Суп из крапивы с аристократическими претензиями от Velout

Суп из крапивы с аристократическими претензиями от Velout

Весна — идеальное время, чтобы насладиться богатствами природы, и крапива, это растение, полное питательных веществ, заслуживает почетного места на нашей кухне. Суп из крапивы с аристократическими претензиями от Velout — это рецепт, который сочетает в себе традиции и утонченность, предлагая кремовый и вкусный суп, полный витаминов. Кроме того, он быстро и легко готовится, идеально подходит для тех, кто хочет питаться здорово, не жертвуя вкусом. Давайте вместе откроем, как приготовить этот вкусный суп!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты
- 2 пучка свежей крапивы (или листья редьки)
- 4 средние картофелины
- 20 г масла
- 1 кубик бульона (или 1 литр овощного бульона)
- 1,5 л воды
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
- Мускатный орех (щепотка)
- 100 мл сливок
- 1 упаковка равиоли (по желанию)
- По желанию: 1 маленький лук
- По желанию: 1-2 столовые ложки йогурта и пасты из острого перца для дополнительного вкуса

Пошаговое приготовление

1. Подготовка крапивы: Начните с тщательной очистки крапивы. Наденьте перчатки, чтобы избежать укусов. Промойте их в нескольких водах, чтобы убедиться, что они чистые от примесей. Если вы выбрали использовать листья редьки, промойте их так же тщательно.

2. Лук (по желанию): Если хотите добавить дополнительный аромат, очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук в течение 3-4 минут, пока он не станет прозрачным. Это добавит сладкую и ароматную ноту вашему супу.

3. Добавление картофеля: Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером около 2 см. Добавьте их в кастрюлю и перемешайте с обжаренным луком (если вы решили его использовать). Обжаривайте в течение 2-3 минут, чтобы ароматизировать.

4. Варка ингредиентов: Влейте воду и кубик бульона в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Добавление крапивы: Добавьте крапиву в кастрюлю и дайте ей покипеть вместе с картофелем в течение 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

6. Измельчение супа: Используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы измельчить суп до однородной консистенции. Если вы предпочитаете более деревенскую текстуру, можете оставить несколько целых кусочков.

7. Завершение: Добавьте сливки, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Если хотите добавить немного остроты, сейчас самое время добавить йогурт и пасту из острого перца.

8. Приготовление равиоли (по желанию): Если вы решили подавать суп с равиоли, отварите их согласно инструкции на упаковке и добавьте в приготовленный суп перед подачей.

Подача и вариации

Суп из крапивы можно подавать простым или украшенным хрустящими крутонами для приятного контраста текстур. Другой вкусный вариант — добавить сверху горсть тертого сыра, который слегка растопится в супе, придавая ему дополнительный вкус.

Если хотите исследовать другие комбинации, можете попробовать добавить каплю лимона, чтобы усилить ароматы, или даже заменить сливки кокосовым молоком для веганской версии.

Пищевая ценность

Крапива известна своим высоким содержанием витаминов (A, C, K) и минералов (железо, кальций). Они отлично подходят для иммунной системы и обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, суп из крапивы является низкокалорийным выбором, идеальным для тех, кто хочет поддерживать здоровую диету.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную крапиву?
Да, вы можете использовать замороженную крапиву. Убедитесь, что вы разморозили и хорошо отжали ее перед добавлением в суп.

2. Как я могу хранить суп дольше?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить его, но рекомендуется не добавлять сливки, если вы планируете хранить его дольше.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как морковь или сельдерей, чтобы разнообразить суп. Также можно использовать разные виды пасты или круп.

4. С чем я могу сочетать этот суп?
Суп из крапивы прекрасно сочетается со свежим весенним салатом или бокалом сухого белого вина. Также теплый домашний хлеб идеально подходит для сопровождения этого деликатеса.

Суп из крапивы с аристократическими претензиями от Velout — это не просто рецепт, а праздник весеннего сезона, сочетание традиций и новаторства, которое порадует ваши вкусовые рецепторы. Попробуйте и позвольте себе насладиться его изысканными ароматами! Приятного аппетита!