Fleischbällchensuppe

Die Fleischballsuppe ist ein traditionelles rumänisches Gericht, das voller Aromen ist und Erinnerungen an Familien und warme Mahlzeiten am Tisch weckt. Dieses Rezept ist perfekt für kühle Tage und eine tröstliche und nahrhafte Wahl. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 30 Minuten und einer Kochzeit von 30 Minuten erhalten Sie eine köstliche Suppe für 6 Portionen. Hier erfahren Sie, wie Sie sie Schritt für Schritt zubereiten.

Zutaten für die Fleischbällchen:
- 500 g Hackfleisch (vorzugsweise eine Mischung aus Hähnchen und Schwein für eine saftige Textur)
- 1 Tasse Reis (gewaschen und abgetropft)
- 2 Eier (zum Binden der Fleischbällchen)
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Suppe:
- 2 Karotten (geschält und fein gehackt)
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Paprika (eine rote und eine grüne, gewürfelt)
- 5 Tomaten (frisch oder aus der Dose, gehackt)
- 2 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Liter Borschtsch (für Säure und Geschmack)
- Ein Bund Liebstöckel (für zusätzliche Frische)

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu schälen und zu waschen. Die Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Kartoffeln sollten so fein wie möglich gehackt werden, damit sie gleichmäßig garen und perfekt in die Suppe integriert werden. Eine nützliche Technik ist die Verwendung einer Küchenmaschine, um Zeit zu sparen.

2. Kochen des Gemüses: Geben Sie in einen großen 6-Liter-Topf die gehackten Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Kartoffeln. Decken Sie das Gemüse mit etwa 2 Litern Wasser ab und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gemüse 15-20 Minuten lang köcheln.

3. Zubereitung der Fleischbällchen: Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem gewaschenen Reis, den Eiern, der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer. Vermischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Formen Sie mit feuchten Händen mittelgroße Fleischbällchen, um ein Kleben zu vermeiden.

4. Hinzufügen der Fleischbällchen zur Suppe: Nachdem das Gemüse 20 Minuten lang gekocht hat, fügen Sie vorsichtig die geformten Fleischbällchen in den Topf hinzu. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze 10-15 Minuten lang kochen, oder bis die Fleischbällchen durchgegart sind und an der Oberfläche schwimmen.

5. Hinzufügen des Borschtschs: Gießen Sie den Borschtsch in die Suppe und lassen Sie sie weitere 5-10 Minuten kochen. Wenn Sie eine säuerlichere Suppe wünschen, können Sie nach Geschmack mehr Borschtsch hinzufügen.

6. Fertigstellung und Servieren: Fügen Sie schließlich den gehackten Liebstöckel hinzu und lassen Sie die Suppe 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Servieren Sie die Fleischballsuppe heiß, zusammen mit frischem Brot oder Polenta. Ein Klecks saure Sahne ist optional, aber empfohlen für eine zusätzliche Cremigkeit.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Hähnchen- und Schweinefleisch, um saftige Fleischbällchen zu erhalten.
- Wenn Sie eine Variation des Rezepts machen möchten, können Sie Gewürze wie süßen Paprika oder Thymian zur Mischung der Fleischbällchen hinzufügen.
- Die Fleischballsuppe kann eingefroren werden, sodass Sie jederzeit schnell und lecker auf eine Mahlzeit zugreifen können.

Diese Suppe ist nicht nur eine nahrhafte Wahl, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das Familie und Freunde erfreuen wird. Bereiten Sie sie zu und genießen Sie das authentische Aroma und den Geschmack einer mit Liebe zubereiteten Fleischballsuppe!