मांस के गोली का सूप

मीटबॉल सूप - आत्मा के लिए एक आरामदायक नाजुकता

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

मीटबॉल सूप एक ऐसा व्यंजन है जो बचपन की समृद्ध मेजों की याद दिलाता है, जब मांस और ताजे सब्जियों की सुगंध प्रियजनों की हंसी के साथ मिलती थी। यह सरल और तेज़ नुस्खा परिवार के खाने के लिए या उन पलों के लिए आदर्श है जब आप कुछ गर्म और आरामदायक का आनंद लेना चाहते हैं। हर कौर आपको परंपराओं और खूबसूरत क्षणों से भरे एक ब्रह्मांड में ले जाएगा।

इस सूप के मुख्य सामग्री में सुअर का मांस है, जो एक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, और मीटबॉल, जो एक सुखद बनावट और एक अविस्मरणीय सुगंध लाते हैं। इसके अलावा, ताजे सब्जियों और मसालों का मिश्रण इस नुस्खे को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि पौष्टिक भी बनाता है।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम सुअर का कीमा (स्वाद के लिए अधिक वसा वाले मांस का चयन करें)
- 1 किलो सुअर की मांस की हड्डियाँ, कटी हुई
- 1 कद्दूकस की हुई गाजर (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजा गाजर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 सूखी प्याज, बारीक कटी हुई (प्याज मिठास और सुगंध जोड़ता है)
- 1 शिमला मिर्च (कोई भी रंग ठीक है, लेकिन ताजा और कुरकुरी होनी चाहिए)
- आधे टिन टमाटर (क्यूब में कटे हुए, अधिक जीवंत स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच चावल (अच्छी तरह से धोया गया, सूप को गाढ़ा करने में मदद करता है)
- 1 चम्मच सब्जी का स्वाद (गहन स्वाद के लिए, लेकिन आप प्राकृतिक मसाले भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3 चम्मच जादुई बोरश्च स्वाद (यह सामग्री सूप को सुखद अम्लता देती है)
- 1 अंडा (मीटबॉल के लिए, सामग्री को जोड़ने में मदद करता है)
- ताजा धनिया और डिल (आपके सूप को ताजगी और सुगंध देने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक
- पानी (लगभग 3 लीटर)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सुअर की हड्डियों को उबालना:
सबसे पहले, सुअर की हड्डियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है। हड्डियों को एक बड़े बर्तन (लगभग 4 लीटर) में डालें और पानी से भरें। एक चम्मच नमक डालें और उबालें। सतह पर बनने वाले फोम को अच्छी तरह से निकालें। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित करेगा।

2. सब्जियाँ डालना:
जब आप सूप को झाग रहित कर लें, तो बारीक कटी प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और क्यूब में कटी शिमला मिर्च डालें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि एक सुंदर रूप भी देती हैं। लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

3. टमाटर और चावल:
जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो आधे टिन क्यूब में कटे टमाटर और एक चम्मच धोया हुआ चावल डालें। चावल सूप की स्थिरता में योगदान देगा, और टमाटर ताजगी का स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करेंगे।

4. मीटबॉल बनाना:
एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ सुअर का मांस डालें, एक चम्मच नमक और एक अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। मीटबॉल बनाने के लिए गीले हाथों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताकि वे चिपक न जाएं। छोटे, अखरोट के आकार के गोले बनाएं।

5. मीटबॉल को सूप में डालना:
जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो सावधानी से मीटबॉल डालें। जब वे सतह पर तैरने लगें, तो आप जान जाएंगे कि वे पक गए हैं। यह कदम फूले हुए और समान रूप से पके मीटबॉल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. अंतिम मसाला:
जब मीटबॉल पक जाएं, तो सूप को फिर से झाग रहित करें। तीन चम्मच जादुई बोरश्च स्वाद डालें और 2 मिनट और उबालें। इससे सूप में अम्लता और गहराई आएगी।

7. सूप का फिनिशिंग:
अंत में, बारीक कटा हुआ ताजा धनिया और डिल डालें। ये ताज़ी जड़ी-बूटियाँ आपके सूप में एक अतिरिक्त स्वाद और सुंदरता लाएंगी।

8. परोसना:
मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, भाप में पकी हुई मकई की रोटी और तीखी मिर्च के साथ, एक मसालेदार स्वाद के लिए। ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा भी इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप सूप के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप कुछ मसाले जैसे काली मिर्च या मीठी मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों में बदलाव करें; आप अजवाइन, तोरी या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं।
- एक हल्का संस्करण बनाने के लिए, आप सुअर के मांस के बजाय कटा हुआ मुर्गा इस्तेमाल कर सकते हैं, और सूप उतना ही स्वादिष्ट और कम वसा वाला होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
मीटबॉल सूप एक उत्कृष्ट पोषण विकल्प है। इसमें मांस और अंडे से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और चावल से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह संयोजन इसे दिन के किसी भी समय एक भरपूर भोजन बनाता है।

कैलोरी:
एक सर्विंग मीटबॉल सूप (लगभग 300 मिली) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसी गई मात्रा के आधार पर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सुअर के मांस के बजाय गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सुअर के मांस को गोमांस या मुर्गा से बदल सकते हैं, और सूप का स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही अच्छा होगा।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसकी सुगंध बनाए रखने के लिए ताजा खाना बेहतर है।
- शेष सामग्री के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? मीटबॉल सूप का उपयोग अन्य सूपों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है या इसे पास्ता सॉस में जोड़ा जा सकता है।

मीटबॉल सूप एक साधारण व्यंजन से अधिक है; यह एक याद, एक परंपरा और मेहमाननवाजी का प्रतीक है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें। बोटा बोटा करें!