वेलौट की ओर से अभिजात्य आकांक्षाओं के साथ बिच्छू घास का सूप

वेलाउट की शाही चिड़ियाघर की सूप

बसंत का मौसम प्रकृति की समृद्धता का आनंद लेने के लिए एकदम सही समय है, और उरज़िका, ये पौधे जो पोषक तत्वों से भरपूर हैं, हमारी रसोई में एक सम्मानजनक स्थान के हकदार हैं। वेलाउट की शाही चिड़ियाघर की सूप एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और परिष्कार को मिलाता है, एक क्रीमी और स्वादिष्ट सूप प्रदान करता है, जो विटामिन से भरपूर है। इसके अलावा, इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, यह उन सभी के लिए आदर्श है जो बिना स्वाद का त्याग किए स्वस्थ खाना चाहते हैं। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट सूप को बनाने की प्रक्रिया को खोजते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री
- 2 बंडल ताजा उरज़िका (या मूली के पत्ते)
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 20 ग्राम मक्खन
- 1 सूप क्यूब (या 1 लीटर सब्जी सूप)
- 1.5 लीटर पानी
- स्वाद के अनुसार नमक
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- जायफल (एक चुटकी)
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- 1 पैकेट रवीओली (वैकल्पिक)
- वैकल्पिक: 1 छोटा प्याज
- वैकल्पिक: स्वाद बढ़ाने के लिए 1-2 चम्मच दही और मिर्च पेस्ट

चरण-दर-चरण तैयारी

1. उरज़िका की तैयारी: सबसे पहले उरज़िका को अच्छी तरह से साफ करें। चुभन से बचने के लिए दस्ताने पहनें। सुनिश्चित करें कि वे अशुद्धियों से साफ हैं, इसके लिए उन्हें कई बार पानी से धोएं। यदि आप मूली के पत्ते का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें भी अच्छी तरह से धो लें।

2. प्याज (वैकल्पिक): यदि आप एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो एक प्याज को छीलें और बारीक काटें। एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें और प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। इससे आपके सूप में मीठी और सुगंधित नोटें जुड़ेंगी।

3. आलू जोड़ना: आलू को छीलें और उन्हें लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। उन्हें पैन में डालें और भुने हुए प्याज के साथ मिलाएं (यदि आपने इसे उपयोग करने का निर्णय लिया है)। उन्हें 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे सुगंधित हो जाएं।

4. सामग्री को उबालना: पैन में पानी और सूप क्यूब डालें। इसे उबालने के लिए लाएं, फिर तापमान को कम करें और आलू के नरम होने तक 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

5. उरज़िका जोड़ना: उरज़िका को पैन में डालें और आलू के साथ 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

6. सूप को मिक्स करना: एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को एक चिकनी स्थिरता तक मिक्स करें। यदि आप एक अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ टुकड़ों को पूरे छोड़ सकते हैं।

7. समाप्त करना: क्रीम, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। यदि आप थोड़ी तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो अब दही और मिर्च पेस्ट को शामिल करने का सही समय है।

8. रवीओली तैयार करना (वैकल्पिक): यदि आप सूप को रवीओली के साथ परोसने का निर्णय लेते हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उन्हें उबालें और परोसने से पहले तैयार सूप में डालें।

सेवा और विविधताएं

उरज़िका का सूप सरल या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है ताकि बनावट का सुखद विपरीत हो। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, जो सूप में धीरे-धीरे पिघल जाएगा, स्वाद बढ़ाएगा।

यदि आप अन्य संयोजनों का पता लगाना चाहते हैं, तो आप स्वादों को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू जोड़ सकते हैं या क्रीम को नारियल के दूध से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

उरज़िका विटामिन (A, C, K) और खनिज (आयरन, कैल्शियम) में समृद्ध होने के लिए जानी जाती है। ये इम्यून सिस्टम के लिए उत्कृष्ट हैं और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, उरज़िका का सूप एक कम-कैलोरी विकल्प है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई उरज़िका का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई उरज़िका का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें सूप में डालने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से निचोड़ें।

2. मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे लंबे समय तक रखने की योजना बना रहे हैं, तो क्रीम न डालने की सिफारिश की जाती है।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर या अजीन जैसे विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि सूप को विविधता मिल सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के पास्ता या अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं इस सूप के साथ क्या जोड़ सकता हूँ?
उरज़िका का सूप ताजे वसंत सलाद या एक गिलास सूखे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा होता है। इसके अलावा, यह डिश के साथ गर्म घर का बना ब्रेड के लिए आदर्श है।

वेलाउट की शाही चिड़ियाघर की सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह बसंत के मौसम का उत्सव है, परंपरा और नवाचार का एक संयोजन है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इसे आजमाएं और इसके परिष्कृत स्वादों में खो जाएं! आपके खाने का आनंद लें!