मांसबॉल सूप

मीटबॉल सूप एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जो स्वादों से भरा हुआ है, जो परिवार की यादें और मेज के चारों ओर गर्म भोजन लाता है। यह नुस्खा ठंडी दिनों के लिए परफेक्ट है, एक आरामदायक और पौष्टिक विकल्प है। लगभग 30 मिनट की तैयारी का समय और 30 मिनट का उबालने का समय लेकर, आप 6 सर्विंग्स के लिए एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त करेंगे। यहाँ इसे चरण दर चरण कैसे तैयार करें।

मीटबॉल के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम कीमा (एक रसदार बनावट के लिए चिकन और सूअर का मांस का मिश्रण)
- 1 कप चावल (धोया और छाना हुआ)
- 2 अंडे (मीटबॉल को बांधने के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सूप के लिए सामग्री:
- 2 गाजर (छिली और बारीक कटी हुई)
- 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 मिर्च (एक लाल और एक हरी, क्यूब में कटी हुई)
- 5 टमाटर (ताजे या कैन में, कटी हुई)
- 2 आलू (छिले और क्यूब में कटे हुए)
- 1 लीटर बोरश्ट (खटास और स्वाद के लिए)
- एक गुच्छा लवेज (अतिरिक्त ताजगी के लिए)

तैयारी के चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलने और धोने से शुरू करें। गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर और आलू को जितना संभव हो सके बारीक काटना चाहिए ताकि वे समान रूप से पकें और सूप में पूरी तरह से समाहित हो जाएं। समय बचाने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना एक उपयोगी तकनीक है।

2. सब्जियों को उबालना: 6 लीटर के बड़े बर्तन में, कटी हुई गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर और आलू डालें। सब्जियों को लगभग 2 लीटर पानी से ढक दें और मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम करें और सब्जियों को 15-20 मिनट तक हल्का उबालें।

3. मीटबॉल तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कीमा को धोए हुए चावल, अंडे, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें। हाथों को गीला करके मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं ताकि वे चिपक न जाएं।

4. मीटबॉल को सूप में डालना: जब सब्जियाँ 20 मिनट तक उबल जाएं, तो सावधानी से तैयार मीटबॉल को बर्तन में डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक मीटबॉल पक न जाएं और सतह पर तैरने न लगें।

5. बोरश्ट डालना: बोरश्ट को सूप में डालें और 5-10 मिनट और उबालने दें। यदि आप अधिक खट्टा सूप चाहते हैं, तो स्वाद के अनुसार अधिक बोरश्ट डाल सकते हैं।

6. अंतिम रूप और परोसना: अंत में, कटे हुए लवेज को डालें और सूप को 5 मिनट के लिए खड़ा होने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे रोटी या पोलेंटा के साथ। खट्टा क्रीम एक वैकल्पिक है, लेकिन अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए अनुशंसित है।

उपयोगी सुझाव:
- रसदार मीटबॉल प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले चिकन और सूअर का मांस का उपयोग करें।
- यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप मीटबॉल के मिश्रण में मीठी पेपरिका या थाइम जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- मीटबॉल सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है, ताकि जब भी आपको आवश्यकता हो, आप एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन प्राप्त कर सकें।

यह सूप न केवल एक पौष्टिक विकल्प है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। इसे तैयार करें और प्यार से बनाए गए मीटबॉल सूप की वास्तविक सुगंध और स्वाद का आनंद लें!