Σούπα με κεφτεδάκια

Η σούπα με κεφτεδάκια είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, γεμάτο αρώματα, που φέρνει πίσω οικογενειακές αναμνήσεις και ζεστά γεύματα γύρω από το τραπέζι. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για δροσερές ημέρες, καθώς είναι μια άνετη και θρεπτική επιλογή. Με χρόνο προετοιμασίας περίπου 30 λεπτών και χρόνο μαγειρέματος 30 λεπτών, θα έχετε μια νόστιμη σούπα για 6 μερίδες. Να πώς να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ. κιμάς (κατά προτίμηση μείγμα κοτόπουλου και χοιρινού για ζουμερή υφή)
- 1 φλιτζάνι ρύζι (πλυμένο και στραγγισμένο)
- 2 αυγά (για να δέσουν τα κεφτεδάκια)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Συστατικά για τη σούπα:
- 2 καρότα (καθαρισμένα και ψιλοκομμένα)
- 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 πιπεριές (μία κόκκινη και μία πράσινη, κομμένες σε κύβους)
- 5 ντομάτες (φρέσκιες ή κονσέρβες, ψιλοκομμένες)
- 2 πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 1 λίτρο μπορς (για οξύτητα και γεύση)
- Ένα ματσάκι σέλινο (για επιπλέον φρεσκάδα)

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας όλα τα λαχανικά. Τα καρότα, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, οι ντομάτες και οι πατάτες πρέπει να κοπούν όσο το δυνατόν πιο ψιλά για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να ενσωματωθούν τέλεια στη σούπα. Μια χρήσιμη τεχνική είναι να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα για να εξοικονομήσετε χρόνο.

2. Βράσιμο των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα 6 λίτρων, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και πατάτες. Καλύψτε τα λαχανικά με περίπου 2 λίτρα νερού και βράστε σε μέτρια φωτιά. Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά.

3. Προετοιμασία των κεφτεδάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με το πλυμένο ρύζι, τα αυγά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Δημιουργήστε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους, χρησιμοποιώντας υγρά χέρια για να αποφύγετε την κολλώδη υφή.

4. Προσθήκη των κεφτεδακίων στη σούπα: Αφού τα λαχανικά βράσουν για 20 λεπτά, προσθέστε προσεκτικά τα σχηματισμένα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά ή μέχρι τα κεφτεδάκια να είναι ψημένα και να επιπλέουν στην επιφάνεια.

5. Προσθήκη του μπορς: Ρίξτε το μπορς στη σούπα και αφήστε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά. Αν θέλετε μια πιο ξινή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μπορς κατά προτίμηση.

6. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα: Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο σέλινο και αφήστε τη σούπα να καθίσει για 5 λεπτά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε τη σούπα με κεφτεδάκια ζεστή, συνοδευόμενη από φρέσκο ψωμί ή πολέντα. Μια γαρνιτούρα από ξινή κρέμα είναι προαιρετική, αλλά συνιστάται για μια επιπλέον κρεμώδη υφή.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε κρέας κοτόπουλου και χοιρινού υψηλής ποιότητας για να αποκτήσετε ζουμερά κεφτεδάκια.
- Αν θέλετε να κάνετε μια παραλλαγή της συνταγής, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως γλυκιά πάπρικα ή θυμάρι στη σύνθεση των κεφτεδάκων.
- Η σούπα με κεφτεδάκια μπορεί να καταψυχθεί, έτσι ώστε να έχετε γρήγορη και νόστιμη πρόσβαση σε ένα γεύμα όποτε το χρειάζεστε.

Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο μια θρεπτική επιλογή, αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία που θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους. Ετοιμάστε την και απολαύστε το αυθεντικό άρωμα και τη γεύση μιας σούπας με κεφτεδάκια που παρασκευάζεται με αγάπη!