प्याज का सूप टॉर्टेलिनी के साथ

प्याज का सूप टॉर्टेलिनी के साथ – हर कटोरे में एक गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सेवाएँ: 4

यदि आप एक सरल और त्वरित नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और ठंडी दिन में वांछित आराम लाए, तो प्याज का सूप टॉर्टेलिनी के साथ एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा कारमेलाइज्ड प्याज की मिठास को टॉर्टेलिनी की नाजुक बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट डिश बनती है जो किसी को भी प्रभावित करेगी।

सामग्री:
- 4 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1.5 लीटर बीफ ब्रोथ (या शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जी का ब्रोथ)
- 300 ग्राम टॉर्टेलिनी (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम ग्रुइरे या कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- कुछ ताजा थाइम की टहनियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. अपने सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि सभी प्याज छिले और पतले कटे हुए हैं। यह कदम एक समान और स्वादिष्ट सूप के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास समय है, तो आप प्याज को थोड़े चीनी और नमक के साथ 10 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं ताकि इसकी मिठास बढ़ सके।

2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन को जैतून के तेल के साथ पिघलाएँ। तेल और मक्खन का संयोजन न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि मक्खन को जलने से भी रोकता है।

3. कटे हुए प्याज डालें और मध्यम आंच पर अक्सर हिलाते हुए पकाएँ। कैरमेलाइजेशन की प्रक्रिया में 15-20 मिनट लग सकते हैं, लेकिन जल्दी न करें! धैर्य एक गहरे और जटिल स्वाद वाले प्याज के सूप को प्राप्त करने की कुंजी है।

4. जब प्याज एक सुंदर सुनहरी रंग प्राप्त कर ले, तो बीफ ब्रोथ डालें। यदि आपने पहले घर का बना बीफ ब्रोथ का इस्तेमाल किया है, तो अब इसे अपने नुस्खा में डालने का समय है। सूप को 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

5. जब सूप उबल रहा हो, टॉर्टेलिनी डालें। यदि आप जमी हुई टॉर्टेलिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; बस इसे सीधे सूप में डालें। अपने टॉर्टेलिनी पैकेज पर पकाने का समय जांचें, लेकिन सामान्यतः यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लगनी चाहिए।

6. सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ थाइम की टहनियाँ डाल सकते हैं।

7. एक बार जब टॉर्टेलिनी पक जाएं, तो सूप को आंच से हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम स्वादों को बढ़ाने में मदद करता है।

8. प्याज का सूप टॉर्टेलिनी के साथ गहरे कटोरे में परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। आप इसे ओवन में थोड़ा ग्रैटिन कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी और सुनहरी परत प्राप्त हो सके, जिससे स्वाद में एक अतिरिक्त स्तर जुड़ता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मोज़ेरेला या फेटा, ताकि अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो प्याज को कैरमेलाइज करते समय कुछ कटी हुई मिर्च डालें।
- यह सूप फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखा जाता है और इसे फिर से गर्म किया जा सकता है, जिससे यह त्वरित लंच के लिए एकदम सही बनता है।

इस प्याज के सूप का हर चम्मच का आनंद लें, जो न केवल आपको गर्म करेगा, बल्कि आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी देगा!