टर्की थाई सूप सब्जियों के साथ
स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, हम एक बड़े बर्तन में मांस के साथ हड्डी रखकर शुरू करते हैं, इसे लगभग 30 मिनट तक उबालने देते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, क्योंकि इसमें अशुद्धियाँ होती हैं जो सूप के अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं। जबकि हड्डी उबल रही है, हम उन सब्जियों पर ध्यान दे सकते हैं जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगी।
हम एक बड़े प्याज को लेते हैं, जिसे बारीक काटते हैं, और इसे गर्म जैतून के तेल में एक पैन में डालते हैं। भुने हुए प्याज की सुगंध सूप को समृद्ध करेगी, इसलिए हम इसे तब तक पकाते हैं जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर, हम एक गाजर जोड़ते हैं, जिसे हमने गोल टुकड़ों में काटा है, और सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनने देते हैं। प्याज और गाजर का यह संयोजन सूप के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद आधार प्रदान करेगा।
जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो हम उन्हें उबलते हुए हड्डी और मांस के बर्तन में स्थानांतरित करते हैं। अब मशरूम जोड़ने का समय है, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटा गया है, जो सूप को एक सुखद बनावट और सूक्ष्म स्वाद देंगे। इस चरण में, हम सब कुछ एक साथ उबलने देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाएं।
जबकि सूप उबल रहा है, हम सूखी सब्जियों की देखभाल करते हैं। हम दाल और मटर को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखने देते हैं। ये प्रोटीन का योगदान देंगे और एक अलग स्वाद देंगे। अंत में, हम धोकर गोल टुकड़ों में काटी गई तोरी और टमाटर भी डालते हैं, जिसे हम क्यूब्स में काटते हैं। ये सब्जियाँ सूप की ताजगी में योगदान करेंगी।
हम मिश्रण को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले, जैसे कि पेपरिका या थाइम, जोड़कर सीज़न करते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, हम जादुई बोरश्ट को नहीं भूलते, जो एक सुखद अम्लता लाएगा और सूप को वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देगा। हम टमाटर पेस्ट भी जोड़ते हैं, जो एक सुंदर रंग और समृद्ध सुगंध देगा। हम सब कुछ 5-10 मिनट और उबालने देते हैं, ताकि सामग्री सही तरीके से मिल जाए।
जब सूप तैयार हो जाए, तो हम बर्तन से हड्डी निकालते हैं और इससे मांस को अलग करते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिन्हें हम फिर से सूप में डालेंगे। अंत में, हम ऊपर से बारीक कटे हुए धनिए को छिड़कते हैं, जिससे ताजगी का एक स्पर्श आता है। सूप अब परोसने के लिए तैयार है, और इसकी सुगंध आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। इस गर्म सूप का आनंद लें, साथ में एक ताजा ब्रेड की स्लाइस!
सामग्री: 1 टुकड़ा टर्की जांघ (हड्डी के साथ थोड़ा मांस) 1 बड़ा सफेद प्याज 1 गाजर 2 बड़े चम्मच कैन में मटर 2 बड़े चम्मच कैन में दाल 1 ज़ुकीनी 1 टमाटर एक मुट्ठी मशरूम (साफ और स्लाइस किए हुए) 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट जैतून का तेल वेजिटा/सफेद मिर्च 1/2 बड़ा चम्मच डेलिकेट मैजिक बोरस सब्जियों के साथ सूखे तारगोन ताजा अजमोद
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