मिनेस्ट्रोन

पास्ता और सब्जियों के साथ समृद्ध सूप - प्लेट में एक पाक आलिंगन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

स्वादिष्ट समृद्ध सूप की दुनिया में आपका स्वागत है! यह नुस्खा ताजे सब्जियों के समृद्ध स्वादों को पास्ता की सुखद बनावट के साथ पूरी तरह से मिलाता है, जिससे एक आरामदायक और पौष्टिक भोजन बनता है। जो सूप आप बनाने जा रहे हैं, वह केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो परंपराओं से प्रेरित है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही हैं। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री

- 1 लीटर सब्जी का सूप या पानी + सांद्रित
- 2 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 2 पके टमाटर
- ½ हरी प्याज
- ¼ अजवाइन
- 100 ग्राम पास्ता (संक्षिप्त, जैसे पेन्ने या फुसिली)
- 1 छोटा डिब्बा सफेद सेम (लगभग 400 ग्राम)
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 टहनी ताजा थाइम (या 1 चम्मच सूखा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा तुलसी और अजमोद या डिल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पास्ता तैयार करें:
पास्ता उबालने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में पानी डालें, 1 चम्मच नमक और पास्ता को चिपकने से रोकने के लिए एक बूँद जैतून का तेल डालें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-12 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं। उबालने के बाद, पास्ता को छान लें और एक तरफ रख दें।

2. सब्जियों की तैयारी:
जब पास्ता उबल रहा हो, सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, टमाटर को क्यूब्स में काटें, हरी प्याज को पतले स्ट्रिप्स में काटें और अजवाइन को क्यूब्स में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि एक रंगीन पैलेट भी प्रदान करेंगी जो सूप को आकर्षक बनाएगी।

3. सूप बनाना:
एक बड़े बर्तन में सब्जी का सूप (या पानी और सांद्रित) गरम करें। गाजर, प्याज, टमाटर, हरी प्याज, अजवाइन और थाइम डालें। मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें। यह समय सब्जियों को नरम होने और अपने स्वाद को छोड़ने की अनुमति देता है, जिससे आपके सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनता है।

4. पास्ता और सेम डालें:
जब सब्जियाँ पक जाएं, तो छने और धोए हुए सेम और उबले हुए पास्ता डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सभी को एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें, ताकि फ्लेवर्स पूरी तरह से मिल जाएं।

5. अंतिम मसाला:
आंच बंद करने से पहले, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सूप का स्वाद बढ़ाएं। ताजे तुलसी और अजमोद या डिल डालें ताकि ताजगी बढ़े। एक बार जब आप खत्म कर लें, तो इसे आंच से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद स्थिर हो सके।

शेफ की सलाह

यदि आप स्वाद में इजाफा करना चाहते हैं, तो आप कटे हुए शिमला मिर्च या आलू के टुकड़े, या ताजे मटर भी जोड़ सकते हैं। यह न केवल सूप को और भी समृद्ध बनाएगा, बल्कि विविधता भी जोड़ेगा। इसके अलावा, यदि आप एक और भी पौष्टिक सूप पसंद करते हैं, तो आप कुछ स्लाइस सॉसेज या बेकन भी शामिल कर सकते हैं, जिससे एक स्मोक्ड स्वाद मिलेगा।

सेवा

सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे तुलसी और अजमोद से सजाकर। आप सूप के साथ एक कुरकुरी ब्रेड की एक स्लाइस भी परोस सकते हैं, जो स्वादिष्ट फ्लेवर्स को अवशोषित करने के लिए आदर्श है। यदि आप एक और अधिक परिष्कृत नोट चाहते हैं, तो इसके ऊपर एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालने से जादू हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। ताजे सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जबकि सेम प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं। पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करता है। कुल मिलाकर, एक सूप की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करती है।

विविधताएँ और संयोजन

यह सूप का नुस्खा अत्यधिक बहुपरकारी है। आप मौसम या अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप इसे ताजे हरी सलाद या मिंट चाय या प्राकृतिक फलों के रस जैसे ठंडे पेय के साथ मिलाते हैं, तो यह भी स्वादिष्ट होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चुने गए प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. क्या मैं सूप को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। स्वाद बढ़ता है, और सूप अगले दिन और भी स्वादिष्ट होगा। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रिज में रखें।

3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे बिना पास्ता के करें, क्योंकि पास्ता डीफ्रॉस्ट होने के बाद नरम हो सकता है। डीफ्रॉस्ट होने के बाद ताजा पास्ता डालें।

एक व्यक्तिगत नोट

यह सूप मुझे मेरे बचपन की याद दिलाता है, जब मेरी माँ बगीचे की सभी सब्जियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाती थी। मुझे सब्जियों को काटने में मदद करना पसंद था और हवा में लुभावनी सुगंध को महसूस करना पसंद था। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको भी रसोई में खुशी और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षण लाएगा। शुभ भोजन!