Fleischbällchensuppe

Pastinakensuppe - Eine wohltuende Delikatesse für die Seele

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Perisoare-Suppe ist ein Gericht, das an die deftigen Mahlzeiten der Kindheit erinnert, als sich der Geschmack von Fleisch und frischem Gemüse mit dem Lachen der Lieben vermischte. Dieses einfache und schnelle Rezept eignet sich ideal für ein Familienessen oder für Momente, in denen man sich selbst etwas Warmes und Tröstliches gönnen möchte. Jeder Bissen wird Sie in eine Welt voller Traditionen und schöner Momente entführen.

Die Hauptzutaten dieser Suppe sind der Schweinebraten, der einen herzhaften und reichhaltigen Geschmack verleiht, und die Birnen, die eine angenehme Textur und einen unvergesslichen Geschmack verleihen. Eine Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen macht dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Benötigte Zutaten:
- 500 g Schweinehackfleisch (wählen Sie ein Fleisch mit einem höheren Fettanteil für zusätzlichen Geschmack)
- 1 kg in Scheiben geschnittene Chilischoten vom Schwein
- 1 geriebene Karotte (für einen intensiveren Geschmack können Sie auch frische Karotten verwenden)
- 1 getrocknete Zwiebel, fein gehackt (die Zwiebel verleiht Süße und Geschmack)
- 1 Paprikaschote (jede Farbe ist gut, aber vorzugsweise frisch und knackig)
- Eine halbe Dose Tomaten (gewürfelt für einen kräftigeren Geschmack)
- 1 Esslöffel Reis (gut gewaschen, hilft, die Suppe zu verdicken)
- 1 Esslöffel Gemüse-Delikat (für intensiven Geschmack, Sie können aber auch natürliche Gewürze verwenden)
- 3 Teelöffel Delikat Bors Magic (diese Zutat verleiht eine angenehme Säure)
- 1 Ei (für die Birnen, es hilft, die Zutaten zu binden)
- Frische Petersilie und Dill (für einen frischen und geschmackvollen Abgang)
- Salz zum Abschmecken
- Wasser (etwa 3 Liter)

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Kochen der Chilischoten aus Schweinefleisch:
Spülen Sie die Schalotten zunächst gründlich unter kaltem Wasser ab. Dies ist wichtig, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Die Ente in einen großen Topf (ca. 4 Liter) geben und mit Wasser auffüllen. Einen Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe gut aufschäumen, um alle Unreinheiten, die sich an der Oberfläche bilden, zu entfernen. Dieser Schritt sorgt für eine klare und appetitliche Suppe.

2. Das Gemüse hinzugeben:
Sobald Sie die Suppe aufgeschäumt haben, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und die gewürfelte Paprika hinzu. Dieses Gemüse verleiht der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch ein schönes Aussehen. Köcheln Sie die Suppe etwa 30 Minuten lang weiter.

3) Tomaten und Reis:
Sobald das Gemüse weich geworden ist, eine halbe Dose gewürfelte Tomaten und einen Esslöffel gewaschenen Reis hinzufügen. Der Reis trägt zur Konsistenz der Suppe bei, während die Tomaten für einen frischen Geschmack und eine leuchtende Farbe sorgen.

4. Die Perisoare vorbereiten:
Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Salz und ein Ei hinzu. Gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist wichtig, die Frikadellen mit nassen Händen zu formen, damit sie nicht zusammenkleben. Zu kleinen, walnussgroßen Kugeln formen.

5. Die Perlen in die Suppe geben:
Wenn die Suppe fast fertig ist, fügen Sie die Perlen vorsichtig hinzu. Sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen. Dieser Schritt ist wichtig, um fluffige, gleichmäßig gekochte Birnen zu erhalten.

6. Abschmecken:
Sobald die Birnen gar sind, die Suppe erneut abschäumen, um Verunreinigungen zu entfernen. Drei Teelöffel Delikat Bors Magic hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Dadurch erhält die Suppe einen Hauch von Säure und Tiefe.

7. Die Suppe fertigstellen:
Geben Sie zum Schluss die fein gehackte Petersilie und den fein gehackten Dill hinzu. Diese frischen Kräuter verleihen der Suppe zusätzlichen Geschmack und ein schönes Aussehen.

8. Servieren:
Servieren Sie die Pastinakensuppe warm, zusammen mit gedünstetem Chili und Chilischoten für einen pikanten Kick. Auch eine Scheibe frisches Brot passt hervorragend zu diesem Gericht.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie den Geschmack der Suppe verfeinern möchten, können Sie einige Gewürze wie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder süßen Paprika hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Ihren Vorlieben; fügen Sie Sellerie, Zucchini oder sogar grüne Bohnen hinzu.
- Für eine leichtere Variante können Sie anstelle von Schweinefleisch auch Hühnerhackfleisch verwenden, und die Suppe wird genauso lecker und weniger fettig.

Ernährungsphysiologische Vorteile:
Pastinakensuppe ist eine ernährungsphysiologisch hervorragende Wahl. Sie enthält hochwertiges Eiweiß aus Fleisch und Ei, Ballaststoffe aus Gemüse und Kohlenhydrate aus Reis. Diese Kombination macht sie zu einer sättigenden Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit passt.

Kalorien:
Eine Portion Birnensuppe (ca. 300 ml) enthält etwa 250-300 Kalorien, je nach den verwendeten Zutaten und der Portionierung.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von Schweinefleisch auch Rindfleisch verwenden? Ja, Sie können Schweinefleisch durch Rind- oder Hühnerfleisch ersetzen, und die Suppe wird einen anderen, aber ebenso guten Geschmack haben.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Sie kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren, aber am besten ist es, sie frisch zu essen, damit sie ihren Geschmack behält.
- Was kann ich mit den Resten machen? Sie können die Suppe als Grundlage für andere Suppen verwenden oder sie zu Nudelsaucen hinzufügen.

Es ist mehr als nur ein Gericht, es ist eine Erinnerung, eine Tradition und ein Symbol der Gastfreundschaft. Bereiten Sie es also ruhig zu und teilen Sie die Freude am Kochen mit Ihren Lieben. Guten Appetit!