सब्जियों और टर्की मांस का सूप

सब्जियों और टर्की मांस का सूप एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा है, जो ठंडी दिनों के लिए परिपूर्ण है या आपके आहार में स्वास्थ्य का एक तत्व जोड़ने के लिए। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें ताजे सब्जियों और टर्की मांस के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है। इसके अलावा, इस सूप को बनाना एक सच्ची कला है, जो परंपरा को सरल सामग्रियों के साथ मिलाती है। चलो, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पकवान की संख्या: 6

सामग्री:
- 500 ग्राम हड्डी के साथ टर्की मांस
- 1 पूरा प्याज
- 2 गाजर
- 1 सेलरी स्टिक (लगभग 100 ग्राम) और 1 टुकड़ा सेलरी की जड़
- 1 मिर्च (अधिमानतः हरी या लाल)
- 1 छोटा बैंगन या एक बड़े बैंगन का आधा हिस्सा
- 2 मध्यम आकार के आलू
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 चम्मच खाना पकाने की क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक
- डेलिकट (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

सब्जियों और टर्की मांस के सूप का इतिहास
सूप कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अक्सर आराम और मेहमाननवाजी के प्रतीक के रूप में माना जाता है। टर्की मांस का सूप एक कम सामान्य विकल्प है, लेकिन यह अत्यधिक स्वस्थ है, क्योंकि टर्की एक दुबला मांस है, जो प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध है। इस नुस्खे को आसानी से मौसम और उपलब्ध सब्जियों के आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह बहुत विविधतापूर्ण हो जाता है।

चरण दर चरण:

1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, टर्की मांस को ठंडे पानी से भरे एक बड़े बर्तन में डालें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि यह समान रूप से उबलेगा। इसे मध्यम आँच पर रखें और उबलने की प्रतीक्षा करें। जब पानी उबलने लगेगा, तो आप फोम बनने का अवलोकन करेंगे। अशुद्धियों को हटाने के लिए एक चम्मच या फोम स्किमर से अच्छी तरह से फोम को हटा दें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियाँ डालना: जब आपने मांस का फोम हटा दिया है, तो पूरा प्याज, सेलरी की जड़ और सेलरी की स्टिक और मिर्च डालें। पानी में हल्का नमक डालें। टर्की का मांस चिकन की तुलना में अधिक कठोर होता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से पकाने के लिए लगभग एक घंटे की आवश्यकता होती है। ये सब्जियाँ सूप में स्वाद और मिठास जोड़ेंगी।

3. गाजर: गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें बर्तन में डालें। ये सूप में रंग और मीठा स्वाद जोड़ेंगे, जो मांस के स्वाद को संतुलित करने के लिए बिल्कुल सही है।

4. टमाटर का पेस्ट: 10 मिनट उबालने के बाद, 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट डालने का समय है। यह सूप को सुंदर रंग और तीव्र सुगंध देगा। अच्छी तरह से मिलाएँ और 10 मिनट और उबालें।

5. बैंगन और आलू: बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें और आलू को क्यूब्स में काटें। उन्हें बर्तन में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें ज़्यादा देर न छोड़ें, क्योंकि वे जल्दी पक जाते हैं। ये सब्जियाँ आपके सूप में बनावट और स्वाद को जोड़ेंगी।

6. सूप का समापन: 10 मिनट और उबालने के बाद, खाना पकाने की क्रीम डालें। यह सूप को क्रीमी और स्वाद में और समृद्ध बनाएगा। यदि आपको लगता है कि और नमक या डेलिकट की आवश्यकता है, तो अब उन्हें डालें, फिर अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च डालें।

7. अंतिम असेंबली: आग बंद करें और बर्तन से मांस का टुकड़ा निकालें। बड़े सब्जियों (प्याज, मिर्च और सेलरी) को भी निकालें ताकि उन्हें हटा सकें। मिर्च को छिलकर, बारीक काटकर सूप में वापस डाल दें। टर्की के मांस को पतले टुकड़ों में तोड़कर वापस सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सेवा
सब्जियों और टर्की मांस का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताज़ी रोटी या मक्के के दलिये के साथ। आप ताजगी के लिए कुछ ताज़े अजमोद की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे सभी पसंद करते हैं, जो परिवार के खाने और विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

विविधताएँ और सुझाव
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ, जैसे तोरी या हरी बीन्स भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप टर्की मांस को अन्य प्रकार के दुबले मांस, जैसे चिकन या टर्की ब्रेस्ट से बदल सकते हैं।
- सुगंधित करना: स्वाद को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए कुछ लॉरेल के पत्ते या थाइम डालें। ये जड़ी-बूटियाँ सूप के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मुझे टर्की मांस का उपयोग क्यों करना चाहिए?: टर्की मांस एक स्वस्थ विकल्प है, जो प्रोटीन में समृद्ध और वसा में कम है। यह संतुलित आहार के लिए आदर्श है।
- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?: सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। इसके अलावा, यह दूसरे दिन भी स्वादिष्ट होता है, जब इसके स्वाद और गहरे हो जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
सब्जियों और टर्की मांस का सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर और सेलरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं, और टर्की मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक है। इस सूप में कोई संसाधित सामग्री नहीं होती है, जो इसे एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श विकल्प बनाती है।

अंत में, सब्जियों और टर्की मांस का सूप केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि ताजे और स्वस्थ सामग्रियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। तो, अब और न सोचें, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्टता को पकाना शुरू करें! आपका भोजन शुभ हो!