सब्जियों की क्रीम सूप और क्राउटन

सब्ज़ी की क्रीम सूप और क्राउटन - हर चम्मच में विटामिन का एक भाग

कौन गर्म और आरामदायक सूप को पसंद नहीं करता? सब्ज़ी की क्रीम सूप केवल एक पाक आनंद नहीं है, बल्कि यह पोषक तत्वों का एक सच्चा खजाना है जो आपकी दिन को पुनर्जीवित करेगा। यह सरल और तेज़ रेसिपी आपको एक सुगंधित और रंगीन पाक अनुभव प्रदान करेगी, जो साल के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है। चलिए, हम अपने गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री

- 2 मध्यम आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 2-3 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 अजमोद की जड़
- 1-2 मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 1.5 लीटर पानी
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- क्राउटन (खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
- वैकल्पिक: 200 ग्राम चिकन या टर्की का स्तन, उबला हुआ और क्यूब में काटा हुआ

सब्ज़ी की क्रीम सूप बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सबसे पहले, सब्जियों को छीलें और धो लें। ताज़ी सब्जियों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्वाद सूप को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। यदि आप मांस (चिकन या टर्की) का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से पकाया गया हो।

चरण 2: सब्जियों को उबालना

एक बड़े बर्तन में सब्जियों और, यदि चाहें, मांस को डालें। 1.5 लीटर पानी और नमक डालें, फिर सब कुछ उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएँ, ताकि पोषक तत्व बरकरार रहें।

चरण 3: क्रीम बनाना

जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें छान लें, लेकिन उबालने वाले तरल में से कुछ कप बचा लें। यह तरल स्वाद और पोषक तत्वों से भरा होता है और आपको आवश्यक बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें, थोड़ा सा बचा हुआ तरल मिलाएँ, और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिक्स करें। आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक तरल मिलाकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

चरण 4: मिश्रण करना

सब्जियों की क्रीम को फिर से बर्तन में डालें, बाकी का तरल मिलाएँ। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। इस समय, जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ। बर्तन को आग पर रखें और सूप को 5 मिनट और उबालने दें, अक्सर हिलाते रहें ताकि यह चिपके न। इस समय आप स्वादानुसार काली मिर्च और अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।

चरण 5: परोसना

सब्ज़ी की क्रीम सूप परोसने के लिए तैयार है! इसे कटोरियों में डालें और ऊपर से कुरकुरे क्राउटन डालें। ये सूप की क्रीमनेस के साथ एक सुखद बनावट और एकदम सही विपरीत प्रदान करेंगे। यदि आप स्वाद में और बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आप कुछ ताज़े अजमोद की पत्तियाँ या एक बूंद जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- क्राउटन: आप घर पर क्राउटन बना सकते हैं, रोटी को क्यूब में काटकर, जैतून के तेल के साथ छिड़ककर और ओवन में सुनहरा होने तक भूनकर। ये आपके सूप में ताजगी और स्वाद जोड़ेंगे।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप एक शाकाहारी सूप चाहते हैं, तो आप मांस को छोड़ सकते हैं और केवल सब्जियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। यह भी उतना ही स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।
- व्यक्तिगत जोड़: मौसम के अनुसार, आप अपनी सूप को कस्टमाइज़ करने के लिए ज़ुकीनी, चुकंदर या फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सब्ज़ी की क्रीम सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ फाइबर से भरपूर होती हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती हैं और आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखने में सहायक होती हैं। इसके अलावा, जैतून का तेल हृदय के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इस सूप का एक भाग लगभग 150-200 कैलोरी है, जो चुने गए सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और समय बचा सकती हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सूप में डालने से पहले पिघला लें।

2. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
गर्मी बढ़ाने के लिए, आप मिर्च, अदरक या करी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

3. क्या सूप को संरक्षित किया जा सकता है?
सब्ज़ी की क्रीम सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह सूप टोस्टेड ब्रेड या ताज़ी सलाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है। मिठाई के लिए, आप फल का शेरबेट या साधारण सेब की पाई चुन सकते हैं। पेय के लिए, हर्बल चाय या ताज़े फलों का जूस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यक्तिगत नोट

सब्ज़ी की क्रीम सूप हमेशा मेरे परिवार में एक पसंदीदा व्यंजन रही है, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। मुझे याद है कि मेरी दादी हमेशा कुछ विशेष मसाले डालती थीं, जिससे हर भाग अनोखा हो जाता था। इसलिए, इस रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने में संकोच न करें!

मैं आशा करता हूँ कि यह सब्ज़ी की क्रीम सूप और क्राउटन की रेसिपी आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगी और एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेने में मदद करेगी। मैं आपको चुनौती देता हूँ कि आप नए सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और हर भाग को एक पाक कला के काम में बदल दें!