मसालेदार सॉसेज और चिकन स्टॉक के साथ क्रीमी सब्जी सूप

स्पाइसी सॉसेज और चिकन स्टॉक के साथ सब्जियों का क्रीम सूप

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

यदि आप एक क्रीम सूप के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपकी आत्मा को गर्म करे और समृद्ध सुगंधों के साथ आपको लाड़ प्यार करे, तो यह सब्जियों का सूप स्पाइसी सॉसेज के साथ सही विकल्प है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जो सब्जियों की नाजुकता को मसालेदार मांस के स्वाद के साथ जोड़ता है। यह सूप न केवल पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है, बल्कि यह फ्रिज में बचे हुए सब्जियों को पुनर्जीवित करने का एक शानदार तरीका भी है।

इस सूप का इतिहास कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां सूप को अक्सर एक आवश्यक व्यंजन माना जाता था, जो परिवार को मेज पर एकत्र करता था। हर चम्मच के साथ, आप महसूस करेंगे कि मांस और सब्जियों की सुगंध एक स्वाद के नृत्य में मिलती है, और स्पाइसी सॉसेज वह विशेषता जोड़ता है जो अंतर पैदा करती है।

यहाँ इस स्वादिष्ट क्रीम सूप को तैयार करने का तरीका है:

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (जांघ या ब्रेस्ट)
- 3 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 2 बड़े आलू
- 1 लीटर चिकन स्टॉक (या पानी)
- 1 स्पाइसी सॉसेज (अधिमानतः स्मोक्ड)
- 4 स्लाइस ब्रेड (क्राउटन के लिए)
- जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा हर्ब्स (धनिया या डिल) सजाने के लिए
- वैकल्पिक: खट्टा क्रीम या टमाटर का रस

सूप बनाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सब्जियों को साफ करें। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें, गाजर और अजवाइन को गोल टुकड़ों में काटें, और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. स्टॉक उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 4 लीटर पानी (या चिकन स्टॉक, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं) उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो चिकन के टुकड़े डालें। अशुद्धियों को हटाने के लिए अच्छी तरह से झाग निकालें।

3. सब्जियाँ डालना: जब आपने मांस का झाग निकाल लिया है, तो तैयार की गई सब्जियाँ डालने का समय है। बर्तन को ढक दें और लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, जब तक चिकन पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

4. सब्जियों को ब्लेंड करना: जब सब्जियाँ तैयार हों, तो उन्हें बर्तन से निकालकर एक ब्लेंडर में डालें। चिकन स्टॉक को धीरे-धीरे जोड़ें, जब तक आपको एक चिकनी स्थिरता न मिल जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक तरल जोड़कर सूप की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

5. सॉसेज तैयार करना: एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर स्पाइसी सॉसेज की स्लाइस को तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं। ये सूप में एक तीव्र स्वाद और सुखद बनावट जोड़ेंगे।

6. क्राउटन: जब सूप थोड़ा ठंडा हो रहा हो, तो आप क्राउटन तैयार कर सकते हैं। ब्रेड की स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटें, उन पर जैतून का तेल लगाएं और लहसुन से रगड़ें। इन्हें 150°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 10-15 मिनट के लिए सूखने दें। ये सूप में एक स्वादिष्ट और कुरकुरी टॉपिंग होंगे।

7. सूप को पूरा करना: भुने हुए सॉसेज को सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या टमाटर का रस भी डाल सकते हैं। इन्हें कुछ मिनटों तक एक साथ उबालने दें।

8. परोसना: गर्म क्रीम सूप को ताजा हर्ब्स और कुरकुरी क्राउटन से सजाकर परोसें। यह ताजा ब्रेड की एक स्लाइस या हरी सलाद के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:

- सर्वोत्तम स्वाद और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग करें। गाजर, अजवाइन और आलू का संयोजन क्लासिक है, लेकिन आप ज़ूचिनी या मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप तैयारी का समय कम करना चाहते हैं, तो आप फ्रीज़ की गई सब्जियों या पहले से बने चिकन स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
- सूप को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसे और अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए पेपरिका, जीरा या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ें।
- यह क्रीम सूप रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह क्रीम सूप उपयोग की गई सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि स्पाइसी सॉसेज स्वाद और मसाले जोड़ते हैं। सब्जियों का सेवन कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है, जिसमें पाचन में सुधार और इम्यून सिस्टम को मजबूत करना शामिल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन को टर्की या यहां तक कि बीफ से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाते समय कुछ स्लाइस हॉट पेपर या हॉट पेपर पाउडर डालें ताकि तीखेपन को बढ़ाया जा सके।
- क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ? बिल्कुल! चिकन को टोफू या अन्य पौधों के प्रोटीन से बदलें और चिकन स्टॉक के बजाय सब्जी स्टॉक का उपयोग करें।

सर्विंग संयोजन:

यह क्रीम सूप टोस्टेड ब्रेड की एक स्लाइस या ताज़ी हरी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप भोजन को पूरा करने के लिए एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं।

इस स्पाइसी सॉसेज और सब्जियों के क्रीम सूप की रेसिपी के साथ, हर भोजन एक यादगार पाक अनुभव में बदल जाता है। इसलिए, हर एक कौर का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!