लीक सूप दही के साथ

प्रीक और दही का सूप - ठंडी दिनों के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 60 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4-6

प्रीक और दही का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद और सुगंध से भरा हुआ है, जो ताजे सामग्री और एक छिड़काव के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि बेहद आरामदायक भी है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन की आवश्यकता होती है, के लिए एकदम सही है। और दही के एक नोट के साथ, सूप को एक विशेष क्रीमीनेस और ताजगी मिलती है।

प्रीक सूप का इतिहास

प्रीक सूप कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में पाया जाता है। प्रीक, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर एक सब्जी है, सदियों से इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा गया है। यह सूप सुगंध और बनावट को मिलाता है, सरल सामग्री को एक साथ लाकर एक स्वादिष्ट परिणाम तैयार करता है। सूप बनाने का तरीका हमेशा मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का एक तरीका रहा है, और आज, यह परिवार के भोजन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।

सामग्री

- 1 मध्यम प्रीक
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पार्सले की जड़
- 1 सेलरी का टुकड़ा
- 1 अच्छी तरह पका हुआ टमाटर
- 1 मध्यम प्याज
- 3 मध्यम आलू
- 400 मिली दही
- ताजा पार्सले के पत्ते
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

सूप बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले प्रीक को अच्छे से धो लें, फिर इसे पतले गोल आकार में काट लें। यह कदम प्रीक को पकाने के दौरान समान रूप से नरम होने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है। गाजर को छीलें और इसे छोटे छिद्रों वाले कद्दूकस में कद्दूकस करें, जो सूप में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ेगा। आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें, जबकि प्याज को पूरा छोड़ दें ताकि वह धीरे-धीरे अपनी सुगंध छोड़ सके।

2. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह चमकीले नारंगी रंग में बदलने लगे। यह न केवल सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि सूप को एक सुंदर रंग भी देगा।

3. सब्जियों को जोड़ना:
जब गाजर भुन जाए, तो प्रीक, आलू, पार्सले की जड़, सेलरी और प्याज डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर लगभग 1.5 लीटर पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और सूप को ढककर धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें, या जब तक सभी सब्जियाँ पक न जाएँ।

4. सूप को समाप्त करना:
एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक अलग बाउल में, गर्म सूप में से दो चम्मच दही मिलाएं। यह कदम दही के फटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. परोसना:
प्रीक और दही का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे पार्सले के पत्तों से सजाया जाता है। तीखेपन के लिए, ताजे या सूखे मिर्च डालें। यदि आपको क्रीमीनेस पसंद है, तो परोसने से पहले प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: ताजे, मौसमी सब्जियों का चयन करें ताकि आपको एक स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर सूप मिल सके। यदि संभव हो, तो स्थानीय सामग्री खरीदें, ताकि स्वाद बेहतर हो सके।
- विविधताएँ: आप और सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या हरी बीन्स, ताकि सूप और भी समृद्ध हो सके। इसके अलावा, आप दही को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं ताकि एक क्रीमी स्वाद मिल सके।
- परोसना: यह सूप ताज़ा साबुत अनाज की रोटी या कुरकुरे क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो बनावट का एक सुखद विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

प्रीक और दही का सूप एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। प्रीक फाइबर, विटामिन A और K में समृद्ध है, जबकि गाजर बीटा-कैरोटीन की पर्याप्त मात्रा प्रदान करता है। दही पाचन में मदद करने वाले प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, यह एक कम कैलोरी नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रीक दही या प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से मिलाया गया है ताकि यह फटे नहीं।

- सूप कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं सिफारिश करता हूँ कि परोसने से पहले दही डालें, ताकि इसकी क्रीमी बनावट बनी रहे।

- इस सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
प्रीक का सूप एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडे हरी चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों को संतुलित करता है।

प्रीक और दही का सूप एक सरल, लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा है, जो हर चम्मच के साथ आपको प्रसन्न करेगा। शुभ भोजन और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!