स्वादिष्ट क्राउटन के साथ लहसुन का सूप

अरोमेटिक गार्लिक सूप और क्राउटन - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसे सूप के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपको आरामदायक महसूस कराए, तो अरोमेटिक गार्लिक सूप और क्राउटन एकदम सही विकल्प है! यह सूप न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद सस्ता भी है, क्योंकि इसके मुख्य सामग्री लगभग हमेशा आपके पेंट्री में होती हैं। लहसुन की तीव्र सुगंध और कुरकुरे क्राउटन का संयोजन किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

सूप के लिए आवश्यक सामग्री:

- 6 बड़े लहसुन की कलियाँ
- 1.5 लीटर पानी
- 3 सब्जी बूलियन क्यूब
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (चुटकी भर)
- 4 बड़े चम्मच तेल (जैतून या सूरजमुखी का)
- 1 चाय का चम्मच मीठा मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च का पेस्ट या गाढ़ा टमाटर सॉस (वैकल्पिक)
- कुछ ताजा डिल की डंडी

क्राउटन के लिए सामग्री:

- 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 10-15 स्लाइस ब्रेड (अधिमानतः एक दिन पुरानी, कटी हुई)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- सूखे ओरिगैनो या थाइम (वैकल्पिक)

परोसने के लिए:

- थोड़ा सा खट्टा क्रीम
- कुछ टुकड़े पनीर

गार्लिक सूप का इतिहास

गार्लिक सूप एक क्लासिक डिश है, जो कई पाक संस्कृतियों में पाई जाती है। लहसुन को प्राचीन काल से इसके औषधीय गुणों और तीव्र स्वाद के लिए जाना जाता है। इतिहास के दौरान, इस सूप की सराहना केवल इसके स्वाद के लिए नहीं की गई, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी की गई है, जो अक्सर सर्दी और अन्य बीमारियों के खिलाफ एक उपचार के रूप में उपयोग की जाती है। इसलिए, आप न केवल एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेंगे, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी एक बढ़ावा मिलेगा!

पकाने की विधि:

1. लहसुन की तैयारी: 6 लहसुन की कलियों को छीलें और एक चाकू या लहसुन प्रेस के साथ हल्का कुचलें। इस विधि से उनकी तीव्र सुगंध और स्वाद को अधिकतम किया जा सकेगा।

2. सूप बनाना: एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी और सब्जी बूलियन क्यूब डालें। इसे गर्म करें और उबालने का इंतजार करें।

3. लहसुन को भूनना: इस बीच, एक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल और कुचले हुए लहसुन डालें। इसे धीमी आंच पर 1 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। उद्देश्य है कि इसे भूनने के बिना तेल में लपेटना। यह चरण सूप में लहसुन की सुगंध को मजबूत करेगा।

4. सामग्री को मिलाना: जब पानी उबलने लगे, तो लहसुन के साथ तेल को सूप के बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।

5. सूप को गाढ़ा करना: अंत के करीब, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी में घोलें और मिश्रण को बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद की जांच करें; अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप रंग और अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो आप 1 चाय का चम्मच मीठा मिर्च पाउडर और वैकल्पिक रूप से 1 बड़ा चम्मच मिर्च का पेस्ट या गाढ़ा टमाटर सॉस भी डाल सकते हैं। इसे एक साथ 10 मिनट और उबालने दें।

6. सूप को समाप्त करना: आंच बंद करें और बारीक कटी हुई डिल डालें। इससे सूप में ताजगी का एक स्पर्श आएगा और सूप के स्वाद को पूरा करेगा।

क्राउटन बनाने की विधि:

1. ब्रेड को काटना: ब्रेड की स्लाइस को लगभग 1.5 सेंटीमीटर के छोटे क्यूब में काटें।

2. क्राउटन को मसाला देना: एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में, ब्रेड के क्यूब को एक परत में रखें। 1-2 बड़े चम्मच जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और इच्छित मसाले (ओरिगैनो या थाइम) डालें। सुनिश्चित करें कि सभी ब्रेड के क्यूब समान रूप से कवर हों।

3. भूनना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 10-12 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि क्राउटन सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

परोसना:

अरोमेटिक गार्लिक सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कुरकुरे क्राउटन डालें। यदि आप चाहें, तो एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और कुछ पनीर के टुकड़े भी डाल सकते हैं। यह सूप हल्की रात के खाने के लिए या दोस्तों और परिवार के साथ एक भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:

- तीव्र सुगंध प्राप्त करने के लिए ताजे लहसुन का उपयोग करें। सूखे या ग्रेन्युलर लहसुन वही गहराई का स्वाद नहीं देगा।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बिना पशु सामग्री के सब्जी बूलियन का उपयोग करें।
- आप तुलसी या अजमोद जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि सूप में एक और स्तर की जटिलता जोड़ सकें।
- यह सूप ताज़ी हरी सलाद या टमाटर और तुलसी के ब्रुशेटा के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं तले हुए लहसुन का उपयोग कर सकता हूँ?
विशेष सुगंध प्राप्त करने के लिए ताजे लहसुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप तले हुए लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान में रखते हुए कि यह एक मीठा स्वाद जोड़ देगा।

2. मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
अरोमेटिक गार्लिक सूप को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। क्राउटन को अलग से संग्रहित किया जाना चाहिए, ताकि वे नरम न हों।

3. क्या यह एक स्वस्थ नुस्खा है?
हाँ, गार्लिक सूप एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और क्राउटन जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं, जिससे एक संतुलित भोजन मिलता है।

4. इस सूप के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी होती हैं?
एक उत्कृष्ट विकल्प एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी है। इसके अलावा, एक हल्की बीयर भी सूप के स्वाद को बहुत अच्छे से संतुलित कर सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! यह अरोमेटिक गार्लिक सूप और क्राउटन निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब Bon appétit!