फली के सूप में चर्बी और धूम्रपान किया हुआ मांस

सॉसेज और स्मोक्ड मीट के साथ बीन्स का सूप

सॉसेज और स्मोक्ड मीट के साथ बीन्स का सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो न केवल प्लेट में स्वादों का विस्फोट लाता है, बल्कि एक समृद्ध परंपरा की कहानी भी प्रस्तुत करता है। यह नुस्खा त्योहारों की मेज पर अनिवार्य है, बल्कि उन आम दिनों में भी आता है जब गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेने की इच्छा हमें बुलाती है। सरल सामग्रियों और आसान तैयारी के साथ, यह सूप जल्द ही परिवार का पसंदीदा बन जाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने के लिए: 6

सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद बीन्स
- 2 बड़े गाजर
- 1-2 पार्सनिप
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 प्याज
- 500 ग्राम टमाटर की चटनी या प्यूरी
- 6-8 स्लाइस स्मोक्ड सॉसेज
- 2-3 स्लाइस स्मोक्ड हैम/बेकन/हड्डियाँ (पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. बीन्स की तैयारी: बीन्स को ध्यान से चुनें, खराब या क्षतिग्रस्त बीन्स को हटा दें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगोना आवश्यक है, क्योंकि यह कदम पकाने के समय को कम करेगा और एक नरम और सुखद बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। भिगोई हुई बीन्स जल्दी पक जाएगी और सूप में स्वादों को बेहतर तरीके से अवशोषित करेगी।

2. बीन्स उबालना: अगले दिन, बीन्स को छान लें और एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें। छिलके वाले पार्सनिप और पूरे प्याज को डालें। मध्यम आंच पर उबालें, जब तक बीन्स फटने न लगे, यह दर्शाता है कि वे नरम और स्वादिष्ट बनने की राह पर हैं।

3. स्मोक्ड मीट जोड़ना: जब बीन्स नरम होने लगे, तो चुनी हुई स्मोक्ड मीट (सॉसेज, हैम, बेकन या स्मोक्ड हड्डियाँ) डालें, कटी हुई डिल और अजमोद डालें। गाजर को गोल टुकड़ों में काटना न भूलें और उसे बर्तन में डालें। सूप को मध्यम आंच पर उबालते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह तले में चिपक न जाए।

4. सूप को पूरा करना: जब बीन्स पक जाएं, तो टमाटर की चटनी या प्यूरी डालें। अच्छे से मिलाएं और 10-15 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद एकीकृत हो जाएं। इस समय, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें। यह महत्वपूर्ण है कि नमक अंत में डालें, क्योंकि यदि इसे बहुत जल्दी डाल दिया जाए तो यह बीन्स को अच्छे से पकने से रोक सकता है।

5. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ी ताजा डिल या अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी का एहसास हो। आप सूप के साथ एक स्लाइस होममेड ब्रेड या मक्का का दलिया भी परोस सकते हैं, और जो लोग अधिक तीखे स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए सूखे मिर्च का एक छिड़काव एक तीखा स्वाद जोड़ देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप पकाने का समय कम करना चाहते हैं, तो आप कैन में बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें।
- यह नुस्खा विविधता की अनुमति देता है, इसलिए आप इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए अन्य सब्जियों जैसे सेलरी या आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सॉसेज और स्मोक्ड मीट के साथ बीन्स का सूप दूसरे दिन और भी बेहतर स्वाद लेता है, जब स्वादों को मिश्रित होने का समय मिल जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
बीन्स पौधों के प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है। स्मोक्ड मीट, हालांकि स्वादिष्ट होते हैं, को सीमित मात्रा में खाना चाहिए, क्योंकि इनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। कैन में बीन्स को अच्छी तरह से धो लें और पकाने के अंत में करीब डालें।
- मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान ताजे मिर्च या मिर्च पाउडर डालें ताकि गर्मी बढ़ सके।
- क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप बिना मांस के समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए सब्जियों और मसालों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है। सॉसेज और स्मोक्ड मीट के साथ बीन्स का सूप आपको अपने गर्म और आरामदायक स्वादों के साथ लाड़ प्यार करेगा। इसे प्यार से बनाएं और हर चम्मच का आनंद लें! शुभ भोजन!