Kohlsuppe mit Gemüse und saurer Sahne

Kohlsuppe mit Gemüse und saurer Sahne

Träumen Sie von einer Suppe, die Ihre Seele wärmt und Sie an die Familienessen aus Ihrer Kindheit erinnert? Die Kohlsuppe mit Gemüse und saurer Sahne ist die perfekte Wahl! Dieses traditionelle Rezept, voller Geschmack und Vitalität, kombiniert einfache Zutaten mit exquisitem Geschmack. Machen Sie sich bereit, Schritt für Schritt zu entdecken, wie Sie eine köstliche und nahrhafte Suppe zubereiten, die sicherlich zu einem Favoriten auf Ihrem Speiseplan wird.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 5

Die benötigten Zutaten:

- 1 Liter Knochenbrühe oder 1 Liter Wasser
- 2 MAGGI Rinderbrühe Würfel
- 1 kg Weißkohl
- 100 g Zwiebel
- 100 g Karotten
- 50 g Selleriewurzel
- 150 g Nudeln
- 50 g saure Sahne oder 100 g Joghurt (je nach Vorliebe)
- Salz nach Geschmack

Ein bisschen Geschichte

Kohlsuppe ist ein traditionelles Gericht, das sich im Laufe der Zeit entwickelt hat und sowohl von denen geschätzt wird, die auf gesunde Ernährung achten, als auch von denen, die den Komfort einer warmen Mahlzeit suchen. Kohl, eine Grundzutat in vielen Kulturen, wird seit Tausenden von Jahren wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile angebaut. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ist Kohl bekannt für seine entgiftenden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Diese Suppe wird nicht nur Ihr Herz erwärmen, sondern Ihnen auch eine gesunde Dosis Nährstoffe liefern.

Zubereitung der Suppe

1. Reinigung und Schneiden des Gemüses: Beginnen Sie mit der Reinigung des Kohls. Schneiden Sie ihn in zwei Hälften und dann jede Hälfte in dünne Streifen. Stellen Sie sicher, dass Sie die harten Kerne entfernen, da sie die Suppe weniger angenehm machen können. Spülen Sie den Kohl gut unter kaltem Wasser ab.

2. Karotten und Sellerie: Schälen Sie die Karotten und den Sellerie. Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen oder Runden und den Sellerie in kleine Würfel. Dieses Gemüse verleiht Ihrer Suppe Süße und ein angenehmes Aroma.

3. Zwiebel: Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Dies verleiht der Suppe einen herzhaften Geschmack und eine aromatische Basis.

4. Vorbereitung der Basis: Geben Sie in einen großen Topf die Knochenbrühe oder das Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Wenn Sie Wasser verwenden, fügen Sie die beiden MAGGI Rinderbrühe Würfel für zusätzlichen Geschmack hinzu. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen.

5. Gemüse hinzufügen: Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kohl hinzu. Gut umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Dadurch können die Gemüse ihre Aromen freisetzen und perfekt miteinander vermischen.

6. Nudeln: Nachdem das Gemüse gekocht ist, fügen Sie die Nudeln in den Topf und lassen Sie sie weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Ankleben zu vermeiden.

7. Fertigstellung: Sobald die Nudeln gar sind, können Sie den Geschmack der Suppe nach Bedarf mit Salz anpassen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen.

8. Servieren: Servieren Sie die heiße Suppe in tiefen Schalen und fügen Sie einen Löffel saure Sahne oder Joghurt obenauf hinzu, um einen cremigen Geschmack und eine angenehme Textur zu erhalten. Sie können auch einige Croutons oder frische Kräuter (wie Petersilie) für ein ansprechenderes Aussehen darüber streuen.

Nützliche Tipps

- Zutatenvariationen: Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, indem Sie Kartoffeln oder Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Sie können auch Vollkornnudeln verwenden, um die Suppe nahrhafter zu machen.
- Zusätzliche Proteine: Wenn Sie eine gehaltvollere Suppe wünschen, können Sie gewürfeltes Rind- oder Hühnerfleisch hinzufügen, das Sie zusammen mit dem Gemüse kochen.
- Einfrieren: Kohlsuppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahren.
- Perfekte Kombinationen: Diese Suppe passt hervorragend zu einer Scheibe frischem Brot oder einem knackigen grünen Salat.

Nährstoffvorteile

Diese Kohlsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund! Kohl ist reich an Vitamin C, K und Ballaststoffen, was ihn zu einem hervorragenden Verbündeten für das Immunsystem macht. Karotten liefern eine wichtige Menge an Beta-Carotin, und Sellerie ist bekannt für seine diuretischen Eigenschaften. Die Nudeln liefern Kohlenhydrate, die Ihnen den ganzen Tag über Energie geben.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Sauerkraut verwenden?
Ja, Sie können Sauerkraut für eine säuerlichere Suppe verwenden. Passen Sie die Menge an Salz an, da Sauerkraut bereits salzig ist.

2. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Fügen Sie einige Scheiben Chili oder eine Prise Cayennepfeffer für einen würzigeren Geschmack hinzu.

3. Was ist die beste Methode zur Konservierung?
Die Suppe kann im Kühlschrank in luftdicht verschlossenen Behältern 3-4 Tage aufbewahrt oder für eine spätere Verwendung eingefroren werden.

Persönliche Anmerkung

Diese Kohlsuppe mit Gemüse und saurer Sahne erinnert mich an die kalten Wintertage, die ich mit meiner Familie verbracht habe, als wir uns um den Tisch versammelten, um eine warme und tröstliche Mahlzeit zu genießen. Ich ermutige Sie, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen und ebenso schöne Erinnerungen zu schaffen!

Viel Spaß beim Kochen! Ich freue mich darauf zu erfahren, wie Ihre Suppe gelungen ist und welche Variationen Sie ausprobiert haben. Guten Appetit!