Sopa de Frango e Cogumelos na Panela Lenta

Sopa de frango e cogumelos na Slow Cooker: Um abraço quente a cada colher

Quando pensamos no conforto de uma refeição quente e reconfortante, a sopa de frango e cogumelos certamente é um clássico que vem à mente. Preparada com ingredientes simples, mas cheios de sabor, esta sopa combina a delicadeza da carne de frango com a riqueza dos cogumelos e a frescura dos legumes. Usando uma slow cooker, você obterá uma sopa aromática que cozinha lentamente, permitindo que os sabores se desenvolvam e se misturem perfeitamente.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes essenciais:
- 2 cenouras
- 1 fatia de aipo
- 1 fatia de nabo
- 1 cebola branca grande
- 1 cabeça de alho
- 1 raiz de salsa
- 1 peito de frango desossado sem pele (aproximadamente 300 g)
- 300 g de cogumelos brancos champignon
- 1 colher de sopa de estragão seco picado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 200 ml de creme de leite
- Azeite de oliva

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos legumes: Comece descascando os legumes. Corte as cenouras, o aipo e o nabo em tiras longas de 2 cm e finas de 3 mm (estilo julienne). Esse tipo de corte não só fica bonito, mas também permite um cozimento uniforme. Pique os 3 dentes de alho e a cebola, tomando cuidado para obter pedaços pequenos.

2. Refogando os legumes: Em uma panela grande, adicione um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fique transparente (cerca de 5 minutos). Em seguida, adicione os legumes cortados e deixe-os refogar por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso intensificará os sabores e adicionará uma camada de complexidade à sopa.

3. Adicionando a carne: Assim que os legumes amolecerem, adicione o frango cortado em cubos. Misture bem para garantir que cada pedaço de frango esteja coberto com os legumes. Deixe a carne mudar de cor de todos os lados; se necessário, adicione um pouco mais de azeite.

4. Transferindo para a slow cooker: Assim que o frango estiver pronto, transfira a mistura para a panela da slow cooker. Adicione os cogumelos fatiados e despeje água até a borda da panela (cerca de 1,5 litros). É importante não encher demais a panela, para permitir a circulação do ar.

5. Adicionando a salsa: Limpe a raiz de salsa e adicione-a inteira à panela. Isso trará um aroma sutil à sopa. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Cozimento lento: Cubra com a tampa e ajuste a slow cooker para a função Alta por 3 horas. Durante o cozimento, os sabores se misturarão e criarão uma sopa rica e saborosa.

7. Intensificando os sabores: Após 2 horas de cozimento, adicione o restante do alho picado e a colher de estragão picado. Esses ingredientes intensificarão o sabor da sopa, trazendo um toque de frescor e um gosto aromático.

8. Finalizando a sopa: Ao final das 3 horas, retire a raiz de salsa e adicione o creme de leite, misturando bem. Verifique o sabor e, se necessário, adicione mais sal e pimenta.

Serviço e apresentação:
Para uma apresentação elegante, despeje a sopa em tigelas fundas e decore com algumas folhas frescas de salsa ou estragão. Você também pode adicionar croutons de pão torrado para uma textura extra. Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão crocante ou uma salada verde fresca, trazendo um contraste agradável de texturas.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa de frango e cogumelos é não apenas deliciosa, mas também saudável. O frango fornece proteínas magras, enquanto os cogumelos são ricos em antioxidantes e vitaminas. Os legumes fornecem fibras e nutrientes essenciais, contribuindo para uma dieta equilibrada. Cada porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite utilizada.

Possíveis variações:
Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou portobello, para adicionar uma diversidade de sabores. Além disso, você pode substituir o frango por carne de peru ou até tofu para uma versão vegetariana. Adicionar legumes como abobrinha ou brócolis pode ser outra maneira de enriquecer a sopa.

Perguntas frequentes:
- Posso usar legumes congelados? Sim, legumes congelados são uma opção conveniente, mas certifique-se de descongelá-los antes de cozinhar.
- Quanto tempo a sopa dura? A sopa se conserva bem na geladeira por até 3 dias. Você pode congelá-la para consumir mais tarde, embora a textura do creme possa sofrer um pouco após o descongelamento.
- Quais outras especiarias posso usar? Você pode experimentar com ervas aromáticas como alecrim, tomilho ou orégano, dependendo de suas preferências.

Em conclusão, a sopa de frango e cogumelos na slow cooker é uma escolha perfeita para dias frios ou quando você sente a necessidade de conforto. Seu aroma convidativo e textura cremosa transformarão cada refeição em uma celebração. Portanto, comece a cozinhar, abrace a magia do cozimento lento e desfrute de uma sopa deliciosa que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos!