नट्स और बादाम के साथ क्रीमी सब्जी सूप

नट्स और बादाम की सब्जियों की क्रीम सूप

सब्जियों की क्रीम सूप एक आरामदायक, सुगंधित व्यंजन है, जो हर कटोरी में स्वास्थ्य का एक स्पर्श लाता है। यह नट्स और बादाम की सब्जियों की क्रीम सूप की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि ताजे सब्जियों का सेवन करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। यह हल्की रात के खाने या पौष्टिक लंच के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, नट्स और बादाम एक कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद जोड़ते हैं, जो एक साधारण सूप को एक वास्तविक दावत में बदल देते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम ताजा ब्रोकोली
- 2 मध्यम आलू
- 2 लौंग लहसुन
- 1 छोटा लाल प्याज
- 1 गाजर
- 30 ग्राम नट्स
- 30 ग्राम बादाम
- 150 मिली सोया क्रीम
- 1 चम्मच जायफल
- 1.5 लीटर पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास:
सब्जियों की क्रीम सूप कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो विभिन्न क्षेत्रों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। इस प्रकार का सूप मूल रूप से बचे हुए सब्जियों का उपयोग करने के लिए बनाया गया था, उन्हें एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन में बदलने के लिए। वर्षों के साथ, व्यंजनों में विविधता आई है, विभिन्न सामग्रियों और स्वादों को शामिल किया गया है। नट्स और बादाम को जोड़ना एक आधुनिक नवाचार है जो स्वाद और पोषण में वृद्धि करता है।

सूप बनाने की विधि:
1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले ब्रोकोली को छोटे फूलों में तोड़ें और इसे ठंडे पानी में डालें ताकि इसका रंग जीवंत बना रहे। गाजर, आलू, प्याज और लहसुन को छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। छोटे टुकड़े होने पर वे जल्दी पकेंगे, जो समय और ऊर्जा की बचत के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें (या, यदि आप अधिक गहरे स्वाद की इच्छा रखते हैं, तो सब्जी या मांस का स्टॉक का उपयोग करें)। बर्तन को आग पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जब पानी उबलने लगे, तो गाजर, आलू, लहसुन और प्याज डालें। इन्हें 10 मिनट तक उबालें।

3. ब्रोकोली डालना: 10 मिनट बाद, ब्रोकोली के फूलों को बर्तन में डालें। यह जल्दी पक जाएगा, इसलिए इसे 5 मिनट से अधिक न छोड़ें। ब्रोकोली तैयार होगा जब यह नरम हो जाए, लेकिन अधिक नरम न हो, ताकि इसके पोषक तत्व और बनावट बनी रहे।

4. मसाला: जब ब्रोकोली पक जाए, तो स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। ये मसाले सब्जियों की सुगंध को उजागर करेंगे। फिर नट्स और बादाम डालें। ये सामग्री न केवल सूप के स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं।

5. क्रीम में बदलना: हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी प्यूरी में बदलें। सुनिश्चित करें कि कोई बड़े टुकड़े न रहें, ताकि एक मखमली बनावट प्राप्त हो सके।

6. सूप को पूरा करना: बर्तन को फिर से आग पर रखें और जब सूप उबलने लगे, तो सोया क्रीम डालें। यह आपके सूप को विशेष क्रीमीनेस लाएगा। इसे कुछ मिनटों तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

7. परोसना: गर्मागर्म क्रीम सूप परोसें, हल्का भुने हुए नट्स और बादाम के टुकड़ों से सजाकर कुरकुरी कंट्रास्ट के लिए। आप अतिरिक्त बनावट के लिए ब्रेड क्राउटन भी जोड़ सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- ताजे सामग्री: एक तीव्र स्वाद वाली सूप के लिए ताजे सब्जियों का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करें कि वे बहुत नरम या दागदार न हों।
- विविधताएँ: आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि अजीन या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप डेयरी संस्करण पसंद करते हैं, तो सोया क्रीम को क्रीम या दही से बदल सकते हैं।
- टॉपिंग: यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो कुछ टोस्टेड ब्रेड क्राउटन या टोस्टेड कद्दू के बीज जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। ब्रोकोली अपने उच्च विटामिन C और K सामग्री के लिए जाना जाता है, और नट्स और बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह हल्के लंच या आरामदायक रात के खाने के लिए आदर्श है, यह सूप आपको दिन भर की ऊर्जा प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, सब्जियों की क्रीम सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सभी स्वाद और पोषण का लाभ उठाने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।
- मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद हैं, तो आप पकाने के दौरान थोड़ा मिर्च पाउडर या थोड़ी पपरिका जोड़ सकते हैं।
- सूप के साथ कौन से पेय मिलते हैं? सब्जियों की क्रीम सूप एक सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ बेहद अच्छी तरह से मेल खाती है।

यह नट्स और बादाम की सब्जियों की क्रीम सूप एक ऐसा नुस्खा है जो स्वास्थ्य और स्वाद को जोड़ता है, इसे बनाना आसान है और पोषण से भरपूर है। इसे आजमाएं और हर चम्मच का आनंद लें!