Минестроне

Плотный суп с макаронами и овощами – Кулинарное объятие на тарелке

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30-35 минут
Общее время: 45-50 минут
Количество порций: 4-6

Добро пожаловать в вкусный мир плотного супа! Этот рецепт идеально сочетает богатые ароматы свежих овощей с приятными текстурами макарон, создавая питательное и комфортное блюдо. Суп, который вы собираетесь приготовить, не просто простой рецепт, а настоящая кулинарная практика, вдохновленная традициями, передаваемыми из поколения в поколение. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Ингредиенты

- 1 литр овощного бульона или воды + концентрат
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 2 спелых помидора
- ½ порея
- ¼ сельдерея
- 100 г макарон (предпочтительно короткие, такие как пенне или фузилли)
- 1 маленькая банка белой фасоли (около 400 г)
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 веточки свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сухого)
- Соль и перец по вкусу
- Свежие листья базилика и петрушки или любистка для украшения

Приготовление шаг за шагом

1. Приготовление макарон:
Начните с варки макарон. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте чайную ложку соли и каплю оливкового масла, чтобы предотвратить слипание макарон. Добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке, обычно от 8 до 12 минут, до состояния аль денте. После варки слейте макароны и отложите в сторону.

2. Подготовка овощей:
Пока макароны варятся, очистите и промойте овощи. Нарежьте морковь тонкими кружочками, лук мелкими кубиками, помидоры кубиками, порей тонкими полосками, а сельдерей кубиками. Эти овощи не только добавят вкус, но и создадут палитру цветов, которая сделает суп аппетитным.

3. Приготовление супа:
В большой кастрюле разогрейте овощной бульон (или воду с концентратом). Добавьте морковь, лук, помидоры, порей, сельдерей и тимьян. Дайте закипеть на среднем огне в течение 15-20 минут. Это время позволяет овощам размягчиться и освободить свои ароматы, создавая вкусную основу для вашего супа.

4. Добавление макарон и фасоли:
После того как овощи сварятся, добавьте отцеженную и промытую фасоль и отваренные макароны. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Варите все вместе еще 10-15 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

5. Финальное приправление:
Перед тем как выключить огонь, приправьте суп солью и перцем по вкусу. Добавьте свежий базилик и петрушку или любисток для дополнительной свежести. После того как закончите, снимите с огня и дайте постоять несколько минут, чтобы немного остыть и позволить ароматам стабилизироваться.

Совет шеф-повара

Если вы хотите добавить больше вкуса, вы можете добавить нарезанный сладкий перец или картошку кубиками, или даже свежий горошек. Это не только сделает суп более сытным, но и добавит разнообразия в текстуре. Кроме того, если вы предпочитаете более питательный суп, вы можете добавить несколько ломтиков колбасы или бекона для копченого вкуса.

Подача

Подавайте суп горячим, украсив несколькими свежими листьями базилика и петрушки. Вы можете подать суп с ломтиком хрустящего хлеба, идеально подходящим для впитывания вкусных ароматов. Если хотите добавить более изысканный штрих, капля оливкового масла первого отжима сверху сделает чудеса.

Польза для здоровья

Этот суп не только вкусный, но и богат питательными веществами. Свежие овощи обеспечивают витамины, минералы и антиоксиданты, в то время как фасоль предлагает белки и клетчатку, необходимые для здорового питания. Макароны добавляют сложные углеводы, обеспечивая необходимую энергию на протяжении всего дня. В общей сложности, одна порция супа содержит около 250-300 калорий, в зависимости от добавленных ингредиентов.

Варианты и сочетания

Этот рецепт супа чрезвычайно универсален. Вы можете экспериментировать с различными овощами в зависимости от сезона или ваших предпочтений. Также он вкусен, если сочетать его со свежим зеленым салатом или освежающим напитком, таким как мятный чай или натуральный фруктовый сок.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды макарон?
Абсолютно! Вы можете использовать любой вид макарон, который вам нравится, но убедитесь, что вы регулируете время варки в зависимости от выбранного типа.

2. Могу ли я приготовить суп заранее?
Да, суп можно приготовить за день до этого. Вкусы усиливаются, и суп будет еще вкуснее на следующий день. Убедитесь, что храните его в холодильнике.

3. Могу ли я заморозить суп?
Да, суп можно заморозить, но рекомендуется делать это без макарон, так как они могут стать мягкими после размораживания. Добавьте свежие макароны после размораживания.

Личное замечание

Этот суп напоминает мне о детстве, когда мама использовала все овощи из сада, чтобы создать вкусное и полезное блюдо. Мне нравилось помогать нарезать овощи и чувствовать аппетитные ароматы в воздухе. Надеюсь, этот рецепт принесет вам радость на кухне и прекрасные моменты с близкими. Приятного аппетита!