नट्स और बादाम के साथ क्रीमी सब्जी सूप

नट्स और बादाम की सब्जी क्रीम सूप

कौन नहीं पसंद करता एक गर्म और आरामदायक क्रीम सूप, जो हर चम्मच के साथ आपको गले लगाता है? यह नट्स और बादाम की सब्जी क्रीम सूप की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी है, ठंडी दिनों के लिए या दैनिक आहार में स्वास्थ्य का एक स्पर्श जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और आप अपने पास मौजूद सामग्री के अनुसार इसे अनुकूलित कर सकते हैं। इस पाक यात्रा की शुरुआत करें और जानें कि आप साधारण सब्जियों को कैसे एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम ब्रोकोली
- 2 मध्यम आलू
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 छोटा लाल प्याज
- 1 गाजर
- 30 ग्राम नट्स
- 30 ग्राम बादाम
- 150 मिली सोया क्रीम
- 1 चम्मच जायफल
- 1.5 लीटर पानी (या सब्जी/मांस का स्टॉक)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

सूप बनाने की विधि

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर इसे ठंडे पानी के कटोरे में डालकर अच्छी तरह धो लें। यह कदम अशुद्धियों और संभावित कीड़ों को हटाने में मदद करता है। गाजर, आलू, प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, क्योंकि जितने छोटे टुकड़े होंगे, उतनी जल्दी पकेंगे।

2. सब्जियों को उबालना: एक मध्यम आंच पर एक बर्तन रखें और उसमें 1.5 लीटर पानी (या अधिक गहन स्वाद के लिए सब्जी/मांस का स्टॉक) डालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें गाजर, आलू, लहसुन और प्याज डालें। इन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें। यह चरण सब्जियों को नरम करने और उनकी सुगंध को छोड़ने के लिए आवश्यक है।

3. ब्रोकोली जोड़ना: 10 मिनट के बाद, ब्रोकोली के टुकड़ों को बर्तन में डालें। सब कुछ को 5 मिनट और उबालें। ब्रोकोली को पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, और कम उबालने का समय इसके जीवंत रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखेगा।

4. मसाला डालना: इस समय, सूप में मसाला डालने का समय है। नमक, काली मिर्च और जायफल डालें, फिर नट्स और बादाम डालें। बादाम और नट्स न केवल स्वादिष्टता लाते हैं, बल्कि सूप की क्रीमीनेस के साथ विपरीत कुरकुरापन भी प्रदान करते हैं।

5. मिक्सिंग: एक बार जब सब्जियाँ पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को चिकनी प्यूरी में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप हैंड मिक्सर या आलू मसाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा असमान होगा।

6. सूप का समापन: सूप को फिर से आंच पर रखें और उसे उबालने दें। सोया क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सूप को कुछ मिनट तक उबालें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और स्वाद एक साथ न मिल जाए।

परोसना

गर्म क्रीम सूप को हल्के भुने हुए नट्स और बादाम के टुकड़ों या कुरकुरे क्रूटों के साथ परोसें। एक टुकड़ा टोस्ट ब्रेड के साथ अनुभव को और भी सुखद बना देगा।

सुझाव और विविधताएँ

- सब्जियाँ बदलें: यह रेसिपी बेहद बहुपरकारी है। आप ब्रोकोली को पालक, गाजर को तोरी, या एक मीठा स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ा कद्दू भी जोड़ सकते हैं।
- सुगंधित जोड़: जायफल के बजाय, ताजे कद्दू या हल्दी का उपयोग करके गर्मी और सुगंध जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप 100% शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बिना पशु उत्पत्ति के एडिटिव्स के साथ सब्जी स्टॉक और सोया क्रीम का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। ब्रोकोली उच्च विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के लिए जाना जाता है, जबकि नट्स और बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह एक भरपूर और पौष्टिक भोजन है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपने पास मौजूद सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप अजवाइन, फूलगोभी या यहां तक कि ब्रुसेल स्प्राउट्स भी जोड़ सकते हैं।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? यदि आपको थोड़ा मसाला पसंद है, तो आप सब्जियों को उबालते समय एक चुटकी मिर्च या स्पाइसी सॉस डाल सकते हैं।
- क्या यह सूप फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, क्रीम सूप को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील बंद कंटेनरों में रखें, और फैलने के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें।

निष्कर्ष

यह नट्स और बादाम की सब्जी क्रीम सूप न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि मौसमी सब्जियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। यह एक आरामदायक, भरपूर और स्वादों से भरपूर भोजन है, जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो एक साथ खाना बनाते हैं!