Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками - это одно из тех блюд, которое напоминает нам о детстве и наполняет сердце радостью. Его манящие ароматы и успокаивающая текстура делают это блюдо идеальным выбором для прохладных дней или когда мы хотим побаловать себя чем-то вкусным. Этот простой, но наполненный вкусом рецепт обязательно впечатлит вас и ваших близких. Итак, давайте подготовимся к тому, чтобы вместе узнать, как приготовить вкусный суп с фрикадельками из курицы, свинины или говядины.

Время подготовки: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6-8

Необходимые ингредиенты:

- 3 средние луковицы
- 2 средние моркови
- 1 кусок сельдерея (примерно 100 г)
- 1 маленькая пастернак
- 1 сладкий перец
- 200-300 г помидоров (свежих или консервированных)
- 400 г фарша из свинины и говядины (можно использовать и куриное мясо)
- 1 яйцо
- 30 г риса (промытого)
- 1/2 л капустного сока
- Свежий укроп или петрушка (для украшения)
- 1-2 веточки эстрагона (по желанию)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль по вкусу
- Масло для жарки

История рецепта:

Суп с фрикадельками - это традиционное блюдо, любимое многими поколениями. Будь то семейный обед или подача на особые случаи, этот суп обладает способностью объединять людей за столом. Его история теряется в глубине веков, но в каждом доме есть своя версия, адаптированная к вкусам и доступным ингредиентам.

Шаг за шагом - Приготовление супа с фрикадельками:

1. Подготовка овощей:
Начните с мелкой нарезки 3 луковиц, моркови, сельдерея и пастернака. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сэкономить время. Если у вас есть замороженный нарезанный перец, сейчас самое время его достать и дать ему оттаять.

2. Варка овощей:
В большой кастрюле добавьте нарезанные овощи, немного масла и 2,5-3 литра воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите в течение 30-40 минут. Это время поможет овощам раскрыть свои ароматы и создать вкусную основу для супа.

3. Приготовление фрикаделек:
Тем временем займемся фрикадельками. В большой миске смешайте фарш из свинины и говядины с мелко нарезанным луком, промытым рисом, яйцом, солью, тимьяном, сладкой паприкой и свежей петрушкой. Используйте увлажненные руки, чтобы сформировать небольшие фрикадельки диаметром около 2-3 см.

4. Добавление помидоров:
После того как овощи сварятся, добавьте помидоры (если используете консервированные помидоры, разомните их ложкой). Дайте покипеть несколько минут, чтобы ароматы соединились.

5. Добавление фрикаделек:
Осторожно добавьте фрикадельки в кастрюлю. Вы можете сделать это ложкой или руками, стараясь не повредить их. Когда фрикадельки поднимутся на поверхность, значит, они почти готовы.

6. Завершение супа:
Добавьте капустный сок и варите еще около 30 минут. За 5 минут до конца добавьте свежий эстрагон, если используете, и отрегулируйте вкус солью, если это необходимо. Выключите огонь и добавьте нарезанную петрушку.

Подача:

Суп с фрикадельками вкусен, когда подается горячим, с добавлением сметаны и острого перца в уксусе. Эти дополнения идеально дополняют кислый вкус супа. Вы также можете добавить гренки из поджаренного хлеба для хрустящей текстуры.

Практические советы:

- Свежие ингредиенты: Используйте свежие сезонные овощи для получения наилучшего вкуса.
- Мясо: Сочетание свинины и говядины придает насыщенный вкус, но вы также можете поэкспериментировать с курицей или индейкой.
- Вариации: Вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или картофель, чтобы сделать суп еще более сытным.
- Сахар: Если помидоры слишком кислые, добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус.

Часто задаваемые вопросы:

- Как долго я могу хранить суп? Суп с фрикадельками хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его на плите или в духовке.
- Могу ли я заморозить суп? Да, это отличный рецепт для заморозки. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем положить его в герметичные контейнеры.
- Какие другие блюда сочетаются с этим супом? Легкий летний салат или горячая полента будут отличными гарнирами.

Заключение:

Суп с фрикадельками - это больше, чем просто блюдо; это настоящее объятие в тарелке. Идеально подходит для прохладных дней или для сбора семьи за столом, этот рецепт определенно вызовет у вас улыбку. Попробуйте приготовить его и дайте себе насладиться его вкусными ароматами!