रडौटी सूप

राद्यूत्सियाना सूप - घर के स्वाद की एक विशेषता

राद्यूत्सियाना सूप, जिसे "फर्जी पेट का सूप" भी कहा जाता है, एक ऐसा नुस्खा है जिसे कई लोग पसंद करते हैं और अक्सर इसे परिवार की यादों और त्योहारों के भोजन के साथ जोड़ा जाता है। यह सूप क्रीम और अंडे की जर्दी के कारण मलाईदार बनावट रखता है, और ताजे सब्जियों और चिकन के अद्वितीय स्वाद से भरपूर होता है। यह एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है, और परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस गाइड में, मैं नुस्खे के प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- उबालने का समय: 60 मिनट
- कुल समय: 90 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री
- 800 ग्राम हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट
- 2 गाजर
- 2 प्याज
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 पार्सनिप की जड़
- 4 अंडे की जर्दी
- 300 ग्राम क्रीम (20% वसा)
- 3 लीटर पानी
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 4 लौंग लहसुन
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद
- 2-3 चम्मच सिरका
- स्वादानुसार नमक

आवश्यक उपकरण
- 4 लीटर का बर्तन
- झाग निकालने वाला
- परोसने के लिए प्लेट
- ब्लेंडर (वैकल्पिक)
- मिश्रण के लिए कटोरा
- फेंटने वाला

राद्यूत्सियाना सूप बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह साफ और बिना हड्डियों के है। गाजर, अजवाइन और पार्सनिप को छीलें, और प्याज की बाहरी परत को हटा दें। सभी सब्जियों को ठंडे पानी में धोकर अशुद्धियों को हटा दें।

2. मांस और सब्जियों को उबालना
4 लीटर के बर्तन में, 3 लीटर पानी, तेल, चिकन ब्रेस्ट और कटी हुई सब्जियाँ (लहसुन को छोड़कर) डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें, ताकि आपको एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप मिल सके।

3. पकाने की जांच करना
सूप को तब तक उबालें जब तक मांस अच्छी तरह पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, लगभग 40-50 मिनट। एक बार पक जाने पर, चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों को बर्तन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और सब्जियों को अगले चरण के लिए रख लें।

4. सूप तैयार करना
बर्तन से सूप को एक और साफ बर्तन में छान लें। यह कदम सभी सब्जियों के अवशेषों को हटा देगा, जिससे आपको एक चिकनी सूप मिलेगी। काटे हुए मांस और पकी हुई सब्जियों (प्याज को छोड़कर) को सूप के बर्तन में डालें। धीरे-धीरे उबालने दें।

5. क्रीम का मिश्रण बनाना
एक कटोरे में, अंडे की जर्दियों को कद्दूकस किए हुए लहसुन और क्रीम के साथ मिलाएं। फिर, अंडों के ठोस होने से बचाने के लिए, मिश्रण को बर्तन से थोड़े गर्म तरल से तापमान में लाएं, निरंतर हिलाते रहें। इस मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें, और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीरे-धीरे फेंटें।

6. स्वाद को समायोजित करना
स्वादानुसार सिरका और नमक डालें। पहले उबालने तक सूप को उबालने दें, फिर इसे आंच से हटा दें। इस समय, आप स्वाद की जांच कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित कर सकते हैं।

7. समाप्त करना और परोसना
सूप के ऊपर कटी हुई ताजा अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी का एहसास हो। राद्यूत्सियाना सूप को गर्म परोसें, साथ में मिर्च और एक कटोरा क्रीम, जिसे सीधे प्लेट में डाला जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप बर्तन में कुछ काली मिर्च या लॉरेल की पत्तियाँ डाल सकते हैं, और अंत में, मसालों को हटाने के लिए सूप को फिर से छान सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप ग्रिल किए हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, जिसे अंत में जोड़कर सूप बनाने की वही विधि बनाए रख सकते हैं।
- एक शाकाहारी विकल्प में विभिन्न सब्जियों और टोफू का उपयोग शामिल हो सकता है, चिकन ब्रेस्ट के स्थान पर एक समृद्ध स्वाद देने के लिए सब्जियों और मसालों के संयोजन के साथ।

पोषण संबंधी लाभ

राद्यूत्सियाना सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। क्रीम, हालांकि वसा में अधिक है, एक मलाईदार स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करती है। यह सूप संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, विशेष रूप से जब इसे ताज़ा सलाद के साथ परोसा जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि पारंपरिक नुस्खा चिकन का उपयोग करता है, आप अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न होंगे।
- सूप को कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- क्या सूप तीखा है? सूप का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप परोसते समय कितनी मिर्च डालते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार तीखेपन को समायोजित कर सकते हैं।

परोसने की सिफारिशें

राद्यूत्सियाना सूप ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े या ममालिगा के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब सूप के समृद्ध स्वाद को शानदार ढंग से पूरक कर सकती है।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और एक सूप के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लेने के लिए जो पारंपरिकता और परिवार के भोजन की आरामदायकता को एक साथ लाता है। राद्यूत्सियाना सूप न केवल आपको इसके सुगंध से मोहित करेगा, बल्कि यह आपके मेज पर कहानियाँ भी लाएगा!