पत्तागोभी का सूप सब्जियों और खट्टे क्रीम के साथ

गोभी का सूप सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ

क्या आप एक ऐसे सूप का सपना देख रहे हैं जो आपकी आत्मा को गर्म करे और आपको बचपन के परिवार के भोजन की याद दिलाए? गोभी का सूप सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ सही विकल्प है! यह पारंपरिक नुस्खा, जो स्वाद और जीवन शक्ति से भरा हुआ है, सरल सामग्री को अद्भुत स्वाद के साथ मिलाता है। तैयार रहें कि आप चरण दर चरण जानें कि कैसे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप प्राप्त करें, जो निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 5

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 1 लीटर हड्डी का सूप या 1 लीटर पानी
- 2 MAGGI बीफ क्यूब
- 1 किलोग्राम सफेद गोभी
- 100 ग्राम प्याज
- 100 ग्राम गाजर
- 50 ग्राम जड़ सेलरी
- 150 ग्राम नूडल्स
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम या 100 ग्राम दही (पसंद के अनुसार)
- स्वाद के लिए नमक

थोड़ी सी इतिहास

गोभी का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है, जो स्वस्थ आहार के प्रति जागरूक लोगों और गर्म भोजन के आराम की तलाश करने वालों के बीच लोकप्रिय है। गोभी, जो कई संस्कृतियों में एक बुनियादी सामग्री है, हजारों वर्षों से अपने पोषण संबंधी लाभों के लिए उगाई जा रही है। विटामिन और खनिजों से भरपूर, गोभी अपने डिटॉक्सिफाइंग और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है। यह सूप न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपको स्वस्थ पोषक तत्वों का एक अच्छा मिश्रण भी प्रदान करेगा।

सूप की तैयारी

1. सब्जियों की सफाई और काटना: सबसे पहले गोभी को साफ करें। इसे आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सुनिश्चित करें कि आप कठोर तने हटा दें, क्योंकि ये सूप को कम सुखद बना सकते हैं। ठंडे पानी के नीचे गोभी को अच्छी तरह से धो लें।

2. गाजर और जड़ सेलरी: गाजर और जड़ सेलरी को साफ करें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स या गोल टुकड़ों में काटें, और जड़ सेलरी को छोटे क्यूब्स में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में मिठास और एक सुखद सुगंध जोड़ेंगी।

3. प्याज: प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। यह सूप में एक स्वादिष्ट और सुगंधित आधार जोड़ देगा।

4. बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में हड्डी का सूप या पानी डालें और इसे उबालें। यदि आप पानी का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए दो MAGGI बीफ क्यूब्स डालें। मध्यम आंच पर उबालने दें।

5. सब्जियाँ डालें: जब पानी उबलने लगे, तो प्याज, गाजर, जड़ सेलरी और गोभी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। बर्तन को ढक दें और सूप को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकने दें। इससे सब्जियाँ अपनी सुगंध छोड़ देंगी और एकदम सही मिश्रित होंगी।

6. नूडल्स: सब्जियाँ पकने के बाद, नूडल्स को बर्तन में डालें और 5-7 मिनट और उबालें, जब तक नूडल्स पक न जाएं। सुनिश्चित करें कि चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

7. समाप्त करना: एक बार जब नूडल्स पक जाएं, तो आवश्यकता अनुसार सूप का स्वाद नमक से समायोजित करें। बर्तन को आंच से हटा दें और सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

8. परोसना: गर्म सूप को गहरे कटोरे में परोसें, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही डालें ताकि एक मलाईदार स्वाद और सुखद बनावट मिल सके। आप एक अधिक आकर्षक रूप के लिए कुछ क्राउटन या ताजा जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद) भी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आलू या बेल मिर्च जोड़कर स्वाद बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, आप सूप को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए साबुत नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं।
- अतिरिक्त प्रोटीन: यदि आप एक अधिक भरपूर सूप चाहते हैं, तो आप छोटे टुकड़ों में काटे हुए बीफ या चिकन को सब्जियों के साथ उबाल सकते हैं।
- फ्रीज़िंग: गोभी का सूप फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- परफेक्ट कॉम्बिनेशन: यह सूप ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह गोभी का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक स्वस्थ भी है! गोभी विटामिन C, K और फाइबर से भरपूर होती है, जो इसे प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक उत्कृष्ट साथी बनाती है। गाजर महत्वपूर्ण बीटा-कैरोटीन प्रदान करते हैं, और जड़ सेलरी अपने मूत्रवर्धक गुणों के लिए जानी जाती है। नूडल्स आपको पूरे दिन ऊर्जा देने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खट्टा गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप खट्टा गोभी का उपयोग कर सकते हैं ताकि सूप अधिक खट्टा हो सके। नमक की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि खट्टा गोभी पहले से ही नमकीन होती है।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ स्लाइस हरी मिर्च या कैयेने मिर्च का पाउडर डालें।

3. संरक्षण की सबसे अच्छी विधि क्या है?
सूप को सील करने वाले कंटेनरों में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह गोभी का सूप सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ मुझे उन ठंडी सर्दियों की याद दिलाता है जो मैंने परिवार के साथ बिताई थीं, जब हम एक गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेने के लिए मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे। मैं आपको इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने और उतनी ही सुंदर यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ! मैं आपकी बनाई हुई सूप और आपने जो वैरिएंट आजमाए हैं, उनके बारे में सुनने के लिए उत्सुक हूं। आपका भोजन शुभ हो!