Sopa de albóndigas

Sopa de chirivía - Un manjar reconfortante para el alma

Tiempo de preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Número de raciones: 6

La sopa perisoare es un plato que recuerda a las comidas copiosas de la infancia, cuando el sabor de la carne y las verduras frescas se mezclaban con las risas de los seres queridos. Esta receta sencilla y rápida es ideal para una cena familiar o para esos momentos en los que quieres darte un capricho con algo caliente y reconfortante. Cada bocado le transportará a un mundo lleno de tradiciones y bellos momentos.

Los ingredientes clave de esta sopa son el asado de cerdo, que aporta un sabor sabroso y rico, y las peras, que añaden una textura agradable y un sabor inolvidable. Además, la combinación de verduras frescas y especias hace que esta receta no sólo sea deliciosa, sino también nutritiva.

Ingredientes necesarios
- 500 g de carne de cerdo picada (elija una carne con mayor porcentaje de grasa para darle más sabor)
- 1 kg de guindilla de cerdo en rodajas
- 1 zanahoria rallada (también puede utilizar zanahoria fresca para un sabor más intenso)
- 1 cebolla seca, picada fina (la cebolla aporta dulzor y sabor)
- 1 pimiento (de cualquier color, pero preferiblemente fresco y crujiente)
- Media lata de tomates (cortados en dados para un sabor más vibrante)
- 1 cucharada de arroz (bien lavado, ayuda a espesar la sopa)
- 1 cucharada de Delikat vegetal (para un sabor intenso, pero también se pueden utilizar especias naturales)
- 3 cucharaditas de Delikat Bors Magic (este ingrediente aporta una agradable acidez)
- 1 huevo (para las peras, ayuda a ligar los ingredientes)
- Perejil y eneldo frescos (para dar un toque final fresco y sabroso)
- Sal al gusto
- Agua (unos 3 litros)

Preparación paso a paso:

1. Hervir la chalota de cerdo:
Empiece por enjuagar bien las chalotas de cerdo bajo un chorro de agua fría. Esto es esencial para eliminar cualquier impureza. Póngalas en una olla grande (de unos 4 litros) y llénela de agua. Añadir una cucharadita de sal y llevar a ebullición. Enjabonar bien la sopa para eliminar cualquier impureza que se forme en la superficie. Este paso garantizará una sopa clara y apetitosa.

2. Añadir las verduras:
Una vez que hayas espumado la sopa, añade la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el pimiento morrón cortado en dados. Estas verduras no sólo aportan sabor, sino también un aspecto agradable. Sigue cociendo a fuego lento durante unos 30 minutos.

3. Tomates y arroz:
Una vez que las verduras hayan empezado a ablandarse, añade media lata de tomates cortados en dados y una cucharada de arroz lavado. El arroz contribuirá a la consistencia de la sopa, mientras que los tomates aportarán un sabor fresco y un color vibrante.

4. Preparar el perisoare:
En un bol grande, colocar la carne picada, añadir una cucharadita de sal y un huevo. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Es importante usar las manos mojadas para dar forma a las albóndigas para que no se peguen. Formar bolitas del tamaño de una nuez.

5. Añadir las perlas a la sopa:
Cuando la sopa esté casi lista, añade las perlas con cuidado. Sabrás que están cocidas cuando suban a la superficie. Este paso es esencial para conseguir unas peras esponjosas y uniformemente cocidas.

6. Condimento final:
Una vez cocidas las peras, vuelva a desnatar la sopa para eliminar cualquier impureza. Añadir tres cucharaditas de Delikat Bors Magic y cocer a fuego lento durante 2 minutos más. Esto le dará a la sopa un toque de acidez y profundidad.

7. Terminar la sopa:
Por último, añade el perejil finamente picado y el eneldo finamente picado. Estas hierbas frescas añadirán sabor extra y un bonito aspecto a la sopa.

8. Servir:
Sirve la sopa de chirivía caliente, acompañada de guindillas al vapor y pimientos picantes para darle un toque picante. Una rebanada de pan fresco también es perfecta para acompañar este plato.

Consejos útiles:
- Si quieres enriquecer el sabor de la sopa, puedes añadir algunas especias como pimienta negra recién molida o pimentón dulce.
- Varíe las verduras según sus preferencias; añada apio, calabacín o incluso judías verdes.
- Para una versión más ligera, puede utilizar pollo picado en lugar de cerdo, y la sopa quedará igual de deliciosa y menos grasa.

Beneficios nutricionales:
La sopa de chirivía es una excelente opción desde el punto de vista nutricional. Contiene proteínas de calidad procedentes de la carne y el huevo, fibra de las verduras e hidratos de carbono del arroz. Esta combinación la convierte en una comida saciante, perfecta para cualquier momento del día.

Calorías:
Una ración de sopa de pera (unos 300 ml) contiene unas 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y de las porciones servidas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo utilizar ternera en lugar de cerdo? Sí, puede sustituir la carne de cerdo por ternera o pollo, y la sopa tendrá un sabor diferente, pero igual de bueno.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? Se puede refrigerar durante 3-4 días. Se puede congelar, pero es mejor consumirla fresca para conservar su sabor.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras? Puede utilizarla como base para otras sopas o añadirla a salsas para pasta.

Más que un plato, es un recuerdo, una tradición y un símbolo de hospitalidad. Así que no dudes en prepararlo y compartir la alegría de cocinar con los tuyos. ¡Que aproveche!