हूँ? अगर आप बहुत चिकनी स्थिरता चाहते हैं या आपने ब्रोकली/पालक डाला है और सब कुछ एकसार करना चाहते हैं, तो आप इसे उबालने के बाद, चीज़ और क्रीम डालने से पहले हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या सूप को बिना आटे के बनाया जा सकता है? आटा गाढ़ा करने में मदद करता है, लेकिन अगर आप इसे छोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। स्थिरता थोड़ी पतली होगी, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। जरूरत पड़ने पर एक चम्मच अलग से घुली हुई कॉर्नस्टार्च का उपयोग किया जा सकता है। 4. क्या सूप अगले दिन अच्छा रहता है? चीज़ क्रीम सूप ताजा बनाकर खाना बेहतर होता है, लेकिन अगर आपको इसे रखना है, तो इसे धीरे-धीरे फिर से गर्म करें। यह फ्रिज में गाढ़ा हो सकता है, लेकिन जब आप इसे फिर से गर्म करते हैं तो इसे थोड़ा पानी या दूध के साथ समायोजित किया जा सकता है। 5. क्या मैं केवल एक प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद उतना जटिल नहीं होगा। आप केवल चेडर या केवल गौडा का उपयोग कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 320-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीज़ और क्रीम के प्रकार पर निर्भर करती है। अधिकांश कैलोरी वसा (30-35 ग्राम) से आती हैं, इसके बाद प्रोटीन (12-14 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (8-10 ग्राम, आटे और सब्जियों की उपस्थिति पर निर्भर)। ये अनुमानित मान हैं, सटीक नहीं, और यह काफी भिन्न हो सकते हैं कि आप किस प्रकार की चीज़ या क्रीम का उपयोग करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना सूप को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक, ढक्कन वाले कंटेनर में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, इसे धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए करें। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो धीरे-धीरे पानी या थोड़ा दूध डालें, जब तक कि यह वांछित बनावट में न आ जाए। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पिघलने के बाद चीज़ की स्थिरता बदल जाती है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।