स्लो कुक में चिकन और मशरूम सूप

स्लो कुकर्स में चिकन और मशरूम का सूप: हर चम्मच में गर्म आलिंगन

जब हम किसी गर्म और आरामदायक भोजन के बारे में सोचते हैं, तो चिकन और मशरूम का सूप निश्चित रूप से हमारे दिमाग में एक क्लासिक है। सरल लेकिन स्वाद से भरपूर सामग्रियों के साथ तैयार किया गया, यह सूप चिकन के नाजुकता को मशरूम की समृद्धता और सब्जियों की ताजगी के साथ मिलाता है। एक स्लो कुकर्स का उपयोग करके, आप एक सुगंधित सूप प्राप्त करेंगे, जो धीरे-धीरे पकता है, जिससे स्वाद विकसित होते हैं और पूरी तरह से मिश्रित होते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 20 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 2 गाजर
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 टुकड़ा शलजम
- 1 बड़ा सफेद प्याज
- 1 सिर लहसुन
- 1 पार्सले की जड़
- 1 बिना त्वचा का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 300 ग्राम सफेद चैंपिनियन मशरूम
- 1 चम्मच सूखा तारगोन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 मिली मीठी क्रीम
- जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को साफ करें। गाजर, अजवाइन और शलजम को 2 सेमी लंबे और 3 मिमी पतले स्ट्रिप्स (जूलिएन स्टाइल) में काटें। यह काटने का तरीका न केवल अच्छा दिखता है, बल्कि समान रूप से पकने की अनुमति भी देता है। लहसुन के 3 लौंग और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। फिर कटे हुए सब्जियों को डालें और 10-15 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। इससे स्वाद बढ़ेगा और सूप में जटिलता का एक स्तर जोड़ा जाएगा।

3. मांस जोड़ना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो क्यूब्स में कटे चिकन को डालें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा सब्जियों के साथ कवर हो। मांस को सभी तरफ रंग बदलने दें; यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और तेल डालें।

4. स्लो कुकर्स में स्थानांतरण: जब चिकन तैयार हो जाए, तो मिश्रण को स्लो कुकर्स में स्थानांतरित करें। कटे हुए मशरूम डालें और बर्तन के किनारे तक पानी डालें (लगभग 1.5 लीटर)। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन को अधिक न भरें, ताकि हवा का संचार हो सके।

5. पार्सले की जड़ डालना: पार्सले की जड़ को साफ करें और उसे बर्तन में पूरा डाल दें। यह सूप में एक सूक्ष्म सुगंध लाएगा। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. धीमी गति से पकाना: ढक्कन के साथ ढक दें और स्लो कुकर्स को उच्च पर 3 घंटे के लिए सेट करें। पकाने के दौरान, स्वाद मिश्रित हो जाएंगे और एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप बनाएंगे।

7. स्वाद को बढ़ाना: पकाने के 2 घंटे बाद, बचा हुआ कुचला हुआ लहसुन और सूखा तारगोन डालें। ये सामग्री सूप की सुगंध को बढ़ा देंगे, ताजगी और सुगंधित स्वाद लाएंगे।

8. सूप को समाप्त करना: 3 घंटे के अंत में, पार्सले की जड़ को हटा दें और मीठी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें।

सेवा और प्रस्तुति:
एक सुंदर सेवा के लिए, सूप को गहरे कटोरे में डालें और ताजे पार्सले या तारगोन की कुछ पत्तियों से सजाएं। आप कुरकुरे ब्रेड क्रूटों को भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके। यह सूप एक कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े या एक ताजे हरी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो सुखद टेक्सचर का एक अच्छा विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन और मशरूम का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। चिकन कम वसा वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं। सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, यह उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है।

संभवतः विविधताएँ:
आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद की विविधता बढ़ सके। इसके अलावा, आप चिकन को टर्की या यहां तक कि टोफू से बदल सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके। जैसे कि ज़ुकीनी या ब्रोकोली जैसी सब्जियाँ जोड़ना सूप को समृद्ध करने का एक और तरीका हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पिघलने दें।
- सूप कितने समय तक रहता है? सूप को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं, हालाँकि क्रीम की बनावट पिघलने के बाद थोड़ी प्रभावित हो सकती है।
- मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी, थाइम या ओरेगानो के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अंत में, स्लो कुकर्स में चिकन और मशरूम का सूप ठंडी दिनों या जब आप आराम की आवश्यकता महसूस करते हैं, के लिए एकदम सही विकल्प है। इसकी आकर्षक सुगंध और क्रीमी बनावट हर भोजन को एक उत्सव में बदल देगी। तो चलिए, काम पर लग जाइए, धीमी गति से पकाने की जादू को अपनाइए और एक स्वादिष्ट सूप का आनंद लीजिए जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!