Truthahnkeulen-Suppe mit Gemüse

Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, beginnen wir damit, den Knochen mit Fleisch in einen großen Topf mit Wasser zu legen und ihn etwa 30 Minuten lang kochen zu lassen. Es ist wichtig, darauf zu achten, den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, zu entfernen, da er Verunreinigungen enthält, die den endgültigen Geschmack der Suppe beeinträchtigen können. Während der Knochen kocht, können wir uns um das Gemüse kümmern, das zusätzlichen Geschmack hinzufügen wird.

Wir nehmen eine große Zwiebel, die wir fein hacken, und fügen sie in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl hinzu. Das Aroma der angebratenen Zwiebel wird die Suppe bereichern, also stellen wir sicher, dass wir sie kochen, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun wird. Dann fügen wir eine Karotte hinzu, die wir in Runden geschnitten haben, und lassen das Gemüse einige Minuten zusammen anbraten. Diese Kombination aus Zwiebel und Karotte wird eine hervorragende Geschmacksbasis für die Suppe bieten.

Nachdem das Gemüse angebraten wurde, übertragen wir es in den Topf mit dem kochenden Knochen und Fleisch. Jetzt ist es an der Zeit, die Pilze hinzuzufügen, die in kleinere Stücke geschnitten sind und der Suppe eine angenehme Textur und einen subtilen Geschmack verleihen. In dieser Phase lassen wir alles zusammen kochen, damit sich die Aromen vermischen können.

Während die Suppe kocht, kümmern wir uns um das getrocknete Gemüse. Wir spülen die Linsen und Erbsen unter kaltem Wasser ab und lassen sie dann gut abtropfen. Diese bringen einen Proteinschub und einen besonderen Geschmack. Schließlich fügen wir die Zucchini hinzu, die gewaschen und in Runden geschnitten ist, sowie die Tomate, die wir in Würfel schneiden. Dieses Gemüse wird zur Frische der Suppe beitragen.

Wir würzen die Mischung nach Geschmack, indem wir Salz, Pfeffer und andere bevorzugte Gewürze wie Paprika oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Außerdem vergessen wir nicht die magische Borschtsch, die eine angenehme Säure bringt und die Suppe in ein wirklich köstliches Gericht verwandelt. Wir fügen auch die Tomatenpaste hinzu, die einen schönen Farbton und ein reiches Aroma verleiht. Wir lassen alles weitere 5-10 Minuten kochen, damit sich die Zutaten perfekt verbinden.

Wenn die Suppe fertig ist, nehmen wir den Knochen aus dem Topf und zerkleinern das Fleisch, schneiden es in kleine Stücke, die wir wieder in die Suppe geben. Zum Schluss bestreuen wir die Suppe mit fein gehackter Petersilie, um eine Note Frische hinzuzufügen. Die Suppe ist jetzt bereit zum Servieren, und ihr Aroma wird Ihre Sinne erfreuen. Genießen Sie diese warme Suppe zusammen mit einer Scheibe frischem Brot!