मीटबॉल सूप

मीटबॉल सूप – एक आरामदायक स्वादिष्टता

मीटबॉल सूप एक क्लासिक डिश है, जिसे इसके समृद्ध स्वाद और आरामदायक बनावट के कारण कई लोग पसंद करते हैं। यह नुस्खा व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया गया है, लेकिन ध्यान रखें कि प्रत्येक सामग्री का एक विशेष कार्य होता है जो एक सुगंधित और स्वादिष्ट सूप बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह सूप परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है, और इसका स्वाद ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोषण: 6-8

सामग्री:

सूप के लिए:
- 750 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस (सूप के लिए)
- 300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सुअर और गोमांस का मिश्रण होना चाहिए)
- 2 बड़े गाजर
- 1 सेलरी (लगभग 150 ग्राम)
- 2-3 मध्यम प्याज
- 1 पार्सनिप (वैकल्पिक)
- 1-2 बड़े आलू
- एक मुट्ठी हरी बीन्स, बारीक कटी हुई
- 1 कैन छिलके वाली टमाटर (400 मिली) या ताजे, छिलके वाली टमाटर
- 50 ग्राम चावल
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच सब्जी का डेलिकट (या कटी हुई सूखी सब्जियाँ)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 लॉरेल की पत्तियाँ
- सूप को खट्टा करने के लिए मैजिक बोरश (या स्वादानुसार)
- ताजगी के लिए हरी सब्जियाँ (सेलरी और डिल, प्राथमिकता के अनुसार)

निर्माण:

1. मांस और सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, गोमांस या सूअर के मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि छोटे क्यूब समान रूप से पकेंगे। आप एक समृद्ध स्वाद के लिए सूअर के मांस का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं, और गोमांस का मिश्रण एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

2. सूप का आधार उबालना: कटे हुए मांस और सब्जियों (गाजर, सेलरी, पार्सनिप, 2 प्याज) को प्रेशर कुकर में डालें, साथ में 2 लॉरेल की पत्तियाँ, नमक, काली मिर्च और थोड़ा डेलिकट। पानी डालें और 30 मिनट तक उबालें, जब भाप निकलना शुरू हो जाए तब से समय मापना शुरू करें। प्रेशर कुकर का उपयोग करने से पकाने का समय काफी कम हो जाएगा और स्वाद को केंद्रित करेगा।

3. मीटबॉल बनाना: इस बीच, एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, 1 अंडा, 50 ग्राम चावल, थोड़ा डेलिकट, नमक, काली मिर्च और कुछ बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ (जैसे धनिया या डिल) मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत नरम है, तो थोड़ा ब्रेडक्रंब डालें। मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर ठोस होने और स्वादों को मिश्रित होने दें।

4. सूप को अंतिम रूप देना: जब मांस और सब्जियाँ उबल जाएं, तो प्रेशर कुकर खोलें और सूप को एक अन्य बर्तन में छान लें, पकाए गए मांस और सब्जियों को बचाते हुए। एक गाजर को कद्दूकस करें, सब्जियों को प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें और उन्हें फिर से मांस के साथ बर्तन में डालें। छिलके वाली टमाटर (ताजे या कैन में) डालें और फिर से उबालें।

5. अंतिम सामग्री जोड़ना: जब सूप उबलने लगे, तो कटे हुए आलू और हरी बीन्स डालें। लगभग 5 मिनट बाद, गीले हाथों से मीटबॉल को बर्तन में डालें, एक स्पैचुला की मदद से। बर्तन को ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, इस दौरान मीटबॉल और आलू पक जाएंगे।

6. खट्टा करना और परोसना: अंत में, स्वाद के अनुसार सूप को मैजिक बोरश या नींबू के रस से खट्टा करें। एक अतिरिक्त स्वाद के लिए बारीक कटी हुई ताजा हरी सब्जियाँ डालें। इस सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड या मक्का के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- आप हल्का सूप बनाने के लिए चिकन या टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं।
- हरी बीन्स के बजाय, आप मौसमी सब्जियाँ जैसे जुकिनी या गाजर डाल सकते हैं।
- यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो पकाने के दौरान थोड़ा कुचला हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह मीटबॉल सूप मांस और अंडे के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा प्रदान करती हैं। एक सर्विंग (लगभग 300-400 मिली) में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए मांस के प्रकार पर निर्भर करती है। यह एक पौष्टिक और आरामदायक भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मीटबॉल सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, मीटबॉल सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे बिना हरी सब्जियों के बनाएं और परोसने से पहले जोड़ें।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान बारीक कटे हुए मिर्च डालें या कैयेन मिर्च के साथ मसाला करें।

3. क्या मैं इस नुस्खे के लिए जंगली मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जंगली मांस एक स्वादिष्ट विकल्प है और सूप को एक विशिष्ट स्वाद देगा।

मीटबॉल सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक ऐसा खाना बनाने का अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर कौर घर के गर्माहट की याद दिलाता है, और आपके समायोजन निश्चित रूप से इस नुस्खे को आपके अपने परिवार में एक प्रिय बना देंगे। इसे प्रेम और खुशी से परोसें!