राडुतेआन सूप

रादाउट्सियन सूप - एक सुगंधित डिलिकैसी

रादाउट्सियन सूप एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा है, जो इसके समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट के लिए जाना जाता है। यह स्वादिष्ट सूप सरल सामग्री को एक साथ लाता है, लेकिन इसका स्वाद पर असाधारण प्रभाव होता है। इसके अलावा, यह ठंडे दिनों के लिए या जब आप अपने परिवार को आरामदायक भोजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि आप इन बुनियादी सामग्रियों को एक स्वादिष्ट और सुगंधित सूप में कैसे बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions: 4-6

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम) - प्रोटीन का मुख्य स्रोत
- 1 बड़ा गाजर (लगभग 150 ग्राम) - मिठास और रंग के लिए
- 1 मध्यम प्याज (लगभग 100 ग्राम) - स्वाद बढ़ाने के लिए
- 100 ग्राम अजवाइन (लगभग 1/2 छोटे अजवाइन) - एक विशिष्ट स्वाद के लिए
- 1 शिमला मिर्च (वैकल्पिक, आप लाल या हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं) - ताजगी के लिए
- 3 लहसुन की कलियाँ - स्वाद बढ़ाने के लिए
- 400 ग्राम क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए आदर्श)
- 2 अंडे की जर्दी - सूप को समृद्ध करती हैं और इसे एक चिकनी स्थिरता देती हैं
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - स्वाद को समायोजित करने के लिए
- ताजा कटा हुआ धनिया - सजावट और स्वाद बढ़ाने के लिए

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलकर धोकर शुरू करें। गाजर, प्याज और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। ये कटाई समान पकाने में मदद करेगी और बनावट को जोड़ देगी।

2. मांस और सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 3 लीटर पानी और चिकन ब्रेस्ट डालें। पानी को उबालने से मांस समान रूप से पक जाएगा और स्वाद मिल जाएगा। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सब्जियों को डालें: गाजर, प्याज, अजवाइन और शिमला मिर्च। सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक उबालें। चिकन ब्रेस्ट की जांच करें; यह तब तैयार है जब इसे कांटे से आसानी से अलग किया जा सके।

3. क्रीम और अंडों की तैयारी: जब मांस और सब्जियाँ उबल रही हों, तो एक कटोरे में अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को सूप के तापमान पर लाया जाए ताकि यह जम न जाए। इसलिए, एक लाडल के साथ, गर्म सूप को धीरे-धीरे क्रीम के कटोरे में डालें, लगातार हिलाते रहें।

4. सामग्री को मिलाना: 5 मिनट के ठंडा होने के बाद, सूप से चिकन ब्रेस्ट को निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे पतले टुकड़ों में काटें। चिकन के टुकड़ों को फिर से बर्तन में डालें और क्रीम और अंडों का मिश्रण डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे एकीकृत हो जाएं।

5. लहसुन को जोड़ना: 3 लहसुन की कलियों को थोड़ा नमक के साथ कूटने के लिए एक मोर्टार का उपयोग करें। यह लहसुन की सुगंध को बढ़ा देगा और इसकी आवश्यक तेलों को मुक्त करेगा। कुचले हुए लहसुन को सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

6. अंतिम मसाला: अंत में, स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सूप को कुछ मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।

7. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें। आप ऊपर एक चम्मच क्रीम भी डाल सकते हैं, ताकि इसका रूप और आकर्षक हो जाए। यह सूप ताज़ी रोटी या मक्का के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कम वसा वाले संस्करण की तलाश कर रहे हैं, तो आप कम वसा वाली क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- और भी समृद्ध स्वाद के लिए, आप कुछ काली मिर्च के दाने, लॉरेल या कुछ स्लाइस हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
- आप चिकन ब्रेस्ट के बजाय टर्की या बीफ का उपयोग करके नुस्खा को विविधता दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
रादाउट्सियन सूप चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं, पाचन का समर्थन करती हैं। क्रीम, हालांकि कैलोरी में उच्च है, कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती है।

कैलोरी:
रादाउट्सियन सूप का एक सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो क्रीम की मात्रा और मांस के हिस्से पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें सूप में डालने से पहले पिघलाएँ।
- मैं सूप को कैसे रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं और बाद में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट बदल सकती है।

समान नुस्खे:
- बीफ ट्रिप्स सूप - जो लोग अधिक गहरे स्वाद वाले सूप पसंद करते हैं, उनके लिए एक लोकप्रिय विकल्प।
- चिकन नूडल सूप - एक क्लासिक नुस्खा जो समान आरामदायक स्वाद लाता है।

संक्षेप में, रादाउट्सियन सूप केवल एक सूप नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा, स्वाद और आराम को एक साथ लाता है। मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने और अपने परिवार या दोस्तों को अपने पकाने के कौशल से प्रभावित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! हर कौर का आनंद लें और इस स्वादिष्ट सूप की गर्मी और सुगंध का आनंद लें!